来源：三联生活实验(yan)室（ID：LIFELAB2020），作(zuo)者田梅梅，原文标题(ti)：《干巴饭越虐(nue)，新中产越爱(ai)》
打工人苦吃(chi)饭久矣。
为了解决吃(chi)饭问题(ti)，前有自制(zhi)糊(hu)弄饭，用各(ge)种底料乱炖一切，后有止步于食材组(zu)装的白人饭，只(zhi)求能够维(wei)持生命体征。
但是，正当大家以为白人饭就是年轻人摆烂饭的终点时，有人却琢磨出了更极致的吃(chi)法——干巴lunch。
看上(shang)去是简装食物，实则在干巴门徒心中，有一整套严格的干巴lunch“硬”标准。
首(shou)先，作(zuo)为饭托，面(mian)包必须达到一定风干硬度，“以至于有人第一次吃(chi)干巴面(mian)包，就因划伤食道而被紧(jin)急送往医院。”
其次，黄油硬度要媲美香皂(zao)，与面(mian)包表面(mian)形(xing)成一定的对冲作(zuo)用力，从而实现黄油挂(gua)大腻(ni)的硬涂功效，最后铺一把蔬菜或者三文鱼进行营养点缀。
虽然看上(shang)去难以下咽，干巴lunch还是成了年轻人的跟风饭，甚(shen)至连盒某都(dou)上(shang)架了同款——
起初，有人质(zhi)疑干巴lunch，但是在反复(fu)尝试后，命中注定一般爱(ai)上(shang)了，“盘起原因才发现，干巴lunch竟然如此适配打工人对工作(zuo)餐的需求，就是简单、管饱、持久续航。”
干巴lunch看上(shang)去分量不大，实则是灌满能量的压缩饼干，吃(chi)进胃里，会持续膨胀填满你的食欲空虚。有人提出“但凡把干巴面(mian)包泡进汤里都(dou)不会这么受罪”，却被认为想太多(duo)，“干巴lunch就像是游戏(xi)里的补给食物，你不需要知(zhi)道它的味(wei)道，关(guan)键时刻能蓄满血(xue)条就行。”
而且，干巴lunch看似(si)糊(hu)弄，实则是干净饮食，全(quan)麦能促(cu)进肠胃蠕动，绿叶菜把膳食纤维(wei)拉满，牛油果和三文鱼提供优质(zhi)脂肪。“就像往你的肠子里丢了一团丝瓜瓤，出来的时候还会捎带把肠道脏东西给顺走。”
越来越多(duo)的年轻人自发加入“干门”，甚(shen)至孵化出了自己的slogan：吃(chi)干巴lunch！享干巴人生！
面(mian)对“这不叫干巴lunch，明(ming)明(ming)叫干巴烂吃(chi)”的质(zhi)疑，有的干门信徒说：“打工人的钱包干巴，眼睛干巴，皮(pi)肤干巴，人生都(dou)已经这么干巴了，就别跟我在吃(chi)饭这件事(shi)上(shang)较真(zhen)了吧。”
图源@Momoki吃(chi)一口
?爱(ai)上(shang)干巴lunch的都(dou)是什么样的打工人？
越来越多(duo)的人发现，大道至简的健康饮食，正以各(ge)种理由掏空你的钱包。“外卖最贵的不是两菜一汤，而是绿叶沙拉。”
轻食们美其名曰的健康守护，实则是摆盘溢价，在对市(shi)面(mian)上(shang)的沙拉外卖进行理性(xing)评估后，通透的打工人意识到，“抛去精致摆盘，轻食店的三文鱼牛油果brunch，本质(zhi)就是干巴lunch漂亮版(ban)。”
“一百块(kuai)只(zhi)能吃(chi)一碗沙拉，但是自己动手就能变出至少6个干巴lunch，而且有英国老头做背书，你怎能说这不是正宗(zong)的白人brunch？”
图源@十二冬(dong)织野
有人嘲笑(xiao)吃(chi)干巴lunch的人太过糊(hu)弄，“看起来像是留学生的忆苦思甜饭。”干门信徒则认为，糊(hu)弄是对干巴lunch最大的误解，“看似(si)散装拼凑，实则是健康叠加。”
而且，“与其吃(chi)不知(zhi)名档口的过期(qi)预(yu)制(zhi)菜，自费(fei)进行味(wei)蕾欺骗，不如把糊(hu)弄自己的权力从别人的手中夺回来，起码知(zhi)道自己在吃(chi)啥。”北漂小李告诉(su)我。??
