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农历五(wu)月初五(wu)端午节
是我国四大传统节日之一
还是中国首(shou)个入选
世界(jie)级非物质文化遗产的(de)节日
吃粽(zong)子、赛龙舟、编彩绳
插艾草、点雄黄(huang)、放风筝
这(zhe)些都是各地过端午的(de)“仪式感”
这(zhe)个传承(cheng)千年的(de)民俗大节
从来都是丰(feng)盛又浪漫
难怪有人(ren)说
端午实在是个仪式感拉满的(de)节日
舌尖上的(de)仪式感
一叶裹起乡愁，一线(xian)缠绕思念。
说起端午美食，粽(zong)子一定是当之无愧(kui)的(de)主角。作为中国历史悠久的(de)传统美食之一，这(zhe)枚小小的(de)粽(zong)子，从南到北，从咸到甜，从粽(zong)叶到馅料，再到包裹的(de)形状，每个地方都有不同的(de)做法(fa)和味(wei)道。
除了粽(zong)子，我国不少(shao)地方的(de)端午美食，藏着舌尖上的(de)浪漫！这(zhe)个节日，从来都是有滋有味(wei)。
01
绿豆糕(gao)
过端午节，南北方的(de)小伙伴还会吃一道传统糕(gao)点——绿豆糕(gao)。
夏季气候炎(yan)热，绿豆糕(gao)有清热、消(xiao)暑(shu)的(de)功(gong)效，当出汗过多时，吃上一块绿豆糕(gao)，美味(wei)又解暑(shu)。
再加上“糕(gao)”和“高”同音，与粽(zong)子连一起又有“高中”的(de)寓意，对于参加高考的(de)学子来说，吃绿豆糕(gao)和粽(zong)子一样，都是美好的(de)祝愿。
02
五(wu)毒饼
你没看错，端午还要食点“毒”。
农历五(wu)月正值盛夏，蚊蝇毒虫肆虐，在北方，如北京，端午节时要吃点五(wu)毒饼，寓意“五(wu)毒”被吃掉，便不再害(hai)怕它咬人(ren)了。
五(wu)毒饼又叫(jiao)作端午饽饽，是在带馅的(de)酥饼皮儿(er)上印上蝎子、蜘蛛、蜈蚣、蛇、蟾蜍等五(wu)种毒虫的(de)图案而得名(ming)。
03
吃五(wu)黄(huang)
端午吃五(wu)黄(huang)，身体更健康。
农历五(wu)月，江浙(zhe)一带的(de)人(ren)们会吃“五(wu)黄(huang)”。新鲜上市的(de)黄(huang)瓜、鲜嫩肥美的(de)黄(huang)鳝、时令打捞的(de)黄(huang)鱼、流油的(de)咸蛋黄(huang)、让人(ren)上头的(de)黄(huang)酒，这(zhe)五(wu)种食材合起来称为“五(wu)黄(huang)”。
吃五(wu)黄(huang)寓意驱邪避暑(shu)，同时也(ye)表达(da)了希望家人(ren)身体健康、平(ping)安的(de)愿望。
04
印花蛋
端午节吃鸡蛋是很多地方的(de)风俗。因为蛋形如心，吃蛋生心，能使心气精神不受亏损。
煮鸡蛋前，把(ba)形状各异的(de)花花草草贴在鸡蛋上，用纱布固定好进行水煮，这(zhe)样漂亮(liang)又好吃的(de)印花蛋就做好了。
收集花草间的(de)浪漫，把(ba)夏天(tian)吃进肚子里。
05
广(guang)东：龙船饭
广(guang)东的(de)端午节，人(ren)们不仅会赛龙舟，还会设流水席，邀请观众尝龙船饭。
龙船饭最早是用来犒劳龙舟划手，后来演变成(cheng)一道美食。龙船饭一般用糯(nuo)米、腊肉丁、虾米、香菇等做成(cheng)，特别(bie)顶饱。
装龙船饭的(de)大碗比平(ping)常碗大七(qi)八倍，在广(guang)东东莞，人(ren)们常用吃龙船饭来形容一个人(ren)有男(nan)子气？？。
06
吉林延边：打糕(gao)
