在大食物观科(ke)学引领下，各地要更好贯彻“绿水青山(shan)就是(shi)金山(shan)银山(shan)”理念，在保护生态环境前提下，充分利用农业资源比较优势，因(yin)地制宜发展农业生产，形(xing)成同市场需求相适应、同资源环境承(cheng)载(zai)力相匹配的现代(dai)农业生产结构和区域布(bu)局。
一日三(san)餐，承(cheng)载(zai)着老(lao)百姓对美好生活的期待。树立和践行大食物观，可以拓展传(chuan)统的以粮食为主的食物边界(jie)，老(lao)百姓餐桌上的美食更丰富、营养搭配也更加科(ke)学合理。但也要清醒认(ren)识到，践行大食物观，粮食仍然是(shi)基础，绝不能放松粮食生产，要在确保粮食稳产增产基础上，靠山(shan)吃山(shan)、靠水吃水，唱好“林草经”，念好“山(shan)海经”，开发非粮食、非耕地食物，做大食物这个“大盘子”，更好地保障(zhang)粮食安(an)全。
大食物观建(jian)立在粮食安(an)全基础上。新中国成立初期，粮食生产方式相对落(luo)后，粮食供应不足，为了解(jie)决温(wen)饱问题，“以粮为纲”生产粮食，不断提高粮食自给率。改革开放以后，我国始终高度重(zhong)视粮食生产，粮食综合生产能力不断提升，粮食产量持续(xu)创新高，实现了从“吃不饱”到“吃得饱”的根本性转(zhuan)变(bian)，基本实现了“吃得好”，正在向(xiang)“吃得营养”“吃得健康”的目标迈进。从中长期看，我国粮食供需紧(jin)平衡格(ge)局并未改变(bian)，大豆油料自给率不高，饲料粮供给偏紧(jin)，粮食安(an)全面临结构性短缺矛(mao)盾(dun)。
从食物消(xiao)费看，随着生活水平提升和消(xiao)费结构升级，老(lao)百姓更加关注健康饮食、营养搭配，更加追求食物多元化、品(pin)质化、营养化，食物消(xiao)费从“以粮食为主”向(xiang)“以多元化食物为主”转(zhuan)变(bian)，食物消(xiao)费结构呈现主食减少、食用油增加和肉蛋(dan)奶以及蔬菜瓜(gua)果增加的趋势。受人口总量和饮食习(xi)惯(guan)等影响，我国食用植物油消(xiao)费和肉类消(xiao)费大幅增长，人均消(xiao)费量远超中国居民膳食指南推荐标准(zhun)，带动油料和饲料粮需求大幅增加。这也是(shi)造(zao)成我国油料和饲料粮供给偏紧(jin)的主要原因(yin)。
树立和践行大食物观，要牢牢守住粮食这个基本盘，始终把粮食和重(zhong)要农产品(pin)生产作为头等大事来抓。面对粮食增产难度越来越大的问题，启动实施新一轮(lun)千亿斤粮食产能提升行动，拓展粮食增产空(kong)间。为确保实现今(jin)年粮食稳产增产目标，有关部门重(zhong)点(dian)围(wei)绕稳面积、提单产、抓防灾3个方面有序推进粮食生产。千方百计扩大粮食生产面积，据农业农村(cun)部农情调度，今(jin)年粮食意向(xiang)种植面积17.8亿亩以上，比上年有所(suo)增加。在全国开展主要粮油作物大面积单产提升行动，力争大豆油料和玉米单产提升有所(suo)突(tu)破。面对极端自然灾害(hai)多发频发态势，中央接连(lian)出台政策，提高农业防灾减灾救灾能力。继下达农业防灾减灾和水利救灾资金支持浙江、福建(jian)、江西、湖南、广东、广西、贵州7省份全力做好洪涝救灾等相关工作后，又将三(san)大粮食作物完全成本保险和种植收入(ru)保险的实施范围(wei)从产粮大县扩大至全国，进一步稳定种粮农民收益。
在确保粮食供给的同时(shi)，还要保障(zhang)肉类、蔬菜、水果、水产品(pin)等各类食物有效供给。我国耕地资源有限，粮食生产受资源环境制约，但草地、森林、海洋(yang)河湖、荒地、盐碱地资源丰富。大食物观打破“以耕地为主要食物来源”的传(chuan)统思维模式，从耕地向(xiang)整个国土资源拓展，充分利用草地资源发展畜牧业，利用森林资源开发森林食品(pin)、发展木本油料，利用海洋(yang)河湖资源发展水产养殖(zhi)，在荒地和盐碱地上发展现代(dai)设施农业，全方位多途径开发食物资源以及丰富多样(yang)的食物品(pin)种，优化食物供给结构，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元的食物消(xiao)费需求。
践行大食物观，要坚持农业生产与生态保护两手抓，防止资源过度开发破坏生态平衡。以前，一些地方为了多生产粮食，不惜毁林开荒、开垦草原、围(wei)湖造(zao)田、围(wei)海造(zao)田，把大片草原、森林、海洋(yang)河湖变(bian)为单一的农田，破坏了生态环境。在大食物观科(ke)学引领下，各地要更好贯彻“绿水青山(shan)就是(shi)金山(shan)银山(shan)”理念，在保护好生态环境的前提下，充分利用农业资源比较优势，因(yin)地制宜发展农业生产，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形(xing)成同市场需求相适应、同资源环境承(cheng)载(zai)力相匹配的现代(dai)农业生产结构和区域布(bu)局，实现农业绿色可持续(xu)发展。 （作者：刘(liu)慧 来源：经济日报(bao)）