近(jin)来，不少(shao)大型(xing)连(lian)锁商(shang)超在店内开(kai)设平价食堂，提供十(shi)元至(zhi)二三十(shi)元不等的便民快餐，并(bing)搭建配套用餐区，吸引(yin)不少(shao)顾客前往体验。

地点方便、用餐便捷、性(xing)价比高，成为超市平价食堂的突出优势。大部分连(lian)锁商(shang)超所在商(shang)圈能够有效辐射周边写字楼的上(shang)班族，“即(ji)买即(ji)吃即(ji)走”的模(mo)式顺应了现代人在快节奏生活中的用餐需要。不少(shao)商(shang)超还将“现炒”作为一大卖(mai)点，让消费者(zhe)拥有更多选择。

平价食堂为商(shang)超提供了新的创收路径。“购物+就餐”的一站式消费场景能够吸引(yin)和带动更多客流，办好了，不仅有利于增加超市整(zheng)体营收，自(zi)身也能成为新的盈利项(xiang)目。

需要注意的是，超市本身走的就是薄利多销路线(xian)，超市里的平价食堂利润空间也不会大，要想走得长远，必须注重平衡成本和收益。个别企业为吸引(yin)顾客盲目压价，已经出现难以为继的情况。

要把平价食堂办好办久(jiu)，企业要在保证食品安全、质量及口味的基(ji)础(chu)上(shang)，注意控(kong)制食材成本和研发运营成本，同时平衡业务间的资源分配，防止(zhi)顾此失彼。

传统商(shang)超向新业态转型(xing)升级，既(ji)满足了消费者(zhe)的用餐需求，又拓宽了零(ling)售企业的赛道，是一举多得的好事。但(dan)在高性(xing)价比快餐的激烈竞争中，要想突出重围，必须守住并(bing)发挥(hui)好传统零(ling)售的业务优势，找准自(zi)身特色和定位，将之转化为独特资源，帮助创新业务落地生根，持续做大。（本文来源：经济日报(bao) 作者(zhe)：李一凡）