“端午吃打糕(gao)，赛过小人(ren)参。”
每逢端午节，吉林延边的(de)朝鲜族人(ren)民都会制作打糕(gao)，并在其中加入艾蒿，作为这(zhe)一节日的(de)特色美食。
“端午吃打糕(gao)，赛过小人(ren)参。”
每逢端午节，吉林延边的(de)朝鲜族人(ren)民都会制作打糕(gao)，并在其中加入艾蒿，作为这(zhe)一节日的(de)特色美食。
打糕(gao)是用蒸熟的(de)糯(nuo)米饭或黏黄(huang)米捶打而成(cheng)。新鲜出炉的(de)打糕(gao)切成(cheng)小方块，可以蘸上黄(huang)豆面、白糖或红小豆馅食用，也(ye)可以冷冻(dong)后裹上蛋黄(huang)入锅油炸，筋道有嚼劲。
打糕(gao)不仅味(wei)道香甜，也(ye)寄(ji)托着大家美好的(de)愿望。每年高考时，延边的(de)各考点门前都会出现(xian)“打糕(gao)墙”，考生家长会把(ba)打糕(gao)贴在学校专供的(de)木板上，希望孩子“打高分”，一面面“打糕(gao)墙”，也(ye)成(cheng)了延边夏季的(de)独特风景。
07
甘肃：甜醅(pei)（pēi）子
吃碗甜醅(pei)子，甘肃人(ren)才算过了端午。
甜醅(pei)子又叫(jiao)酒醅(pei)子，甘肃人(ren)一年四季都爱吃，但在端午时吃才更对味(wei)。
甜醅(pei)子闻起来酒味(wei)醇厚(hou)，吃起来软糯(nuo)清甜。端午的(de)甜醅(pei)子在发酵(jiao)中还会用桑叶包裹，在浓烈的(de)酒味(wei)、甜味(wei)中，会散发出桑叶的(de)淡淡清香。
08
福建(jian)泉(quan)州：煎堆
在福建(jian)泉(quan)州，流传着端午吃煎堆“补天(tian)”的(de)说法(fa)。
古时，当地居民看“天(tian)”吃饭，在端午节前后，常常阴雨连绵，民间俗说是天(tian)空穿了洞，需要“补天(tian)”。盼(pan)晴心切的(de)人(ren)们想出了妙招，祈愿在端午节吃煎堆，它的(de)形状一片一片，可以“补天(tian)”，天(tian)便能放晴，这(zhe)种食俗由此而来。
制作煎堆，需要将糯(nuo)米粉、麦粉和白糖按(an)一定比例混合，再倒入清水，搅(jiao)拌均匀成(cheng)黏稠(chou)的(de)糊状，下(xia)锅煎烤至麦糊成(cheng)形即可食用。
09
广(guang)东潮汕(shan)：栀粿
潮汕(shan)人(ren)爱吃粿，不同时节吃的(de)粿也(ye)不同。用黄(huang)栀做成(cheng)的(de)栀粿，是端午时潮汕(shan)人(ren)祭祖、看龙舟赛的(de)传统时令粿品。
栀粿的(de)制作工序并不复杂，将黄(huang)栀用开水浸泡滤渣，泡出黄(huang)色汁液(ye)，与糯(nuo)米浆搓匀后倒入蒸盆中蒸熟，放凉即可食用。
吃的(de)时候用纱线(xian)牵(qian)拉，将栀粿截成(cheng)小片，蘸着白砂糖。甘苦的(de)栀子味(wei)混着白糖和糯(nuo)米香，是潮汕(shan)端午节的(de)滋味(wei)。
10
云南昆明：破酥包
在云南昆明，端午节可以没有粽(zong)子，但必须有破酥包。
破酥包和普通包子最大的(de)区别(bie)，就是面皮可以一层层撕着吃。老面发酵(jiao)，经过揉面、抹猪油形成(cheng)酥皮，蒸的(de)时候讲究旺火猛催(cui)，一气呵成(cheng)。
出锅的(de)破酥包，面皮呈(cheng)半透明状，有时内馅还会浸出来，不用咀嚼就能在舌尖化开，这(zhe)才叫(jiao)“破”得有水平(ping)。
11
甘肃民勤：扇子馍
