春夏季节变换，气温昼夜(ye)温差大(da)。为保障在校(xiao)师生食品安全，及时发现并化解食品安全风险隐患，近日，石景(jing)山(shan)区市场监管局执法人员对辖区学生餐配送(song)企业和学校(xiao)食堂开(kai)展随机抽(chou)查(cha)。

检查(cha)组对配餐企业和学校(xiao)的经营许可(ke)资质、后厨环境卫(wei)生及餐用具消杀情况、原材料采购(gou)及保存、人员健康管理、餐食加工制作、留样操(cao)作等(deng)重(zhong)点环节进行全方位检查(cha)，确保全链(lian)条闭环管理，追溯体系(xi)无漏洞。

检查(cha)中，检查(cha)组严格要求企业和学校(xiao)落实(shi)食品安全主体责任，严格落实(shi)食品安全管理制度，强调从业人员要保持个人良(liang)好卫(wei)生习惯，定期参加食品安全培训考核，督促食品安全员和食品安全总监要严格按照“日管控、周排查(cha)、月调度”工作机制，按照各自的职责清单开(kai)展相关(guan)工作，加强自省自查(cha)，保障食品安全不出纰漏，为学生餐食品安全保驾(jia)护航。