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茉莉花开香满城,福州,福建,花茶
2024-06-12 02:30:21
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福州(zhou)·茉莉花

茉莉花,木樨(xi)科素馨(xin)属植物,直立或攀(pan)援状灌(guan)木。叶片为单叶对生,嫩叶为淡绿色或黄绿色,成熟叶为绿色或深绿色。花多为顶生,少数腋生,聚伞花序,花色洁白,花期为5—11月。果为球形,呈(cheng)紫黑色,茉莉自然(ran)结(jie)实率极低。

茉莉花香气清(qing)新幽雅,不仅(jin)是观(guan)赏、装饰佳品,还可药用(yong)、食用(yong)。茉莉花是窨制(zhi)花茶的主要原料之一,茉莉花浸膏和(he)精油也成为现代香料工业的名贵产(chan)品。

资料来源:福建(jian)农林(lin)大学园(yuan)艺学院

赏花

日收炎照沈沈去,

月放凉(liang)光冉冉回。

茉莉一如知我(wo)意,

并从轩外(wai)送(song)香来。

——宋(song)·邹浩(hao)《闻茉莉香》

茉莉花开香满城

人民日报记者 施 钰(yu)

福州(zhou)的茉莉花又开了。

你看那乌龙江畔,碧空如洗,连峰泼黛,江水潋(lian)滟,茉莉花田弥望如雪,随风(feng)送(song)来阵阵清(qing)香。走(zou)进(jin)花田,洁白娇小(xiao)的花朵在绿叶丛中绽放,花瓣如绸如缎,在阳光下泛着(zhe)莹莹的光。

福州(zhou)的茉莉花,在沿江两岸的沙洲(zhou)花田里,也在城市绿地的郁郁葱葱里;在汽车后视镜上挂着(zhe)的香包里,也在街边行人佩戴的鲜花手串(chuan)里,还在福州(zhou)人日日啜饮的茶盏里。

2000多年前,茉莉花经海上丝(si)绸之路引种(zhong)至中国,因福州(zhou)独特的地理与气候,在这(zhe)里落地生根。千年岁月间,茉莉花与茶文(wen)化在福州(zhou)交融,孕(yun)育出芳香四溢的茉莉花茶,成为福州(zhou)重(zhong)要的城市名片。

茉莉花融入城市的记忆里,更绽放在市民的生活中。1985年,经福州(zhou)市八届人大常委会第十二次会议审议通过,茉莉花被确定(ding)为福州(zhou)市花。

福州(zhou)人对茉莉花有着(zhe)特殊的感(gan)情。

登上福州(zhou)乌山望潮峰,一方宋(song)代福州(zhou)太(tai)守柯述留下的“天香台”碑刻石壁(bi)依然(ran)矗(chu)立,见证着(zhe)代代福州(zhou)人对“天香”茉莉的欣赏。

“茉莉晓迷琼径白,荔枝(zhi)秋映绮筵红”“团团末利丛,繁香暑中拆(chai)”“倩(qian)得(de)薰风(feng)染绿衣。国香收不起,透冰肌”……古往今来,来过福州(zhou)的文(wen)人墨客曾(ceng)写下众多赞美茉莉花的诗篇。它的馥(bi)郁芬芳、洁白质朴、高雅淡泊为人喜爱,也被彼时闽人称作(zuo)“人间第一香”。

茉莉花与茶的结(jie)合则让福州(zhou)与茉莉花的缘分(fen)更深。宋(song)朝(chao)开始(shi),古人尝试以香花制(zhi)作(zuo)花茶,福州(zhou)也逐渐发展出独特而完备的茉莉花茶窨制(zhi)技艺,也就是将茶坯(pi)与茉莉鲜花充分(fen)搅拌,让茶坯(pi)吸收花香,达到“花茶见茶不见花,茶中却有茉莉香”的效果。

福州(zhou)山丘连绵(mian),云(yun)雾缭绕,利于种(zhong)植茶树。同(tong)时,气候温暖湿润,闽江干流流经处土壤(rang)肥沃,茉莉花生长繁盛(sheng),香气独特。在清(qing)朝(chao)咸丰年间,来自北京、天津等地的茶商(shang)在福州(zhou)大量窨制(zhi)茉莉花茶,销往东北、华北一带,福州(zhou)成为全国茉莉花茶生产(chan)中心和(he)集散地。

到了20世纪八九十年代,福州(zhou)全城已拥有茉莉花茶加工厂近千家,年产(chan)茉莉花茶近8万(wan)吨,占全国茉莉花茶产(chan)量60%以上。

当时,福州(zhou)的农民纷纷种(zhong)植茉莉花。“山塘日日花成市,园(yuan)客家家雪满田”,每逢盛(sheng)夏,福州(zhou)就化作(zuo)了一座花城,花香氤氲,风(feng)景醉人。福州(zhou)的南台岛(dao)也因遍植茉莉花被称为琼花玉岛(dao)。

茉莉花的香味也镌刻在福州(zhou)人共同(tong)的记忆中。在茶摊凉(liang)亭(ting)围坐,泡一壶茉莉花茶,听两折评话,聊几句家长里短,好不惬意。或是在温汤(tang)澡堂(tang),三五好友泡完澡后歇在竹藤躺(tang)椅(yi)上,大汗淋漓时品一口鲜爽(shuang)回甘的茉莉花茶,怎一个(ge)舒爽(shuang)了得(de)!