每年端午节，民勤的(de)家家户户都要蒸扇子馍。 民勤人(ren)蒸扇子馍、送(song)扇子馍的(de)风俗至少(shao)有600年的(de)历史。
扇子馍有五(wu)层，在每一层分别(bie)撒上胡麻盐(yan)、香豆粉、红曲、姜(jiang)黄(huang)，然后上面盖上一层盖皮，切成(cheng)大小匀称的(de)扇形后上锅蒸。面扇子每层一种颜色，也(ye)叫(jiao)五(wu)色馍，尝上一口，那叫(jiao)一个香。
端午节这(zhe)天(tian)，大家相互赠送(song)彩色的(de)扇子馍，有祝愿亲友避五(wu)毒、祈五(wu)福的(de)美好意愿。
端午，国人(ren)专属浪漫
端午佳节，除了舌尖上的(de)仪式感，还有很多独特的(de)民俗活动。从龙舟竞渡、挂艾草，到佩香囊、放风筝，我国地域广(guang)大，各地的(de)端午仪式感虽各有不同，但都是独属于国人(ren)的(de)浪漫，更是文化传承(cheng)和情感寄(ji)托。
01
龙舟竞渡
端午节，很多地方都会进行龙舟竞渡。据记(ji)载，赛龙舟在我国已有一千多年的(de)历史。龙舟划过的(de)水被认(ren)为是“大吉水”，可以洗去霉运，带来好运。
其中，广(guang)东佛山的(de)叠(die)滘(jiao)（jiào）龙舟是龙舟界(jie)最具技(ji)术(shu)流的(de)代表之一。
叠(die)滘(jiao)龙舟的(de)历史可以追溯到明代。竞渡时，船员需要驾驶长达(da)25米的(de)龙舟，在宽度不足(zu)6米的(de)L型弯水道、C型弯水道、S型弯水道上进行漂移(yi)、倒挡，竞渡难度极大。
叠(die)滘(jiao)划龙舟，最难在过弯。即便如此，叠(die)滘(jiao)人(ren)却还要自加难度，追求“一鼓过三弯”，挑战(zhan)速度的(de)极限；由于河道窄，龙舟只能依次下(xia)水进行比赛，最后以时间最快者胜。端午叠(die)滘(jiao)龙船漂移(yi)正赛在端午期间举行，并实行“4天(tian)4赛”制，比赛时间为6月8日至11日。
02
挂艾草
“五(wu)月五(wu)日午，赠我一枝(zhi)艾。”——《端午即事》宋·文天(tian)祥(xiang)
自古以来，每年端午节当天(tian)，大家除了吃粽(zong)子、划龙舟，还有很重要的(de)一项风俗活动就是挂艾草了。
农历五(wu)月是艾草成(cheng)熟的(de)时候，药性最强，将一束新鲜的(de)艾草在家门口挂起，端午的(de)专属味(wei)道这(zhe)不就来了。
03
系五(wu)彩绳
苏轼的(de)《浣溪(xi)沙·端午》中曾写(xie)道：“彩线(xian)轻缠红玉臂，小符(fu)斜挂绿云鬟。”原来，系五(wu)彩绳早在宋代就已流行。
端午节当天(tian)，很多地方的(de)家长们起床第一件事就是给孩子在手腕、脚腕上系好五(wu)彩绳。
五(wu)彩绳的(de)颜色被大家视为吉祥(xiang)色，寓意吉祥(xiang)如意、幸福安康，远离烦恼和疾(ji)病(bing)。
同时，五(wu)彩绳也(ye)是一种友谊的(de)象征，大家会将五(wu)彩绳送(song)给亲朋好友，表达(da)自己的(de)祝福和关爱。
04
佩香囊
中国人(ren)自古就有端午使用香囊的(de)习惯，它可以佩戴在身上、悬挂在家中，或赠予亲朋好友。
香囊里一般会填充艾草、丁香、白芷(zhi)、薄荷等，可以提神醒脑。
05
点雄黄(huang)
“雄黄(huang)画王，驱避毒虫”。
端午时节，家里的(de)大人(ren)们会给孩子的(de)额头用雄黄(huang)画一个王字，意在祈愿儿(er)童健康成(cheng)长。
06
放风筝
端午“放殃”，“筝筝”日上。
