树立和践行大食物观，构建粮食安全(quan)新格局，实现食物结构多样化、来源多元化、发(fa)展持续化，提(ti)高食物产业链供(gong)应链韧(ren)性，能(neng)够更好保障“米袋子”“油瓶子”“肉(rou)盘(pan)子”“奶罐子”“果(guo)篮(lan)子”安全(quan)，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。树立和践行大食物观是(shi)新时代保障粮食安全(quan)的战略选择。
习近平同志在福建工作(zuo)期间创(chuang)造(zao)性地提(ti)出大食物观。他在《摆脱贫困》中写道：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替(ti)代了以(yi)粮为(wei)纲的旧观念。”党的十八大以(yi)来，以(yi)习近平同志为(wei)核(he)心的党中央高度重视(shi)树立和践行大食物观。2015年中央农村(cun)工作(zuo)会议正式提(ti)出“树立大农业、大食物观念”，2016年把“树立大食物观”写入中央一号(hao)文件(jian)。习近平总书记在2022年全(quan)国两会期间强调要(yao)树立大食物观，在广东、湖南等地考察(cha)时也多次谈到要(yao)树立大食物观。
福建省率先探(tan)索(suo)践行大食物观。30多年来，福建立足农业资源多样性和气候适宜(yi)优势，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。在稳定粮食生产、保障粮食安全(quan)的基础(chu)上，福建建设海上牧场，开发(fa)森林粮库，在四荒地、盐碱地上发(fa)展现代设施农业。如今，福建践行大食物观取得显著(zhu)成效，粮食单产提(ti)高的同时，食物供(gong)给更加丰富多元，畜禽(qin)肉(rou)类产量大幅增长，水产养殖快速发(fa)展，食用菌(jun)产业从无到有，成为(wei)全(quan)国7个“南菜北运”生产大省之一和主要(yao)蔬(shu)菜出口省份。
从福建经验看，树立和践行大食物观，拓展传统粮食生产边界，优化食物供(gong)给结构，满足了消费者多元化的食物消费需求。从“以(yi)粮为(wei)纲”到树立“大食物观”，粮食概(gai)念从狭隘的谷物范(fan)畴(chou)向广义的食物拓展，食物供(gong)给途径从耕(geng)地向整个国土资源拓展，大食物观内容越来越丰富，发(fa)展路径越来越清晰。
树立和践行大食物观，要(yao)充分(fen)发(fa)挥农业资源比(bi)较优势。我国耕(geng)地资源有限，但草地、林地和海洋湖泊资源丰富，还有很多荒地和盐碱地。在保护生态环境的前提(ti)下，各地应结合自身实际(ji)，发(fa)展优势特色农产品，实现各类食物供(gong)求平衡。解决吃饭问题，根本出路在科技。各地应强化科技和装备支(zhi)撑，加快突破育种育苗、机械装备研制等核(he)心技术，挖掘食物供(gong)给潜(qian)力。加强农产品质量全(quan)程监管，保障人民群众吃得安全(quan)、吃得放心。
树立和践行大食物观，要(yao)坚持市场导(dao)向，围绕需求推进产供(gong)销协同发(fa)展，拓展农产品市场空间。农产品要(yao)种得好，也要(yao)卖(mai)得好。我国是(shi)农业大国，农产品丰富多样，但每(mei)到农产品销售季(ji)节，滞销问题就比(bi)较突出。各地应因地制宜(yi)发(fa)展特色农业和农产品加工业，提(ti)升农业产业化水平。要(yao)配(pei)套建设现代农产品物流体系，加快建设全(quan)国统一大市场，推动形成北粮南运、南菜北运、南糖北运、西果(guo)东运、西杂东运等农产品流通格局，把农产品直接从产地卖(mai)到销售端甚(shen)至消费者手中，逐渐打破农产品销售难问题，解决地方发(fa)展区域特色农业后顾之忧。（本文来源：经济日报 作(zuo)者：金观平）