炎(yan)炎(yan)夏日，很多市(shi)民会选(xuan)择一些凉拌、水煮、蒸烤的低(di)卡、清淡饮(yin)食(shi)。天津(jin)医科大学第二医院营养科副主任营养师边(bian)姗姗提示，夏日吃“轻(qing)食(shi)”，也要以健康(kang)为基础，满足人体基本营养需求(qiu)。

“轻(qing)食(shi)”是近些年来兴起(qi)的一种新型饮(yin)食(shi)方(fang)式(shi)，很受减脂人士的偏爱。很多人认为轻(qing)食(shi)就是素(su)食(shi)、节(jie)食(shi)、减肥餐，其实(shi)并不是。轻(qing)食(shi)是以少油少盐少糖、低(di)脂低(di)卡高纤维为特点，食(shi)物种类丰富且能(neng)满足人体基本营养需求(qiu)的健康(kang)餐食(shi)。只(zhi)吃水煮青菜，只(zhi)吃素(su)食(shi)，并不是“轻(qing)食(shi)”，这不但(dan)不能(neng)起(qi)到减肥的效果，还会危害身体健康(kang)。尽管素(su)食(shi)在轻(qing)食(shi)中占有一定的比例，但(dan)轻(qing)食(shi)的食(shi)材不仅包括(kuo)高纤维低(di)能(neng)量的植物食(shi)材，还有高蛋白、低(di)脂肪的肉(rou)、蛋奶、海鲜和水产品。

建议在“轻(qing)食(shi)”搭配上，可(ke)以选(xuan)择苦瓜、黄(huang)瓜、西红柿、生菜、西兰花(hua)、胡萝卜等低(di)脂蔬菜，还可(ke)多吃一些应季(ji)蔬菜。除了蔬菜，搭配一些高蛋白低(di)脂肪的肉(rou)类，如鸡胸肉(rou)、鱼肉(rou)、瘦牛肉(rou)、虾等。主食(shi)不可(ke)不吃，可(ke)以粗细(xi)搭配，除白面大米(mi)外，可(ke)更多选(xuan)择一些粗粮，如红薯、玉米(mi)、荞麦面、藜(li)麦、燕麦等，满足身体对膳食(shi)纤维的需要。另外，水果可(ke)以选(xuan)择如蓝莓、圣女果、西柚、杨桃、桃子、猕猴桃等低(di)脂水果，多吃应季(ji)水果，它们富含纤维和维生素(su)，这样既可(ke)以满足一天的营养需求(qiu)，又可(ke)以控制能(neng)量和脂肪的摄入。（记者(zhe) 庄媛）