数据来源 京东消费及产业发展研(yan)究院

进入初夏(xia)，备受消费者喜爱的小龙虾(xia)开始大量上市。数据显示(shi)，近一个(ge)月以来，小龙虾(xia)产品销售呈现稳步攀(pan)升态势，鲜活小龙虾(xia)销量环比增长超6倍，预制小龙虾(xia)、小龙虾(xia)调味品的销量也显著增长。受天气提前回暖、小龙虾(xia)产量增长、养殖规模扩大的影响(xiang)，今年的小龙虾(xia)价格很亲民，相(xiang)较去年同期及今年刚上市均(jun)下降了不少。

对于喜欢(huan)自己做饭的消费者来说，预制小龙虾(xia)是性价比较高的就餐选择。不管是麻辣、十三香、蒜(suan)蓉(rong)、油焖等传统口味小龙虾(xia)，还是卤虾(xia)、芝士(shi)虾(xia)、酒(jiu)醉虾(xia)等新奇口味小龙虾(xia)，均(jun)能够满足不同消费者的需(xu)求。麻辣小龙虾(xia)当之无愧是小龙虾(xia)的口味之最，销量占比近八成，蒜(suan)蓉(rong)、十三香和香辣口味紧随其(qi)后。

从小龙虾(xia)的原产地来看，目前上市小龙虾(xia)主要以湖北(bei)、江苏、湖南(nan)等产地为主，尤为湖北(bei)小龙虾(xia)销量占比较大。值得一提的是，同为小龙虾(xia)，来自不同地域的小龙虾(xia)外观有所(suo)差异，湖北(bei)潜江小龙虾(xia)的两只前螯粗大、鳃(sai)丝洁白；江苏盱眙(chi)的小龙虾(xia)体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的特点；江西鄱(pan)阳(yang)湖的小龙虾(xia)背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满；安(an)徽(hui)合肥的小龙虾(xia)体大光亮、虾(xia)尾粗壮。

小龙虾(xia)虽然美(mei)味，但质量参(can)差不齐仍是痛点。相(xiang)关商(shang)家应当建立覆盖销售全流程的品质管理规范。在采购环节(jie)，派驻专业团队在产地进行质量监测，真正做到源头精选产品、定(ding)制化采购、严(yan)把品控；在销售环节(jie)，通过规范产品发布、抽检、对标评(ping)测，进一步保(bao)障(zhang)小龙虾(xia)品质稳定(ding)和口感美(mei)味。