中新社南宁7月(yue)21日(ri)电 题：意大利人壮乡逐梦 披萨(sa)烤出“中国风”
作(zuo)者 俞靖
他利落(luo)地将披萨(sa)面饼摊开，均匀(yun)涂抹上酱汁，撒上芝士(shi)碎、酸笋、豆豉等食材，中西混搭的披萨(sa)经火炉高温(wen)炙烤，面皮焦黄显现“美拉德”反应，一款(kuan)极具广(guang)西地域(yu)特色的“老友味”披萨(sa)出炉。
“我设置有特制菜单，不定期推出创新口味披萨(sa)，许多客户享受解锁(suo)‘隐(yin)藏款(kuan)’的用餐体验。”来自意大利那不勒斯的韦荣耀(yao)(Roberto Uditi)近日(ri)受访时说。
初见韦荣耀(yao)，是(shi)在他位于广(guang)西南宁市的披萨(sa)店中，他带着些许腼(mian)腆，身着一袭那不勒斯足(zu)球俱乐部球衣，正在开放(fang)式厨房里忙碌着，其妻子韦素愿则招(zhao)呼客人落(luo)座，两人不时用英文沟通下(xia)单，配合默契。在饭(fan)点，披萨(sa)小店逐渐挤满客人，交谈声混杂下(xia)，温(wen)馨小店更显“烟火气”。
近日(ri)，韦荣耀(yao)在自家披萨(sa)小店内忙活。 俞靖 摄(she)
韦素愿介绍，她是(shi)广(guang)西河(he)池(shi)人，曾在美国做中文教师(shi)，因问(wen)路与韦荣耀(yao)相识在洛杉矶街头。看中韦荣耀(yao)老实本分的性格，两人渐渐从好友发展成恋人，再到婚后共育一子，组成“中意家庭”。
记者走访该店时了解到，两人早在国外时，已计划定居南宁。韦素愿认为，丈夫可凭旧时在洛杉矶从事披萨(sa)厨师(shi)的经验开店创业，自己作(zuo)为广(guang)西人也熟悉当地饮食习(xi)惯，一拍即合下(xia)，一家制作(zuo)披萨(sa)的“夫妻店”应运而生。
“做流动的披萨(sa)餐车一直都是(shi)我想做的事，通过流动餐车我了解到中国的夜市文化，这样的售(shou)卖方式也能帮(bang)我考察广(guang)西的市场(chang)。”韦荣耀(yao)说。
创业初期，韦荣耀(yao)与妻子从街头披萨(sa)餐车做起，韦荣耀(yao)常在火炉旁烤制披萨(sa)，汗水浸湿他的衣裳，依靠坚持和好手艺，他们的摊位总是(shi)排起长队。为了解消费者习(xi)惯，两人还玩起互联网，在社交平台分享“出摊日(ri)常”，听取顾客反馈，逐渐积(ji)累起客源。
在制作(zuo)披萨(sa)上，韦荣耀(yao)可谓是(shi)玩起“中国风”，推出苹果披萨(sa)、韭菜烤肉披萨(sa)、火龙(long)果披萨(sa)以及符合广(guang)西地域(yu)特色的“老友味”披萨(sa)等。
韦荣耀(yao)介绍说，他在尝过中国美食后，都会向妻子询(xun)问(wen)食材名称，以记住令他印象深(shen)刻的味道(dao)。
近日(ri)，韦荣耀(yao)展示他制作(zuo)的“老友味”披萨(sa)。 俞靖 摄(she)
“做披萨(sa)就(jiu)像画画，添加不同食材就(jiu)像涂上不同颜色，‘老友味’披萨(sa)就(jiu)是(shi)加入了我自己炒制的酸笋和豆豉。”韦荣耀(yao)表示，结合中国人饮食习(xi)惯制作(zuo)披萨(sa)，让他熟知更多中国食材，妻子常带他吃中餐，自己也曾在端午节制作(zuo)过板栗口味披萨(sa)。
他笑称，自己的意大利肚子装(zhuang)着“中国胃”，透过美食，让他更能读懂中国文化。此外，他还希望在中国能用美食交流的形式，参(can)与一些公益活动。
如今，流动在南宁街头的披萨(sa)小餐车“推出”美食店，声称最爱河(he)池(shi)煮粉的韦荣耀(yao)与妻子养成“打卡”美食小店的习(xi)惯。两人将店休时间定为“约会日(ri)”，陪(pei)着孩子赴广(guang)西崇左(zuo)等地游(you)玩山水，“中意家庭”也以美食扎(zha)根壮乡。(完)