（文/解红娟 编辑/马媛媛）“霸王茶姬离(li)成为世界最大的茶企又近了一小步。”霸王茶姬创始人张俊杰感叹道。
之所以这(zhe)样(yang)说，是(shi)因为霸王茶姬确(que)实做出了一些(xie)商业成绩，霸王茶姬创始人张俊杰在5月(yue)21日举办的“现代(dai)东方(fang)茶创新论坛(tan)”上分享：2023年霸王茶姬首次突破了108亿的销售额，2024年第一季度完成超58亿销售额。
这(zhe)是(shi)什么概念？据(ju)统计，2023年全(quan)年，古茗的GMV为192亿元(yuan)，茶百道的总零售额为169.09亿元(yuan)。由(you)于蜜(mi)雪冰城和沪上阿姨并未公布全(quan)年业绩，根据(ju)其招股书显示(shi)，2023年前三(san)季度，蜜(mi)雪冰城的终端零售额为346亿元(yuan)，沪上阿姨的GMV为71.83亿元(yuan)。
换言之，霸王茶姬GMV虽逊色于蜜(mi)雪冰城、古茗、茶百道，但却可以与(yu)沪上阿姨一教高下。
张俊杰透露，2023年第四(si)季度单店月(yue)均销售收(shou)入为57.4万元(yuan)。而(er)在今(jin)年第一季度，霸王茶姬单店月(yue)均销售54.9万元(yuan)。“霸王茶姬今(jin)年一季度的店均销售额超越了所有的现制茶饮企业，同时也超越了星巴克中国。”
张俊杰表示(shi)，即使剩下三(san)个季度环比(bi)没有增长，也能(neng)在2024年实现超200亿元(yuan)的保底规模额，“目标是(shi)‘超越星巴克中国的销售额’。”
门店突破4500家(jia)
不可否认的是(shi)，在现制茶饮的企业中，霸王茶姬是(shi)过去一年成长最快的一家(jia)。
据(ju)张俊杰介绍，2023年全(quan)年，霸王茶姬足月(yue)经营的门店月(yue)均销售收(shou)入为48.3万元(yuan)，2023年同店增长对比(bi)2022年达到了88%，“霸王茶姬每家(jia)门店2023年平均销售月(yue)度2.4万杯/店，最高一家(jia)店一天销售了8687杯。”
在张俊杰看来(lai)，这(zhe)在过去的传(chuan)统茶饮里是(shi)一个遥不可及的数据(ju)。
“因为咖啡凭借自动化设备实现了从一天及十杯到现在一天上千杯，生(sheng)产一杯咖啡也需(xu)要30-40秒。”张俊杰介绍，霸王茶姬运用新一代(dai)拥有自主知识产权的自动化制茶设备，据(ju)统计，这(zhe)套自动化设备能(neng)将口味误差率缩小到千分之2，平均出餐(can)效率提升至8秒/杯，已累积为全(quan)球茶友提供超9亿杯现代(dai)东方(fang)茶。
在提升原有门店效率的同时，霸王茶姬在拓店方(fang)面也加(jia)快了步伐。
据(ju)公开数据(ju)显示(shi)，截至2022年4月(yue)，霸王茶姬门店仅500家(jia)，但在2022年底，霸王茶姬门店实现翻(fan)番达到了1000家(jia)。进入2023年，霸王茶姬新开门店增长率达到了233%，从2022年年底的约1000家(jia)店增长到2023年底的3511家(jia)店。
目前，霸王茶姬仍未放慢拓店速(su)度，在三(san)个月(yue)时间内新增门店近1000家(jia)。截至目前，霸王茶姬最新的数据(ju)全(quan)球已经突破了4500家(jia)门店。即使如此，霸王茶姬门店数量(liang)想追赶上蜜(mi)雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道等企业仍有一定距(ju)离(li)。
据(ju)窄门餐(can)眼数据(ju)，截至2024年5月(yue)17日，蜜(mi)雪冰城门店数为29273家(jia)；截止(zhi)2024年5月(yue)，沪上阿姨全(quan)国在营门店数量(liang)已超过8000家(jia)。根据(ju)招股书,截至2023年底,古茗门店数超9000家(jia)。截至2024年4月(yue)5日，茶百道门店数已达8016家(jia)。