茶源中华,茉莉西(xi)来。福州(zhou)茉莉花茶正是东西(xi)方文(wen)化碰撞、交融结(jie)出的果实。茶因花更香,花因茶走(zou)得(de)更远——那一缕幽幽茉莉花香凝结(jie)在茶叶之中,不仅(jin)为国人所喜爱,更是走(zou)向海外(wai),成为知名的“中国春天的味道”。

20世纪60年代,福州(zhou)茉莉花茶已远销22个(ge)国家和(he)地区。20世纪80年代中期至90年代中期,福州(zhou)茉莉花茶更是远销40多个(ge)国家和(he)地区,出口量居全国之冠(guan)。

漂洋过海的茉莉花茶给(gei)世界带来惊喜,也给(gei)漂泊在外(wai)的游子(zi)捎去一份故乡(xiang)的味道。福州(zhou)籍(ji)作(zuo)家冰心在《还乡(xiang)杂记》中写道:“我(wo)所到过的亚、非、欧、美各国都见到辛苦创业的福建(jian)侨民,握手之余(yu),情溢言表。在他们家里、店里,吃着(zhe)福州(zhou)菜,喝着(zhe)茉莉花茶,使我(wo)觉得(de)作(zuo)为一个(ge)福建(jian)人是四海都有家的。”

茉莉,有“莫离”之意,“送(song)君(jun)茉莉,请君(jun)莫离”,茉莉花象征着(zhe)难忘故土的不舍情愫,茉莉花茶也寄托着(zhe)身处海外(wai)的福州(zhou)侨胞无限思乡(xiang)之情。

“好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝(zhi)丫,又香又白人人夸。”这(zhe)一朵美丽的茉莉花,深深融入福州(zhou)的历史与现在,它象征了福州(zhou)人所赞叹的质朴、高雅、淡泊、奉献的品格,见证了东西(xi)方文(wen)化的和(he)合共生,也代表了福州(zhou)“海纳百川,有容乃大”的城市精神。

炎炎八月,茉莉花开。幽幽花香穿越千年,依旧(jiu)环抱着(zhe)美丽的福州(zhou)城,也涵育着(zhe)勤劳的福州(zhou)人。在青山环抱间,在闽江奔腾处,福州(zhou)将继续书写与茉莉花的动(dong)人故事。

福州(zhou)推动(dong)茉莉花茶产(chan)业高质量发展

种(zhong)好一朵花 做好一杯(bei)茶

人民日报记者 施 钰(yu)

午后时分(fen),福州(zhou)乌龙江畔花田里的茉莉花渐次成熟,花农采花正忙。用(yong)拇指和(he)食指尖夹住花柄,手指微微用(yong)力,花农采下一朵花蕾装入竹篓(lou)。

数公里之外(wai),福建(jian)春伦集团有限公司质管部(bu)负责(ze)人陈楠正在信(xin)息化监管平台上,通过视频(pin)监控实时查看茉莉花种(zhong)植园(yuan)的情况,评估当日茉莉花采摘量。

茉莉吐香时间短暂,采摘的茉莉花当日就要立即送(song)往工厂进(jin)行窨制(zhi)。

茉莉花茶为什(shi)么(me)这(zhe)么(me)香?答案就在窨制(zhi)工艺里。窨制(zhi),就是利用(yong)茶坯(pi)的吸附性能与鲜花的吐香性能,将经过精制(zhi)加工的茶坯(pi)与经养护(hu)筛选后的茉莉花放在一起,经过多次一吐一吸的静(jing)置过程,让茶坯(pi)充分(fen)吸收花香,变成带有茉莉花香的花茶。

在春伦集团的茉莉花茶生产(chan)车间内,各条生产(chan)线全力开工,分(fen)布各处的传感(gan)器实时显(xian)示车间内的环境湿度、二氧化碳浓度和(he)窨制(zhi)设备内的温度、湿度、氧气含量等数值(zhi)。

“以往生产(chan)靠的是经验和(he)制(zhi)茶工人的感(gan)觉,现在有了量化数控设备,能精准控制(zhi)茉莉花茶生产(chan)各个(ge)环节,茶的口感(gan)和(he)品质更稳定(ding)了。”陈楠介绍,在窨前的茶叶精制(zhi)工艺中,工厂采集数据构建(jian)生产(chan)模型,建(jian)立了不同(tong)茶类在不同(tong)初始(shi)状态下的精制(zhi)烘干条件,设定(ding)精确的进(jin)茶量、烘干温度、运行速率,使产(chan)品一次质检通过率从原来的60%左右提高到95%。

福建(jian)春伦集团有限公司董事长傅天龙说(shuo),公司开发并持续完善茶产(chan)业全生命周期管理系(xi)统,借助数字化手段实现种(zhong)植、采摘、生产(chan)加工、包装、销售等各个(ge)环节的标(biao)准化管理,提升生产(chan)质效。

质量是产(chan)业立身之本。近年来,福州(zhou)出台多个(ge)政策支持茉莉花茶产(chan)业发展,明确具体领域和(he)相关举措,多方面支持福州(zhou)茉莉花茶产(chan)业高质量发展。同(tong)时,福州(zhou)积极组织专家完善茉莉花茶标(biao)准和(he)生产(chan)加工技术规程,指导(dao)培(pei)训花农、茶农和(he)企业按标(biao)准生产(chan)加工。

据统计,截至2022年末,福州(zhou)辖区的茉莉花种(zhong)植面积达1.8万(wan)亩(mu),茉莉花茶年产(chan)量约1.79万(wan)吨,全产(chan)业链产(chan)值(zhi)约70亿元。

“政府(fu)对茉莉花茶产(chan)业的支持力度不断提升,我(wo)们有信(xin)心,把福州(zhou)茉莉花茶的招牌擦得(de)更亮。”傅天龙说(shuo)。

校对:王(wang)朝(chao)全

来源:中国城市报

发布于:北京市
版权号:18172771662813
 
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