端午节放风筝的(de)风俗，始于南宋时期。当时人(ren)们在这(zhe)一天(tian)放五(wu)彩风筝，寓意有“放飞梦想”和“放晦气”，把(ba)一年中不好的(de)运气放飞掉，同时也(ye)有对美好生活的(de)向往。
一般风筝上会画有吉祥(xiang)图案或吉祥(xiang)文字，在竹篾等骨架(jia)上糊上纸或绢(juan)，拉着系在上面的(de)长线(xian)，趁着风势可以放上天(tian)空。
这(zhe)项传统活动，既古老有趣，又展示了中国人(ren)的(de)智慧(hui)和创造力。
07
湖北鄂(e)州：旱龙舟
湖北鄂(e)州除了有水上龙舟，还有旱龙舟。
旱龙舟是鄂(e)州泽林镇(zhen)特有的(de)民俗活动。每年的(de)农历五(wu)月十五(wu)至十八日（当地称为“大端午”） ，举行“旱龙舟”形式的(de)陆地巡游来缅怀屈原，祈福平(ping)安。
整个巡游队伍中，最有看点的(de)是一条长7米、高4米多的(de)旱龙舟，“金龙”口含彩球，威风凛(lin)凛(lin)。
“泽林旱龙舟”作为一项非物质文化遗产，在2014年被列入了第四批(pi)国家级非物质文化遗产名(ming)录。
08
云南宜良：花街节
“花桥卖花四百年，年年端阳花街节。”宜良人(ren)的(de)端午节，吃了粽(zong)子，逛了花街，这(zhe)个节才算过了。
宜良“花街节”起源于明代，又称“花市”“花会”，每逢佳节，人(ren)们徜徉于花海铺就的(de)长街，赏鲜花、看表演、品美食，尽兴(xing)方归。
2017年，“百年花街节”被列入云南省非物质文化遗产名(ming)录。
今年的(de)花街节举办时间为6月7日至6月13日，共7天(tian)，想去的(de)小伙伴不要错过哦~
09
安徽芜湖：梨簧戏
芜湖素有“端午听(ting)梨簧”的(de)民俗。梨簧戏又名(ming)“平(ping)安戏”，是芜湖当地人(ren)非常喜欢的(de)一个本土(tu)剧种，已经有300多年的(de)历史。
梨花为妆、丝竹伴奏，名(ming)为“梨簧”。梨簧戏吸收了昆曲和徽剧的(de)声腔艺术(shu)和音律结构，声腔婉转(zhuan)，具有江南丝竹特色，传颂着江南鱼米之乡的(de)丰(feng)硕与魅力。
10
湖南凤(feng)凰古城：抢鸭子
端午节，去湘(xiang)西凤(feng)凰古城抢鸭子吗？这(zhe)可是当地最热闹、最有意思的(de)端午活动了。
抢鸭子在凤(feng)凰古城是一项古老的(de)端午节传统风俗。在沈从文的(de)小说《边城》中，女主人(ren)公翠翠就是在端午节赛龙舟时，邂逅了正在水中奋勇捉鸭子的(de)心上人(ren)。如今，抢到鸭子还预示好运来临。
每年端午节，现(xian)场的(de)工作人(ren)员会把(ba)上百只鸭子从河边的(de)吊脚楼上抛(pao)进水中，在岸边、水中等候的(de)人(ren)们纷(fen)纷(fen)一头扎进水中，谁能抢到，鸭子就归谁，就是这(zhe)么“简单粗暴”。今年的(de)抢鸭子大赛于 6月10日举行。
端午节不仅是传统节日
更是与家人(ren)相聚的(de)日子
大家坐在桌前谈(tan)天(tian)说地
是一年一次的(de)回忆
也(ye)是度过炎(yan)炎(yan)夏日最好的(de)慰藉
今年端午你怎么过？
你的(de)家乡还有哪些美食和风俗？
监制丨李浙(zhe)
制片人(ren)丨马(ma)文佳
编辑丨张娅喃 贾(jia)宏伟
校对丨高少(shao)卓
部分素材源自CCTV健康之路(lu)、陕西商务、延边文旅、广(guang)东发布、民勤县广(guang)播电视台、民勤融媒、这(zhe)里是鄂(e)州、宜良之窗、芜湖档案、芜湖市文化馆、烟(yan)火黄(huang)湖、潇湘(xiang)晨报、@行走的(de)鞋带儿(er)、@钱灵灵、@小杜要天(tian)天(tian)开心_、地道风物、视觉中国等