最近新式茶饮赛道颇为热闹，茶百(bai)道在今天（4月23日(ri)）成功登陆(lu)港股，蜜雪冰城、古茗均已(yi)在今年1月递表港交所，霸王茶姬则再次被曝(pu)将赴美上市。
近期，有消息称，霸王茶姬预计今年赴美上市，预计最多筹集3亿美元，将由(you)花旗银行(xing)及摩根士丹(dan)利负责上市事宜。
其实(shi)，早在2023年7月就(jiu)有媒体称，霸王茶姬正在与美国银行(xing)和花旗合作，探讨潜在的(de)美国IPO，不过当时霸王茶姬回应没有明确的(de)IPO计划；同时对于(yu)“美国对冲基金Coatue投了新式茶饮品牌霸王茶姬，投后估值30亿人民(min)币(bi)”的(de)消息也(ye)回复称信息不实(shi)。
据(ju)公司(si)官网信息，2017年霸王茶姬诞生于(yu)云南，7年时间其不仅走出了云南，把门店拓展到北京、上海(hai)、浙江、广东、四川等地，还在马来西亚、泰(tai)国和新加坡等国开了上百(bai)家门店，全球门店已(yi)突破(po)4000家。
其能在短时间内快速扩张，离(li)不开资(zi)本的(de)支持。天眼查显示，北京茶姬餐饮管理有限公司(si)在2021年先(xian)后拿到A轮和B轮融(rong)资(zi)，投资(zi)方包括复星(xing)集团、XVC等。
北京茶姬餐饮管理有限公司(si)融(rong)资(zi)历(li)程，图片来源：天眼查
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90后云南小伙创业做茶饮
霸王茶姬发展起(qi)来的(de)背后离(li)不开其创始人张俊杰。
张俊杰曾(ceng)在访(fang)谈(tan)中(zhong)描述过创业历(li)程。2010年，17岁的(de)他到一家台湾茶饮企(qi)业打工，从(cong)店员(yuan)做到店长、区域督导、区域运营负责人。三年时间他不停的(de)轮岗，把除了财务和法务之(zhi)外的(de)岗位都轮完了。后来他又做了两年加盟商，体会到加盟商的(de)需求和痛点(dian)。
做加盟商的(de)时候，张俊杰去(qu)了马来西亚和韩国，看(kan)到了一个更广阔的(de)茶饮市场，他意识到茶饮赛道不仅是(shi)一个国内的(de)生意，还有机会做成全球化的(de)事业。他在广东的(de)时候，看(kan)到一些(xie)茶饮品牌已(yi)经在产业链上做了升(sheng)级，觉得茶饮在消费升(sheng)级的(de)时代下有望实(shi)现突围，于(yu)是(shi)想自创一个茶饮品牌。
图片来源：开店邦(bang)
但他觉得自己还需要(yao)积累提升(sheng)一下，于(yu)是(shi)到上海(hai)加入了一家科(ke)技创业公司(si)，在那(na)里学到了组织架(jia)构的(de)顶层设计、如何进行(xing)投融(rong)资(zi)等许多公司(si)治理的(de)要(yao)点(dian)。
在上海(hai)工作两年后，张俊杰看(kan)到有新兴的(de)新式茶饮品牌已(yi)经陆(lu)续(xu)进入上海(hai)，茶饮赛道正在趋于(yu)集中(zhong)化，于(yu)是(shi)不想错失机会的(de)他在2017年创立了霸王茶姬，并在老家云南开了第一家店。
霸王茶姬的(de)品牌形象和装修风格与2013年创立于(yu)长沙的(de)茶颜悦色相似(si)，都是(shi)走的(de)国风，这也(ye)让一些(xie)人对这两个茶饮品牌傻傻分不清，甚至于(yu)在今年3月霸王茶姬邀请男星(xing)翟潇闻参加线下活动时，翟潇闻还当场喊出“大家多多支持茶颜悦色”。
图片来源：网络
在价格定位方面，霸王茶姬深耕15-20元价格带的(de)茶饮产品，巧妙(miao)地避开了当时喜茶、奈雪所在的(de)20元以上细分市场和蜜雪冰城所在的(de)10元以下细分市场。
产品上，当时的(de)茶饮品牌集中(zhong)在做水果茶或多料奶(nai)茶，霸王茶姬则另辟(pi)蹊径选择用(yong)“原叶茶+鲜奶(nai)”做经典(dian)大单品，并高度关(guan)注复购。
据(ju)公司(si)官网信息，霸王茶姬的(de)招牌产品“伯牙绝弦”平(ping)均每年卖出1亿多杯，可见其热销程度。但也(ye)有不少网友表示喝完霸王茶姬后晚上睡不着，导致失眠，甚至还有网友称“伯牙绝弦”为“伯牙绝眠”。