对打工人而言，生活已经够干巴了，实在没办法以享受的状态去做一顿饭犒劳自己了，干巴lunch看似(si)粗糙(cao)的食物堆(dui)叠，却是他(ta)们在短时间内最大化地对自己精神富养。
@wahahaqiqi
“干巴lunch就是为我量身定制(zhi)的打工人健康穷饱饭，小小一个，碳(tan)肉(rou)菜都(dou)有了，早上(shang)5分钟叠好塞密封(feng)袋(dai)里，掏出来吃(chi)完一扔都(dou)不用洗饭盒，同事(shi)离远看以为我穷得吃(chi)不起饭，走进一瞅(chou)发现，'这好像和我上(shang)次在某bistro花(hua)89吃(chi)的一模一样'。”
对生活最有掌(zhang)控感的人，都(dou)在吃(chi)干巴lunch
工作(zuo)日中午吃(chi)什么，总能难倒不少打工人，打开外卖软件宛如被卷入碳(tan)水宇(yu)宙，不但要花(hua)大量时间在“吃(chi)什么”上(shang)面(mian)内耗，还特别容易在一众高热量食物前抛弃(qi)“健康管理”的flag，让生活走向失控。
而吃(chi)干巴lunch的人从来没有这种担忧(you)。“备餐有公(gong)式，就算备一个星期(qi)的量也不用专门抽出半个休(xiu)息日洗菜切菜，从配菜到组(zu)装，20分钟就可以备好一周的量。”
@给我口泡 Yoyoyo 不定期(qi)
有人觉得干巴lunch上(shang)不了台面(mian)，摆在盘子里单调得像是火锅涮料，殊不知(zhi)这里面(mian)所有食材都(dou)没有深加工的，对于每天在工业味(wei)精里摸爬滚打的打工人简直是赛博解药，“配料干净透明(ming)，吃(chi)起来像在给身体排毒，一个星期(qi)瘦了三斤。”
因为难吃(chi)，干巴lunch还成了不少减肥(fei)人士的食欲抑制(zhi)器。“谁不知(zhi)道中餐好吃(chi)，做起来麻烦(fan)，吃(chi)起来停不下来，尤其自己下班带饭的时候，每道菜我还得尝尝味(wei)儿吧，越带饭越胖。”
减肥(fei)人士逐渐看透，很多(duo)时候爱(ai)吃(chi)是因为自己习惯(guan)把吃(chi)当成一种补偿，而当吃(chi)饭成为一种受难的时候，食欲会自然而然戒断，从而减少对食物的依赖。
“以前下班回家总觉得，不饿(e)也想吃(chi)点啥解解馋，现在打开冰(bing)箱看到一堆(dui)干巴lunch原料，吃(chi)第一口想起小时候姥姥家放了一星期(qi)的干馒头，吃(chi)第二口像是非洲(zhou)象在旱季草(cao)原里啃树皮(pi)，嘴不馋了，心不跳了，食欲全(quan)都(dou)被干巴lunch给灵魂超度了。”
@Somooi
放弃(qi)对美味(wei)的追求，不少打工人通过干巴lunch在身材管理赛道偷偷超车，“上(shang)班五年就明(ming)白了，打工真(zhen)正的痛苦不是没赚到钱，而是钱没赚到还胖出了工伤，用高油高糖为自己注入打工燃料并不能换来升职加薪，倒不如用一顿干巴lunch给自己补充点优质(zhi)营养餐，一顿倒欠(qian)几百大卡，工作(zuo)不要紧(jin)，减肥(fei)才要紧(jin)。”
不少人靠干巴lunch获得了对生活节奏的全(quan)面(mian)掌(zhang)控，实现了身心灵大解放，“即便没有去健身房，却有一种每天都(dou)在有氧加力量的满足(zu)感。”
