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穆棱高质量喝茶荤茶老班章地方外卖推荐,土特产如何以特制胜――来自山东农产品市场的调查,阿胶,东阿县,毛驴
2024-06-10 02:22:02
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作(zuo)为全国首个(ge)农业总产值过万亿(yi)元(yuan)的省份,山东不仅是全国人民“菜篮子”“果盘子”“鱼篓子”的贡献(xian)者,近(jin)年来更是在(zai)阿胶、鹅肝、三文鱼等特色(se)产品上做(zuo)出别样文章,已拥有7个(ge)国家级优势特色(se)产业集群。2023年,山东农产品出口连续25年居全国首位,贸易(yi)伙伴遍及230多个(ge)国家和地区。山东“特产”到底有啥特别之(zhi)处?

从(cong)“看天吃饭”到“四季不断”,从(cong)“望(wang)洋兴叹”到“走向深海”,山东以占全国1.6%的国土面积生产出全国9.0%的肉类、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年,山东省肉蛋奶总产量1685.56万吨,同比(bi)增加6.62%,占全国总产量的9.69%。不仅如此,致力于“耕海牧渔”的山东,海水工厂化养(yang)殖产量持续在(zai)全国领跑(pao),年可(ke)提供优质海水鱼4万吨。

除了传统意义上的肉蛋奶、果菜鱼,山东还立足市(shi)场需(xu)求发展特色(se)产业,从(cong)鹅肝、三文鱼等优质食材到阿胶、海马等名贵(gui)药材,诸多特色(se)产品享(xiang)誉海内外。许多“高大上”的外来品种实现本土化繁育(yu),成为山东“土特产”。

近(jin)年来,山东牢固树立大农业观、大食物观,以建设现代大农业为方向,以稳产保供和满足市(shi)场多样化、优质化消费需(xu)求为目标,大力发展农业新质生产力。随着农业科技的不断发展,山东积极尝试新的种养(yang)模式(shi),探索特色(se)品牌打造路径,让更多特色(se)产品出圈出彩。

擦亮传统品牌

“毛驴(lu)浑身都是宝,驴(lu)皮(pi)能做(zuo)成阿胶,那是公认的中(zhong)医药瑰宝,驴(lu)肉更甭说了,那是一道美味,还有驴(lu)奶粉等……”最近(jin),一场中(zhong)医药文化研学游活动在(zai)山东省聊(liao)城市(shi)东阿县举办,东阿阿胶股份有限公司副总裁刘广源(yuan)变成了导(dao)游,带领游客参观毛驴(lu)博物馆(guan)、阿胶博物馆(guan)、阿胶世界(jie),看驴(lu)皮(pi)如何变成阿胶、阿胶糕、阿胶浆,深入(ru)了解博大精深的中(zhong)医药文化……

东阿是中(zhong)国阿胶之(zhi)乡,年产阿胶2100吨,消耗驴(lu)皮(pi)6300吨,需(xu)由70万头育(yu)成驴(lu)供给。按照“一产接二(er)连三”的发展思路,东阿县充分发挥毛驴(lu)价值,打造产业融合发展模式(shi)。

为保证充足的驴(lu)皮(pi)资(zi)源(yuan),东阿县充分挖掘阿胶之(zhi)乡、东阿黑毛驴(lu)两(liang)大品牌优势,通过培育(yu)良种、输出技术、规范市(shi)场,带动全县63家、16个(ge)省175家标准(zhun)化养(yang)殖场创建。“山东省东阿县东阿黑毛驴(lu)中(zhong)国特色(se)农产品优势区”入(ru)选第一批中(zhong)国特色(se)农产品优势区。

在(zai)东阿阿胶股份有限公司的阿胶世界(jie)体验工厂阿胶糕生产线上,伴随着机械臂的上下翻飞,一块块阿胶糕被精准(zhun)快速地放入(ru)包装盒中(zhong)。“我们不断推进智能化建设,生产自动化程度达(da)90%以上。这条阿胶糕生产线是智能制造的样板,能提高效(xiao)率24%、降低能耗19%,每(mei)天可(ke)生产6吨阿胶糕,年产值10亿(yi)元(yuan)。”该公司讲解员翟(di)凯旋介(jie)绍(shao)。

