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临(lin)近端午佳节,粽叶飘香、雄黄酒浓。在甘北菜场内,不少摊位前摆放着新鲜(xian)的粽叶,绿油油的粽叶用绳子扎成一捆捆,整(zheng)整(zheng)齐齐地摆放在一起很是(shi)喜人,靠近粽叶还能闻到一股(gu)淡(dan)淡(dan)的清香。
甘北菜场
在菜场内,记者看(kan)到粽叶摆在较为(wei)醒目(mu)的位置,不少市民驻足于摊位前挑选。有的市民表示,家里的小孩(hai)比较喜欢吃粽子,趁(chen)着端午佳节来临(lin)之际,多包一点。“这里的粽叶很新鲜(xian),质量也很不错(cuo),而且在线下购买还能自由挑选。”王(wang)阿姨告诉记者。
在这里,购买粽叶最大的魅(mei)力是(shi)新鲜(xian),甘北市场内卖的粽叶大多来自崇明,粽叶韧性好且带有清香。摊主说(shuo):“一般农历(li)三月半就(jiu)开始卖粽叶了,大概要卖50天。粽子一般都包得比较早,买晚了叶子就(jiu)没(mei)那么好了。”今年粽叶的价格和往年差不多,普(pu)遍(bian)在10元到12元之间。
市面上常见(jian)的粽叶有两种,一种是(shi)新鲜(xian)粽叶,水分较多,还有一种是(shi)干(gan)粽叶,需要在包粽子之前提前浸泡。挑选新鲜(xian)粽叶时,可以选择闻起来有淡(dan)淡(dan)清香,有韧性、无损无斑且颜色自然青绿的粽叶。质量好的原(yuan)色粽叶,在经过(guo)高温蒸煮后,颜色呈(cheng)暗黄色;如若蒸煮后粽叶颜色仍然十分鲜(xian)亮,则可能含有化学添(tian)加剂,不建(jian)议大家购买。
来源:上海普(pu)陀(tuo)