有人因此分析，“喜欢吃(chi)干巴lunch的人，一定是内核强大精神稳定的人，他(ta)能忍受异于常(chang)人的考验(yan)，对事(shi)物的包容性(xing)很高，这样的人无论在生活还是恋爱(ai)中，都(dou)值得深交。”
吃(chi)懂干巴lunch 才是真(zhen)松(song)弛(chi)
面(mian)对“饭缩力”拉满的干巴lunch，许多(duo)网友说：“这些人真(zhen)是吃(chi)的太饱了，想吃(chi)点难吃(chi)的清(qing)醒清(qing)醒，竟然费(fei)大劲做出这么干不拉几的东西。”
但干门信徒把这种渡劫当成一种向健康生活的无痛朝圣，“打工久了才明(ming)白，日子越过越好，口味(wei)越来越淡，当你不需要依靠高油高盐来提供热量和情绪价值的时候，说明(ming)你的生活正在进入一个健康有序的正向循环。”
“以前早上(shang)经常(chang)犯困，感觉还在晕前一天晚上(shang)吃(chi)的碳(tan)水，而现在前一天晚上(shang)吃(chi)了干巴lunch，第二天直接饿(e)醒起来晨跑了。”“吃(chi)一个星期(qi)干巴lunch之后，味(wei)蕾仿佛从工业社会退回到了原始牧场，开始能吃(chi)出食材的本味(wei)了。”
图源@马修真(zhen)真(zhen)（读博版(ban)）
沪漂5年的诗雨已经把干巴lunch作(zuo)为自己赶deadline的绝(jue)佳(jia)干粮，“吃(chi)之前觉得我为什么要受这个苦，吃(chi)之后全(quan)天效率倍儿高，不会像牛肉(rou)面(mian)一样晕糖升碳(tan)，饱腹感极其强烈，在公(gong)司一下午肝(gan)完三个PPT之后依然神清(qing)气爽的时候，我只(zhi)想感恩干巴lunch，简直是打工人的食疗(liao)菩(pu)萨(sa)。”
也有同事(shi)问诗雨，“上(shang)班吃(chi)这种东西活着还有什么意思”，但她认为，干巴lunch是一种消解打工人焦虑的“节能饮食”，“吃(chi)干巴lunch不用担心发胖，不用担心食物不健康，不用焦虑休(xiu)息的时间被压缩，也不会觉得自己没有好好打理生活。”
对干门信徒而言，这种快手的健康穷饱饭是复(fu)杂生活课题(ti)的最佳(jia)解法，“有人糊(hu)弄工作(zuo)，有人糊(hu)弄生活，而我糊(hu)弄吃(chi)饭，大家只(zhi)是把做一件事(shi)的时间和精力转移到其他(ta)事(shi)情上(shang)，在不影响(xiang)生活幸福总和的前提下各(ge)取(qu)所需而已。”
图源@夜夜爷爷
ENDING：
干巴lunch走红后，总有人好奇打工人下一步又会研究出什么新花(hua)样，“要不放弃(qi)组(zu)装食材，直接用破(po)壁机(ji)把所有原料打碎下咽吧，还可以省(sheng)去咀(ju)嚼(jiao)的时间。”
关(guan)于干巴lunch会向何种方向进化尚(shang)不可预(yu)测，但最近北漂小李在给自己备完干巴lunch的时候转身去喂猫，在往盆里倒猫粮和冻(dong)干的时候，瞥到了冻(dong)干零食上(shang)面(mian)的说明(ming)书：
“口感酥脆，配料清(qing)晰，营养均衡(heng)，喂食便捷，具备一定的磨牙效果。”
“嗯，这怎么不算是干巴lunch呢？”