除了打响阿胶品牌外,东阿县把毛驴(lu)资(zi)源(yuan)“吃干榨净”,开发了黑毛驴(lu)风干肉、手(shou)撕(si)驴(lu)肉、驴(lu)奶、驴(lu)奶粉等产品。酱香驴(lu)肉、驴(lu)骨胶原(yuan)肽、驴(lu)奶面膜等30余种特色(se)产品相继上市(shi)。东阿县年屠宰毛驴(lu)9万头,借助这一食材资(zi)源(yuan),当地着力打造冰点云仓高端预制菜产业园。

东阿县还实施了全产业链布局,以创建全域旅游示范区为抓手(shou),打造集中(zhong)药材种植、黑毛驴(lu)养(yang)殖、阿胶及“阿胶+”产品研制、养(yang)生体验游于一体的发展模式(shi),搭建了中(zhong)国阿胶博物馆(guan)、中(zhong)国毛驴(lu)博物馆(guan)、黑毛驴(lu)养(yang)殖科技园、阿胶世界(jie)体验工厂、东阿阿胶城“两(liang)馆(guan)三园”旅游框架。目前,东阿阿胶体验之(zhi)旅入(ru)选全国乡村旅游精品线路,东阿阿胶城入(ru)选首批山东省老字号集聚区。

“地方农产品特色(se)品牌擦得更亮,农民的腰包才能更鼓。”东阿县农业农村局高级农艺(yi)师李维江(jiang)介(jie)绍(shao),为提高品牌知名度,近(jin)年来,东阿县着力打造黑驴(lu)王子、黄河鲤鱼等特色(se)农产品地方品牌馆(guan),推进“齐鲁农超”平台建设运(yun)营,引入(ru)优质农产品入(ru)驻、展销,推动东阿阿胶等9家企业的产品加入(ru)“聊(liao)?胜一筹”区域农产品品牌。

紧盯市(shi)场需(xu)求

金(jin)砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰激(ji)凌……地处沂蒙山区的山东省潍坊市(shi)临朐县,各式(shi)各样的鹅肝产品“整装待(dai)发”,准(zhun)备运(yun)往国内外各大消费市(shi)场。传统认知里的西方美食,怎(zen)么(me)成了山区县城的“土特产”?

近(jin)年来,随着鹅肝消费市(shi)场热(re)度持续增长,临朐县朗德(de)鹅产业日趋成熟,紧跟市(shi)场需(xu)要推出多样化产品,不断满足消费者的多元(yuan)需(xu)求。

朗德(de)鹅是来自法国朗德(de)省的肥肝专用品种,其肥肝质地鲜嫩,味道独特。临朐县山水资(zi)源(yuan)丰富(fu),和法国朗德(de)省有着相似的气候条件,适合朗德(de)鹅生长。1988年,第一批朗德(de)鹅从(cong)法国“飞抵”沂蒙山区临朐县,迄今已有近(jin)40年的培育(yu)发展史。

临朐县畜牧业发展中(zhong)心主任马晓伟介(jie)绍(shao),经过多年发展,当地已形成集育(yu)种、养(yang)殖、加工、销售、研发于一体的朗德(de)鹅全产业链条。目前,临朐县朗德(de)鹅存栏(lan)量100万余只,年出栏(lan)近(jin)500万只,年产鹅肥肝约5000吨,占全国产量的70%,居全国首位、亚洲第一位。

“传统印象中(zhong),鹅肝大多来自西方国家。如今,来自山区的临朐鹅肝被端上了高档西餐厅的餐桌。”山东尊润圣罗捷食品有限公司总经理高元(yuan)良说,该公司是临朐县从(cong)事朗德(de)鹅养(yang)殖及鹅肝生产、加工的龙头企业之(zhi)一,鹅肝年产量达(da)2000吨,年销售额约3亿(yi)元(yuan)。

有的产品锚定高端,有的产品走向大众。“我们与江(jiang)南大学合作(zuo),研发了鹅肥肝滑、鹅肥肝切等产品,专门开发用于涮锅(guo)的滑类食品,让鹅肝这种西餐食材走进中(zhong)式(shi)厨房(fang)。”高元(yuan)良说。