图片来源：小红书截(jie)图
除了爆(bao)款产品伯牙绝弦被吐槽喝了失眠之(zhi)外，霸王茶姬推出的(de)一些(xie)新品也(ye)不乏槽点(dian)，像(xiang)其推出的(de)熊(xiong)猫戏竹被部分网友认为“看(kan)着像(xiang)黑暗(an)料理”、“味(wei)道怪怪的(de)”；椰子水系列产品上市后也(ye)有很多不好的(de)反馈，比如神仙椰水被消费者吐槽“味(wei)道寡淡”、“冰太多”、“报喝”，面对这些(xie)差(cha)评，创始人张俊杰也(ye)坐不住了，曾(ceng)出来亲自发文(wen)道歉。
作为一家新式茶饮品牌，想要(yao)做大做强(qiang)，就(jiu)必须(xu)把控好产品的(de)品质，不断积攒口碑。同时消费者的(de)口味(wei)也(ye)是(shi)多变的(de)，为了满(man)足消费者的(de)喜好，霸王茶姬等茶饮品牌需要(yao)持续(xu)开发新品，但如果推出的(de)新品市场接受度不足，可能会直接影响产品销量和公司(si)业绩。
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疯狂开店扩张
如今奶(nai)茶和咖啡成了日(ri)常生活中(zhong)两种常见的(de)饮品，而茶作为中(zhong)国的(de)传统饮品，在国内市场中(zhong)比咖啡的(de)市占率更高一些(xie)。
茶跟咖啡一样，本身有一定成瘾性，加上奶(nai)茶的(de)休闲社交属性，导致消费者粘性较高、购买频繁。近年来，随着我国居民(min)收入的(de)提高，新式茶饮行(xing)业的(de)市场规模也(ye)持续(xu)增加。
据(ju)弗(fu)若斯特沙利文(wen)的(de)报告，2023年我国现制茶饮店行(xing)业的(de)市场规模为2473亿元，预计到2028年将增长至5385亿元，其中(zhong)2018年至2023年的(de)年复合增长率为25.2%，预计2023年至2028年复合增长率将降(jiang)至16.8%。
图片来源：茶百(bai)道招股书
随着新式茶饮行(xing)业玩家的(de)增多，以及行(xing)业内品牌的(de)加速扩张，尤其是(shi)在新茶饮纷纷回归15-20元主流价格带、产品同质化加剧的(de)背景下，茶饮品牌之(zhi)间的(de)竞争将日(ri)趋激烈。
目前我国现制茶饮店市场较为分散，市场上的(de)现制茶饮品牌逾2000个，按2023年零售(shou)额来算，前五(wu)大参与者的(de)市场份额合计约为40%。
从(cong)门店数量来看(kan)，据(ju)窄门餐眼数据(ju)，截(jie)止(zhi)2024年4月18日(ri)，霸王茶姬现有门店数量约4000家，其中(zhong)超过2000家为2023年新开的(de)门店。
霸王茶姬采用(yong)“直销+加盟”模式进行(xing)开店，这种模式要(yao)比只做直营发展得更快，但即便其近年来开店速度有所加快，从(cong)门店总数来看(kan)也(ye)远不及蜜雪冰城、古茗、茶百(bai)道等同行(xing)。
图片来源：窄门餐眼
霸王茶姬等新式茶饮品牌通常需要(yao)从(cong)上游供应商那(na)里采购茶叶、水果、奶(nai)制品等原料，进行(xing)产品制作之(zhi)后，再通过线下门店或美团、饿了么等第三方外卖平(ping)台把产品卖出去(qu)。
这也(ye)意味(wei)着霸王茶姬不仅面临着原材料和人力成本涨价的(de)风险，而且为了提升(sheng)销量还得砸钱进行(xing)营销推广，可见其花钱的(de)地方也(ye)不少，在成本压力之(zhi)下，门店如果经营不善还有倒闭的(de)风险。所以说，新式茶饮这条赛道其实(shi)很残酷。
中(zhong)国新式茶饮产业图谱，图片来源：艾媒咨询
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结语
新式茶饮行(xing)业的(de)进入门槛并不高，随着入局(ju)的(de)新玩家越来越多，以及行(xing)业内品牌的(de)持续(xu)扩张，行(xing)业竞争也(ye)日(ri)趋激烈。尽管目前霸王茶姬已(yi)经开了几(ji)千(qian)家全球门店，但在“强(qiang)敌环伺”的(de)背景下，未来想要(yao)持续(xu)扩大市场份额并不容易。