商超乱战中，奥乐齐(qi)不仅(jin)在中国大杀四方，在全球势头一样凶猛。
起源于(yu)1913年，一直靠着低价策略(lue)在全球扩张的(de)德国连锁超市奥乐齐(qi)，是大众眼里的(de)“穷鬼超市”，在2017年进入中国市场时(shi)，摇身一变成为一家(jia)精品超市，把目光瞄(miao)向了中产阶级人群。
但(dan)随着国内(nei)消费环(huan)境变化(hua)，盒马、山姆带头开始卷价格，一场商超价格战打得如火如荼，奥乐齐(qi)也顺势脱下了“伪装(zhuang)”，用“好品质，够低价”捕获了大批(pi)消费者。
目前奥乐齐(qi)在中国有50家(jia)门店，这(zhe)些门店全部位于(yu)上海(hai)。
不仅(jin)在中国市场“想通了”，奥乐齐(qi)在全球市场也进一步打磨低价这(zhe)把“杀手锏”，在全球高通胀的(de)大环(huan)境里，把省钱做到(dao)每一个细(xi)节里，杀出了一条自己的(de)增长之(zhi)路(lu)。
根据分析公司(si)Placer.ai的(de)移(yi)动设备定位数据，3月份奥乐齐(qi)美国门店客流量同比增长了约26%，高于(yu)美国连锁超市巨头Kroger的(de)6%增长和Trader Joe's的(de)15%增长。
高通胀之(zhi)下，劳动力、运输和商品成本都在上涨，保持低价不是一件容易(yi)的(de)事情。奥乐齐(qi)是怎么(me)做到(dao)的(de)？
其最根本的(de)低价逻(luo)辑在于(yu)，通过控制店面规模、减少员工数量来节约成本，通过精简的(de)SKU和大量的(de)自有品牌来维持价格优势。
奥乐齐(qi)的(de)低价秘密(mi)
“在这(zhe)里你感受(shou)不到(dao)通胀。”这(zhe)是一位美国消费者对奥乐齐(qi)的(de)评价。
根据零(ling)售研究和咨询公司(si)Customer Growth Partners的(de)数据，今年前三个月，就一篮子50种(zhong)典型家(jia)庭用品的(de)价格来看，奥乐齐(qi)比沃(wo)尔玛便宜约6%，新(xin)鲜和冷(leng)冻食品则便宜近16%。
奥乐齐(qi)的(de)肉甚至(zhi)便宜到(dao)美国人不敢(gan)相信，导致出现了奥乐齐(qi)卖的(de)猪肉是实验(yan)室人造肉的(de)传闻。
作为低价商超鼻祖，奥乐齐(qi)运营的(de)每一个环(huan)节都围绕着省钱这(zhe)个目的(de)。
奥乐齐(qi)门店通常较小，一般不到(dao)2000平方米，是平均超市面积的(de)一半。较小的(de)门店意味着更(geng)便宜的(de)租金、更(geng)低的(de)能源成本和更(geng)少的(de)员工。
图(tu)片来源：维基百科
在美国，奥乐齐(qi)每个门店每个班次的(de)员工人数通常控制在5个以下，相比之(zhi)下，沃(wo)尔玛每个班次的(de)员工数量是这(zhe)数倍之(zhi)多。
同时(shi)，奥乐齐(qi)配备了一套强大的(de)培训体系，使员工都能执行多种(zhong)任务。在人员开支上节约的(de)成本，最终都体现在商品价格上。
而真正(zheng)能让奥乐齐(qi)把低价策略(lue)做到(dao)极致的(de)是它精简的(de)SKU和大量的(de)自有品牌。
根据食品营销研究院FMI的(de)数据，奥乐齐(qi)将SKU的(de)数量控制在2000个以内(nei)，相比之(zhi)下，主要超市运营商的(de)平均商品数量超过31000种(zhong)。