随着市(shi)场需(xu)求不断扩大,朗德(de)鹅的产能渐渐有些跟不上。“一只鹅能产出鹅肝的数量基本是固定的,想要增加鹅肝产量,就要增加鹅的数量。”高元(yuan)良介(jie)绍(shao),2015年,圣罗捷建成了反季节产蛋基地,将一年两(liang)季产蛋提高到一年四季产蛋。目前,基地有3万只种鹅,年产蛋90万枚,成活率超95%。

“最初,这里多以散养(yang)、初加工为主,后来县里出台相关政策,鼓励龙头企业带动产业发展,鹅产业逐(zhu)渐成了气候。”临朐县蒋峪镇党委书记马晓文说,该镇已有6家专业养(yang)殖场、78家专业养(yang)殖农户。

“在(zai)政策方面,我们积极统筹整合财(cai)政、农业农村、乡村振兴等部门涉农项目和资(zi)金(jin)发展鹅产业,大力扶持朗德(de)鹅系列产品向精深加工延(yan)伸,不断做(zuo)强育(yu)种、养(yang)殖、加工、销售、研发的全产业链条。”临朐县发改局局长王明奋说。

此外,临朐坚持“优质高效(xiao)、绿色(se)生态、产业培优”的发展思路,成立鹅产业协会,创建“协会+企业+养(yang)殖户”模式(shi),实现产业链条效(xiao)益最大化,持续扩大临朐鹅产业优势。

“小农户面对大市(shi)场,获得的信息往往具有滞后性,容易(yi)一哄而上、一哄而下。”在(zai)临朐县鹅产业协会会长高世峰看来,要给予农民改变固有生产、销售方式(shi)的信心和动力,进一步推动供应链的完善(shan)、品控(kong)的提升、品牌的塑(su)造,为特色(se)农产品转(zhuan)型升级激(ji)活新动能。

目前,临朐县朗德(de)鹅养(yang)殖加工一体化企业超50家,通过“公司+合作(zuo)社+基地+农户”的发展模式(shi)带动从(cong)业人员6000余人。

提升科技含量

近(jin)日,在(zai)山东省日照市(shi)岚山区海工装备产业园,财(cai)金(jin)“海上粮仓壹号”系列2号三文鱼智能养(yang)殖网(wang)箱即(ji)将进入(ru)最后检测阶段,不久后将前往养(yang)殖海域投入(ru)工作(zuo)。此时,距离海岸线10海里处的1号网(wang)箱内,20万尾(wei)三文鱼也已到收获期。

岚山区拥有64.47公里海岸线,一度面临传统渔业转(zhuan)型考验。如何充分利用自身优势开发特色(se)农产品?如今,作(zuo)为解题答案(an)的三文鱼,已是岚山海域的“常(chang)居客”。

岚山区淡(dan)水、冷水、海水资(zi)源(yuan)丰富(fu),近(jin)海表层海水温度基本保持在(zai)5℃至27℃,可(ke)满足三文鱼繁育(yu)、驯化需(xu)求。2018年5月,第一批三文鱼苗在(zai)这里成功下海。自2021年起(qi),借助黄海冷水团,“深蓝”系列网(wang)箱开始规模化收鱼,经济效(xiao)益稳定。今年以来,财(cai)金(jin)“海上粮仓壹号”系列网(wang)箱也陆续下水。

除了发挥资(zi)源(yuan)禀赋优势,提升科技含量也是当地实现三文鱼稳产增产的重要手(shou)段。

2022年,山东省财(cai)金(jin)集团与岚山区企业山东万泽丰海洋开发集团共同出资(zi),成立山东财(cai)金(jin)万泽丰海洋科技有限公司,总投资(zi)10亿(yi)元(yuan)建设三文鱼技术研发中(zhong)心、加工车间及财(cai)金(jin)“海上粮仓壹号”系列养(yang)殖网(wang)箱及2艘渔业工作(zuo)船。

