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亳州喝茶新荤老班章快餐外卖推荐,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,越南,印尼,魏朝霞
2024-06-09 00:15:14
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中新网南宁6月7日电 题:广西归(gui)侨侨眷“花样”过(guo)端午 中国与东盟美食齐上桌

作者 韦佳秀 林浩

中国三(san)角粽、越南四(si)方(fang)粽、印尼蕉叶烤(kao)粽……伴随(sui)着越南歌曲欢快(kuai)的节奏,广西南宁市北湖南路社区归(gui)侨侨眷围聚一堂,边话家常边制作美食。不一会儿,各式粽子以(yi)及东南亚小吃(chi)便齐齐上桌,现场其乐融融。

连日来(lai),广西各地组织多(duo)样活动迎端午。广西华侨学校组织侨领侨青体验包粽子;柳州市柳城县华侨农(nong)场的印尼和(he)越南归(gui)侨侨眷共包越南长粽;南宁市北湖南路社区归(gui)侨侨眷共同(tong)制作各国特色粽。

日前,记者走进(jin)南宁市区内归(gui)侨侨眷最多(duo)的聚居地之一——北湖南路社区,在现场看到,随(sui)着印尼侨眷魏朝霞将最后一块糕点(dian)放入盘中,一个(ge)集(ji)中国长寿糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点(dian)的“团圆”拼盘就完成了。

每(mei)年端午节,魏朝霞家中必(bi)不可少的就是中国传统肉粽和(he)印尼蕉叶烤(kao)粽。“比起(qi)传统肉粽,印尼烤(kao)粽工(gong)序要复杂些。”魏朝霞介(jie)绍,先用红葱、胡椒、豆蔻等腌制好肉末,加入虾米和(he)干贝炒制,将其包入煮熟的糯米中。

“再将糯米饭(fan)和(he)肉馅用香蕉叶包成枕头状或圆条状,绑结实后在炭(柴)火上烧烤(kao)。”她说,烤(kao)好后,外层的糯米略带金黄色,糯米又融入了香蕉叶的清香,口感非常独特。

魏朝霞回(hui)忆(yi),小时候家中生活艰苦,只有过(guo)年时才能吃(chi)到糕点(dian)。“制作印尼糕点(dian)最主要的原料(liao)是鸡蛋,父母亲会在年前一两(liang)个(ge)月,将家中的鸡下的蛋都存起(qi)来(lai),以(yi)备制作糕点(dian)时用。”

“母亲告诉我(wo),等存够100个(ge)鸡蛋就能吃(chi)到糕点(dian)。临近过(guo)年,我(wo)就数着鸡蛋过(guo)日子。”回(hui)忆(yi)起(qi)曾经(jing)的艰苦岁月,魏朝霞却一脸笑容地补充道,如今,她在社区美食街开了一家“陈记印尼风味(wei)小吃(chi)店”,生意十分红火。在社交平台上,由(you)自媒体博主自发拍摄的有关(guan)店内小吃(chi)的短视频获上万点(dian)赞量。“很多(duo)外地游客慕名而来(lai)。”魏朝霞说。

北湖南路社区归(gui)国华侨联合会主席李雅芬介(jie)绍,目前,辖区内归(gui)侨侨眷有1320余人,其中,以(yi)印尼、越南华侨居多(duo)。辖区内有原南宁华侨服装厂和(he)原华侨印刷厂,在特殊历史时期(qi)为安置归(gui)侨而创办的侨资企业。随(sui)着企业改制,工(gong)人下岗,社区申请开设美食一条街,让归(gui)侨侨眷们在家门口开设店铺(pu)当老板。

如今,该美食街开设了20余家东南亚风味(wei)小吃(chi)店。今年58岁的越南归(gui)侨马水琼在此(ci)开了一家越南小吃(chi)店。她告诉记者,她的父亲在越南过(guo)世,为了怀念父亲,留住(zhu)父亲在时的童年“味(wei)道”,她开始学习制作越南美食。

马水琼在社区端午节活动中制作了越南卷筒(tong)粉、越南春卷、越南四(si)方(fang)粽等美食。“制作越南粽子,要加入山(shan)姜、胡椒等香料(liao),还会放上越南鱼露(lu)。”如今,靠着这一门手艺,马水琼生活越过(guo)越好。“端午节这几天,越南粽的销量翻倍。”她说。

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