由(you)于(yu)店面空间有限，奥乐齐(qi)同一单品的(de)类别较少。以牛肉糜这(zhe)一单品为例，在奥乐齐(qi)网站(zhan)上搜索只列出了八种(zhong)结果，而在沃(wo)尔玛搜索牛肉糜的(de)结果有200多个。
但(dan)简化(hua)SKU的(de)优势在于(yu)，消费者的(de)购(gou)买被集中在少部分产品上，奥乐齐(qi)能够以更(geng)大的(de)量进行采购(gou)，这(zhe)增加了奥乐齐(qi)与供(gong)应商的(de)议价能力。
奥乐齐(qi)自有品牌比例也相对同行更(geng)高。行业数据显示，Costco、山姆、盒马的(de)自有品牌占比在20%到(dao)40%之(zhi)间，而奥乐齐(qi)的(de)自有品牌占比高达90%。
自有品牌策略(lue)下，奥乐齐(qi)通过与源头供(gong)应商直接合作，直接参(can)与产品的(de)设计、生产和质量控制过程，同时(shi)把控每一个环(huan)节的(de)成本，抹去品牌和中间商溢价，能够在相同品质层级下提供(gong)更(geng)具竞争力的(de)价格。
自有品牌也能让奥乐齐(qi)产品在市场上的(de)定价更(geng)灵活，在激(ji)烈的(de)竞争环(huan)境下，进退自如。
把省钱做到(dao)每一个细(xi)节里
奥乐齐(qi)在每一个细(xi)节都追求降本增效。
在奥乐齐(qi)，货品被装(zhuang)进定制的(de)纸板盒子里摆在货架上，一层叠(die)一层地堆叠(die)以最大化(hua)利用空间。
这(zhe)些货品在运输过程中就被装(zhuang)进这(zhe)些盒子里，从卡车上卸下来，直接放置在货架上，节省了员工拆包和上货的(de)时(shi)间，最终也为奥乐齐(qi)省了钱。
图(tu)片来源：Retailwire
去年，奥乐齐(qi)投资了2000万美元，将纸质价格标签改为电子价格标签，能够随时(shi)调整商品价格，还能在促销的(de)时(shi)候把标签变为显眼的(de)红色。
据媒(mei)体报(bao)道，这(zhe)么(me)做帮奥乐齐(qi)节省了约156吨(dun)的(de)纸张，更(geng)重要的(de)是节省了员工更(geng)换纸质标签的(de)时(shi)间。
奥乐齐(qi)电子价格标签，图(tu)片来源：Reddit
此外，去年夏(xia)天，奥乐齐(qi)美国通过将货运业务外包给价格具有竞争力的(de)不同承运商，节省了约 6000 万美元的(de)运输成本。而这(zhe)部分节省的(de)成本，通过更(geng)低的(de)鲜肉价格让利给了消费者。
在海(hai)外市场，高通胀挤压着人们的(de)钱包，奥乐齐(qi)通过把低价策略(lue)做到(dao)极致，实现了逆势扩张。
奥乐齐(qi)目前在美国约有2400家(jia)门店，过去十年以每年新(xin)增约100家(jia)门店速度扩张。上个月，奥乐齐(qi)宣(xuan)布，计划投资90亿美元将开店速度翻(fan)倍，在2028年底之(zhi)前在全美增加800家(jia)门店。
势头之(zhi)迅猛让竞争对手压力山大。
近日，在英国，奥乐齐(qi)在白金汉郡阿莫善姆小镇(zhen)的(de)开店提案得到(dao)了超过1500名(ming)当(dang)地居(ju)民的(de)支持，却遭到(dao)了对手Tesco的(de)反(fan)对，理由(you)是这(zhe)一项目可(ke)能会对周边的(de)二级保护建筑(zhu)产生负面影响。
对于(yu)奥乐齐(qi)，Kroger首席执行官Rodney McMullen直言，“他们是一个强劲(jin)的(de)竞争对手。”