据介(jie)绍(shao),三文鱼技术研发中(zhong)心包含循环(huan)水实验室、综合实验室、院士工作(zuo)站(zhan),以及与中(zhong)国海洋大学合作(zuo)的海上实验室等,能够满足苗种海化实验、养(yang)殖技术研发、人才培养(yang)和成果转(zhuan)化等需(xu)要。三文鱼加工车间分别建设三文鱼粗加工和精深加工生产线,年可(ke)加工三文鱼700万尾(wei)。财(cai)金(jin)“海上粮仓壹号”系列网(wang)箱包含6个(ge)单个(ge)有效(xiao)水体约6万立方米的智能养(yang)殖网(wang)箱。

严(yan)俊(jun)是财(cai)金(jin)“海上粮仓壹号”系列网(wang)箱设计团队的领衔研究员,他告诉记者,在(zai)海洋科技助力下,该系列网(wang)箱具备可(ke)移(yi)动且坚固耐(nai)用、智能化程度较高等特点,可(ke)实现放苗、投料、回收、加工等全过程自动化,全时段监控(kong)周边海域水温、饵料等,根据数据进行科学精准(zhun)饲养(yang)。

科技赋能打破了传统养(yang)殖业“望(wang)洋兴叹”的局面。当三文鱼养(yang)殖实现常(chang)态化、智能化,如何进一步提升产品附加值,成为产业继续发展壮大的新课题。苗种供应、技术输出、深加工……产业链条上还有许多环(huan)节需(xu)要补齐。

山东财(cai)金(jin)集团公司党委委员、副总经理丁(ding)毅介(jie)绍(shao),按照“1+3+N”的总体布局,公司计划在(zai)日照打造全国最大的三文鱼苗种繁育(yu)中(zhong)心、国家深远(yuan)海绿色(se)养(yang)殖试验区及配套(tao)加工产业链,形成全国首个(ge)三文鱼全产业链发展示范区。

目前,三文鱼产业科创基地、三文鱼苗种产业基地、三文鱼标准(zhun)化驯化基地、山东财(cai)金(jin)蓝色(se)产业研究院、三文鱼精深加工基地、冷链仓储(chu)基地、“日照三文鱼”区域公用品牌建设等项目正(zheng)有序推进。三文鱼苗种产业基地和三文鱼标准(zhun)化驯化基地将于今年6月开工建设,预计2025年底建成,可(ke)年产大规格(ge)优质苗种100万尾(wei)。

引入(ru)外来品种

在(zai)日照市(shi)海洋水产资(zi)源(yuan)增殖有限公司的膨腹海马养(yang)殖车间,饲养(yang)员一大早便开始了投喂工作(zuo)。一块块由小虾制成的饵料刚一投入(ru)饲养(yang)池,原(yuan)本还在(zai)休憩的海马变得十(shi)分有活力,围着饵料集结成群。

这些海马每(mei)只长七八厘米,肚子滚圆,因此被称(cheng)为膨腹海马。它们原(yuan)本生活在(zai)澳洲海域,经过数代繁育(yu)已在(zai)日照安了家,成长为亿(yi)元(yuan)级产业。引育(yu)外来品类发展特色(se)养(yang)殖,如何克服“水土不服”的难题?

海马是一种经济价值较高的名贵(gui)中(zhong)药材,至少已有1500多年的药用历史。据统计,2023年全国海马需(xu)求量达(da)200万吨,市(shi)场缺(que)口在(zai)85%以上。近(jin)些年,由于海洋生存环(huan)境变化等因素,野生海马资(zi)源(yuan)锐减。发展人工育(yu)苗及养(yang)殖,让深海海马在(zai)陆上养(yang)殖场安家,成为保护种子资(zi)源(yuan)、满足市(shi)场需(xu)求的重要途径。

在(zai)日照市(shi)海洋水产资(zi)源(yuan)增殖有限公司负责人滕照中(zhong)看来,膨腹海马从(cong)澳洲“游”来日照结缘,既是偶然,又是必然。

2016年,福建省水产研究所引进了膨腹海马,这个(ge)品种抗病力强、生长速度快、更易(yi)繁育(yu)。经过3年摸索,他们成功突破了规模化人工繁育(yu)等技术难题,膨腹海马迈出了“上岸”第一步。可(ke)接下来的步伐却颇为困难,在(zai)当地水域开展的海马养(yang)殖试验屡屡受挫(cuo)――膨腹海马怕(pa)热(re),其温度适应范围较窄,一旦水温超过30℃便会死亡。南方水域温度高,海马很难度过炎热(re)的夏天。