对此，张俊杰也表示(shi)未来(lai)要积极拓店，称(cheng)，“我们(men)还在持续努(nu)力，我们(men)还在路上。 ”
值得(de)一提的是(shi)，单个门店的效率提升，叠加(jia)新开门店的业绩增长，带动霸王茶姬业绩扭亏为盈。
据(ju)晚点LatePost报道，霸王茶姬2023年营收(shou)突破40亿元(yuan)，净利润在8亿-10亿元(yuan)。但在2022年霸王茶姬还面临亏损，其实现营收(shou)约为5亿元(yuan)，亏损约4800万元(yuan)。
与(yu)此同时，霸王茶姬注册会员也有了明(ming)显增长。
数据(ju)显示(shi)，截至2023年12月(yue)31日，霸王茶姬注册会员已经超过了6940万。截至2024年5月(yue)20日止(zhi)，短短5个月(yue)时间，霸王茶姬会员数据(ju)翻(fan)了一翻(fan)，最新注册会员数突破了1.3个亿。
“这(zhe)意味着，咱们(men)中国14亿人口里面有接(jie)近10%的人在喝霸王茶姬。”张俊杰说道。
回(hui)归茶的本质
公开资(zi)料显示(shi)，霸王茶姬主打新中式、产品聚焦(jiao)“原叶鲜奶茶”，目前霸王茶姬的产品分原叶鲜奶茶、云顶茶、果(guo)茶、纯茶四(si)类，SKU约40个，其中使用鲜果(guo)的产品占比(bi)仅约35%。
这(zhe)也是(shi)霸王茶姬与(yu)喜茶、奈雪的茶等新茶饮企业最大的不同：坚持回(hui)归茶的本质。
相较于粉末时代(dai)、小料时代(dai)的粗放式生(sheng)产，新茶饮时代(dai)的到来(lai)，尽管有力推进了现制饮品的真材实料，但追求水果(guo)、小料的新奇口感，也让茶成为附属，没能(neng)满足消费(fei)者对茶味、茶香、茶韵的要求。
“你可以说它不是(shi)一杯茶，但好像也是(shi)，但是(shi)茶这(zhe)个主角似乎变(bian)成了一个叫茶味快乐水，变(bian)成了一个配角。”张俊杰说道。
而(er)在创立之初，霸王茶姬就坚持使用原叶现泡(pao)，原材料也尽量(liang)简(jian)单，以”茶+奶“的产品结构(gou)将东方(fang)茶与(yu)现代(dai)健康理念深度结合，实现全(quan)线产品“茶底0添加(jia)人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。
另(ling)外，为进一步让每位消费(fei)者都喝得(de)安心，喝得(de)放心。霸王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热量(liang)计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家(jia)公开展示(shi)产品热量(liang)值和营养成分的品牌，极大推进现制茶饮的产品信息公开与(yu)健康可视化进程。
“我们(men)不敢说做得(de)好与(yu)坏，只是(shi)想回(hui)归到茶的本质，看看用户有没有这(zhe)样(yang)的需(xu)求存在。”据(ju)张俊杰透露，霸王茶姬全(quan)球消费(fei)者年龄层十分丰富，既(ji)拥有许(xu)多00后、90后粉丝，也获(huo)得(de)了70后、60后消费(fei)群体的喜爱。
张俊杰指出，“现制茶饮应该是(shi)东方(fang)茶里面不可或缺的板块，它让一位年轻(qing)人先从一杯茶饮制品开始，然后逐(zhu)渐爱上喝纯茶，甚至喝原叶茶。只有这(zhe)样(yang)我们(men)才能(neng)真正回(hui)归于茶，回(hui)归于自然。”
“这(zhe)是(shi)回(hui)归茶本质第一步，是(shi)回(hui)归于茶的风味，回(hui)归于茶的本味。”张俊杰说道。