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知食丨当粽子“遇上”酸奶和蜜果:新疆酸奶粽子,和田,乌鲁木齐,顾客
2024-06-12 13:07:06
知食丨当粽子“遇上”酸奶和蜜果:新疆酸奶粽子,和田,乌鲁木齐,顾客

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端午节

吃粽子(zi)

选甜的?

还是(shi)咸的?

这次尝尝酸的!

在新疆(jiang)

酸奶粽子(zi)

这一特色小吃

备受人们喜爱

在新疆(jiang)和田

夜(ye)市和冷饮店

这道色彩丰富

口感(gan)软糯的小吃

随(sui)处可见

在和田夜(ye)市,顾客购(gou)买酸奶粽子(zi),打包带走。

在和田市海之味餐饮店,服务员为顾客端上酸奶粽子(zi)。

顾客在和田市海之味餐饮店品尝酸奶粽子(zi)。

压扁(bian)的红枣粽子(zi)

配上浓郁的酸奶

淋上糖稀和果酱

就可以获得(de)一份

酸甜可口的酸奶粽子(zi)

用芦苇叶包裹糯米

加(jia)入和田的枣

捆扎并煮熟

到这一步(bu)

与普通(tong)粽子(zi)没什么区(qu)别

把熟了的粽子(zi)

用木勺压扁(bian)

随(sui)后的加(jia)料

才是(shi)酸奶粽子(zi)的精髓

麦斯图热姆在和田夜(ye)市为顾客制作酸奶粽子(zi)。

先加(jia)一勺特制酸奶

把手工酸奶滤水晾干

就能得(de)到用于酸奶粽子(zi)的特殊酸奶

质(zhi)感(gan)如奶油一般

酸味和奶香都十(shi)分浓郁

淋上甜而不腻(ni)的糖稀

再加(jia)上果香四溢的果酱

当地人最爱的无花果和木瓜果肉

是(shi)不可或(huo)缺的元素

除了这些

还可以加(jia)入坚果

或(huo)是(shi)外地生产的热带果酱

芒果、奇异(yi)果、百香果……

酸奶粽子(zi)的花样越来越多

作为古(gu)丝路重镇

和田地区(qu)的饮食受中原文化影响

粽子(zi)、月饼(bing)

在古(gu)代就成(cheng)为当地居民的日常美(mei)食

在和田县布扎克乡农贸市场(chang)举行的巴扎上,商户在卖粽子(zi)。

人们在位于和田市的和田夜(ye)市上选购(gou)粽子(zi)。

粽子(zi)在当地

与酸奶、无花果等特产融合

酸甜可口的酸奶粽子(zi)就此诞生

在和田北(bei)慕市场(chang),一家干果铺的工作人员在整理和田产的枣。

和田县拉(la)依喀乡夏普吐鲁艾日克村村民在查看自家种植的无花果长势。

不只在和田

在喀什、乌鲁木齐等地

都能看到人们享受酸奶粽子(zi)

顾客在乌鲁木齐的一家甜品店准备品尝酸奶粽子(zi)。

人们在位于乌鲁木齐市的大(da)巴扎美(mei)食街品尝酸奶粽子(zi)。

在乌鲁木齐,博斯坎(kan)酸奶粽子(zi)门店的工作人员在为顾客打包酸奶粽子(zi)。

2021年

酸奶粽子(zi)被新疆(jiang)维(wei)吾尔自治区(qu)烹(peng)饪(ren)协会

认定为新疆(jiang)名(ming)小吃

成(cheng)为新疆(jiang)美(mei)食的又一张“名(ming)片”

这道小吃

不仅是(shi)当地人的日常甜点

还吸引很多游客前来品尝

带来更多就业增收(shou)的渠道

在位于乌鲁木齐市的大(da)巴扎美(mei)食街,游客选购(gou)酸奶粽子(zi)。

来自辽宁的游客在和田夜(ye)市品尝酸奶粽子(zi)。

来自上海的小朋友在和田夜(ye)市品尝酸奶粽子(zi)。

有越来越多的年轻人

利用现在发达的物流网络和网络平台

将新疆(jiang)和田的酸奶粽子(zi)销往外地

或(huo)是(shi)开设甜品店铺

在乌鲁木齐,博斯坎(kan)酸奶粽子(zi)品牌(pai)创始人张磊(左(zuo))在门店与工作人员沟通(tong)如何搭配礼盒内容。

酸奶粽子(zi)在国内逐渐推广

受到越来越多人的关(guan)注和喜爱

在和田市海之味餐饮店,服务员为顾客端上酸奶粽子(zi)。

在乌鲁木齐,博斯坎(kan)酸奶粽子(zi)门店工作人员在摆放酸奶粽子(zi)礼盒。

在北(bei)京一家餐厅(ting),工作人员为顾客制作酸奶粽子(zi)。

在北(bei)京一家餐厅(ting),工作人员为顾客送上酸奶粽子(zi)。

酸奶粽子(zi)

作为融合创新的新疆(jiang)味道

是(shi)各族(zu)群众交往交流交融的见证

正逐渐成(cheng)为新“食”尚

记(ji)者:王菲 胡虎虎 陈朔 杜潇逸 刘茜

制作:杜潇逸 刘茜 胡虎虎 陈朔

报道员:阿迪拉(la)·玉素甫 阿布都米吉提·艾热提

版权号:18172771662813
 
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