为了给海马寻得一个(ge)“好住(zhu)处”,千里之(zhi)外的山东日照引起(qi)了福建省水产研究所专家的注意:水质优良,生物饵料丰富(fu),拥有优质海水资(zi)源(yuan)。20世纪70年代,日照市(shi)还开展过三斑海马北移(yi)人工育(yu)苗和养(yang)殖技术研究,具有较完备的海马繁育(yu)产业基础。一方掌握繁育(yu)养(yang)殖技术,另一方拥有适宜的自然条件,双方一拍(pai)即(ji)合。

2020年10月,滕照中(zhong)代表日照市(shi)水产集团总公司与福建省水产研究所签订战略(lue)协议,共同开展海马苗种繁育(yu)与产业化推广科技合作(zuo)。双方共同组(zu)建科技研发团队,合作(zuo)引进膨腹海马亲本1万尾(wei),开展海马规模化苗种繁育(yu)实验。

在(zai)团队努力下,日照水产集团在(zai)养(yang)殖环(huan)境监控(kong)、海马疾病防控(kong)等一系列技术难题上取得了重大突破,实现了膨腹海马人工繁育(yu)及规模化养(yang)殖,苗种成活率达(da)90%,5个(ge)月至6个(ge)月时间内可(ke)实现工厂化养(yang)成。

为了让海马在(zai)日照“安营扎寨”,当地政府出资(zi)1000多万元(yuan),支持高标准(zhun)产业园建设。日照水产集团于2023年建成了海马渔业现代产业园,2024年2月正(zheng)式(shi)投产。产业园面积超过2万平方米,共建有216个(ge)现代化养(yang)殖水池,配备了水循环(huan)与水质监测系统,确保养(yang)殖过程中(zhong)海马的健(jian)康。“目前,海马现代化产业园每(mei)年可(ke)培育(yu)海马优质亲本20万尾(wei)、苗种500万尾(wei),带动20余家企业。产能完全放开后,年产值将达(da)到2亿(yi)元(yuan)。”谈起(qi)海马养(yang)殖产业的前景,滕照中(zhong)信心满满。

在(zai)日照安家落(luo)户后,膨腹海马又走向威(wei)海、烟台、大连、丹东等地,繁育(yu)与规模化养(yang)殖难题被逐(zhu)步攻克。目前,日照水产集团正(zheng)积极筹划海马烘干、存储(chu)等设施,开展海马活体饵料自产技术攻关等。

在(zai)中(zhong)国科学院海洋研究所研究员刘清华看来,日照市(shi)东港区沿海水温、水质、气候条件适宜,非常(chang)适合作(zuo)为“南苗北育(yu)”的中(zhong)转(zhuan)地,发展海产养(yang)殖条件优越。“经过与东港区养(yang)殖企业进行产学研合作(zuo),我们在(zai)北方实现了海马的规模化、产业化养(yang)殖。下一步将启动海马的良种创制和培育(yu),为未来海马产业高质量健(jian)康发展建好‘种子库’。”

如今,无论是挖掘本地特色(se),还是引进外来品种,以“特”制胜的土特产正(zheng)成为齐鲁大地县域经济的金(jin)招牌、农民增收的金(jin)饭碗。山东省畜牧兽医局首席专家曲绪仙认为,山东特色(se)养(yang)殖业发展较好主要有三方面原(yuan)因,一是根据消费市(shi)场转(zhuan)型升级需(xu)要,因地制宜发展特色(se)产业,实现差异化发展,在(zai)满足市(shi)场多元(yuan)化需(xu)求上做(zuo)文章;二(er)是从(cong)特色(se)品种入(ru)手(shou),在(zai)品质、品牌和标准(zhun)化生产上下功夫,把产业做(zuo)精、做(zuo)细、做(zuo)优;三是通过科技创新、组(zu)织创新和要素创新,实行全链条推进,不断增强产业竞争力。(本文来源(yuan):经济日报 记者:王金(jin)虎)

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