澎湃新闻（www.thepaper.cn）记(ji)者近日暗访福寿螺被加工后冒充田螺销(xiao)售(shou)的报道引发多方关(guan)注。
记(ji)者在重庆某市场买到的福寿螺。澎湃新闻记(ji)者 夏如初 图
截至7月5日，多地省、市监管部门以及疾控(kong)部门刊文，对福寿螺食用风险等情况(kuang)作了进一步说明和提示。
湖南省、山东省和海南省市场监督管理局(ju)发出(chu)了谨慎食用螺肉的消费提示。湖南省责成对涉事生产经营单位进行全面核(he)查，严查以福寿螺肉冒充田螺肉等违规违法行为。
山东省市监局(ju)提示，食用农(nong)产品集中交易市场开(kai)办者、网络食品交易第三方平台提供者要(yao)对经营螺类销(xiao)售(shou)者加强查验和检查，避(bi)免福寿螺流入市场，或通(tong)过网络等途径传播。同(tong)时，食品生产经营者要(yao)严格落实(shi)进货查验记(ji)录(lu)制度，索取并(bing)留存食用农(nong)产品进货凭证，核(he)对供货者等有关(guan)信息，不(bu)采购、不(bu)加工、不(bu)销(xiao)售(shou)不(bu)认识的螺类。
湖南湘潭市、津市市，山东威(wei)海市、滨州市和枣庄市，湖北(bei)黄石市、鄂州市，四川雅安市、成都市，安徽滁(chu)州明光市，广东佛山市，还有河南郑(zheng)州市等全国多地市场监管局(ju)，及下辖多个区级市监局(ju)发文提示食用福寿螺存在风险，并(bing)对螺种类型(xing)、选购储存、寄生虫风险等情况(kuang)作进一步科普。
如，津市市还专门召开(kai)了肉类产品违法犯罪专项暨福寿螺排查整(zheng)治工作调度会。7月2日，该市食安办主任、市市场监管局(ju)局(ju)长罗勇刚在调度会上强调，要(yao)加强部门协调，加大执法办案力度，实(shi)行全链条(tiao)监管，筑牢食品安全底线。
7月4日，柳州市柳江区市场监督管理局(ju)官微对“灯泡厂孙姐螺蛳粉(fen)疑用福寿螺”的情况(kuang)进行了核(he)查通(tong)报。根据通(tong)报，“孙姐螺柳州螺蛳粉(fen)（加量螺肉款(kuan)）”内的螺蛳肉配料包运料供应商为广西中粉(fen)食品科技有限公司。执法人(ren)员现场抽样，并(bing)经送(song)渔业水产专家辨认，抽样中未鉴定出(chu)福寿螺。
柳江区市场监督管理局(ju)称，该局(ju)同(tong)步开(kai)展对辖区螺蛳粉(fen)生产企业使(shi)用螺蛳肉原料情况(kuang)的检查，严格执行柳州螺蛳粉(fen)全产业链系列标准，进一步强化食品安全监管。
同(tong)日，湘潭市市场监管局(ju)刊文指出(chu)，螺味鲜美，但不(bu)可乱吃。文中提醒，有些螺不(bu)建(jian)议食用，如织纹螺、食鱼鸡心螺、福寿螺等。织纹螺、食鱼鸡心螺因自身携(xie)带毒素，不(bu)可食用；福寿螺的食用风险主要(yao)来自寄生虫污染。同(tong)时，要(yao)通(tong)过正规渠道购买螺类产品。选购淡水螺时，注意避(bi)免购买来自未知水域的野生淡水螺。
鄂州市市场监管局(ju)刊文指出(chu)，如果餐饮(yin)单位用福寿螺作食材，却宣传误导消费者是田螺，经营行为涉嫌虚假宣传的同(tong)时，还涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，可能构成消费欺诈。消费者若遇到以福寿螺充当田螺销(xiao)售(shou)的情况(kuang)，可及时拨打12315向(xiang)当地市场监管部门投诉举报。
河南省和上海市疾控(kong)中心，以及河北(bei)沧州市、四川成都市、广东汕尾(wei)市等多地疾控(kong)部门也发布了相关(guan)文章，就(jiu)福寿螺可能携(xie)带的广州管圆线虫等寄生虫情况(kuang)作出(chu)食用风险提示。
此外，河南省新密市、广西桂(gui)林(lin)市平乐县、福建(jian)宁德市古(gu)田县、浙江宁波市象山县等多地政(zheng)府融媒体账号(hao)，也发布相似风险提示。如“沙堆发布“刊文指出(chu)，广州管圆线虫病是由广州管圆线虫所引起的疾病，又名嗜酸(suan)性粒细胞增多性脑膜脑炎，通(tong)常因生食或半生食螺类、淡水鱼虾或者食用受感染期幼(you)虫污染的生水、生菜而感染，人(ren)感染后会出(chu)现发热(re)、剧烈(lie)头痛、恶(e)心、呕吐、颈项强直等脑膜脑炎症状，严重者可出(chu)现神经系统异常等，甚至会引起昏迷和死亡。文中总结，不(bu)吃生或半生的螺类或鱼类；不(bu)吃生菜、不(bu)喝生水；在加工螺类的过程(cheng)中也需要(yao)防止受感染。
据此前(qian)报道，澎湃新闻在湖南、重庆等多地暗访调查发现，从野外捕捞的福寿螺价格极为低廉，与田螺、环棱(leng)螺价格相差数倍，多被去壳加工“伪装”成田螺肉，流入市场，经剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让(rang)人(ren)难以分辨。
螺贩子称，近年(nian)来田螺数量减少，野外水域的福寿螺越(yue)来越(yue)多，带壳福寿螺容易被看出(chu)，这几年(nian)，他们主卖去壳的福寿螺冻肉，一年(nian)销(xiao)量有几百吨，主要(yao)销(xiao)往一些餐饮(yin)店和预制菜工厂。
报道刊发当天，6月28日，湖南常德汉寿县市场监督管理局(ju)发布通(tong)报称，已对澎湃新闻报道中的汉寿县湘缘特种水产品有限公司、宏泰食品厂两家企业涉事企业进行了查封，对所有成品、半成品及原料进行了现场封存，公安机(ji)关(guan)已将涉事企业法人(ren)传唤到位。后续依法依规处理情况(kuang)，将及时向(xiang)社会通(tong)报。
就(jiu)报道中的“过师傅”品牌螺肉串疑为福寿螺的情况(kuang)，6月29日上午(wu)，长沙市开(kai)福区市场监管局(ju)工作人(ren)员回复澎湃新闻，经现场核(he)实(shi)， “过师傅”品牌的螺肉串产品是委托汉寿县宏泰食品厂加工生产，现场未发现相关(guan)进口资质和检疫报告(gao)。
该工作人(ren)员称，已责令长沙过师傅食品有限公司对产品标签进行补正，详细标明具体螺肉原料品种，以供消费者选择参(can)考。后续将紧密配合汉寿相关(guan)部门，开(kai)展进一步调查。