粮(liang)食是人类赖以生存的(de)物质基础，是构建人类命运(yun)共同体的(de)基础。当前，全球(qiu)气候变化，粮(liang)食安全供应面临严峻(jun)挑战。国内面临资源和(he)环境双重硬约束，粮(liang)食增产空(kong)间(jian)有限，减少粮(liang)食损失浪费是维护粮(liang)食安全的(de)重要任务。那么，我国是如何进行(xing)粮(liang)食减损的(de)呢？一起来看→
我国粮(liang)食产后减损模式是什么？
多年来我国在产后环节不断摸索实(shi)践，有效减少粮(liang)食产后损失，为维护国家粮(liang)食安全、节约资源和(he)减少排放作出了积极重要贡献(xian)。其中包括以下环节：
一是收储。通过实(shi)施农户科学储粮(liang)专项，建设粮(liang)食产后服务体系，有效满足农民粮(liang)食收获后的(de)清(qing)理、烘干、存储等(deng)技(ji)术服务需(xu)求。从2007年起，国家实(shi)施农户科学储粮(liang)专项，共为26个省农户建设经济、适(shi)用(yong)、防虫、防霉的(de)标准化储粮(liang)新(xin)装具1000万套(tao)。2017-2020年，实(shi)施“优质粮(liang)食工程”,已在26个省份和(he)新(xin)疆生产建设兵团成5500余(yu)个专业化粮(liang)食产后服务中心，充分发挥促进粮(liang)食提档升级的(de)积极作用(yong)。
二是仓储。粮(liang)食仓储广泛应用(yong)的(de)机(ji)械通风(feng)、谷物冷(leng)却、粮(liang)情测控等(deng)“四合一”储粮(liang)技(ji)术，已成为国有粮(liang)库(ku)的(de)标配。目前，我国氮气等(deng)气调储粮(liang)技(ji)术应用(yong)规模已达5500多万吨。全国低温、准低温储粮(liang)仓容超过2亿吨，原粮(liang)低温储藏技(ji)术应用(yong)范围逐步扩大，有效保证了储粮(liang)品质，降(jiang)低了粮(liang)食储藏损耗。
三是物流。通过加强粮(liang)食现(xian)代物流体系建设，能够有效降(jiang)低粮(liang)食物流环节损耗。通过应用(yong)铁水联(lian)运(yun)接卸技(ji)术、粮(liang)食铁路运(yun)输专用(yong)车皮和(he)专用(yong)散粮(liang)车、接卸平台，有效减少了运(yun)输环节粮(liang)食遗撒(sa)损耗。
四是粮(liang)食加工。全面倡导适(shi)度加工、合理加工，开展成品粮(liang)油适(shi)度加工技(ji)术研(yan)发及成果推广，避免过度加工导致出品率(lu)过低，推进适(shi)度加工标准研(yan)究(jiu)工作，为有效减少不必要的(de)粮(liang)食损失和(he)能源消耗提供支持。例如，在大米加工中，应用(yong)柔性碾(nian)米设备，可提高粮(liang)食出米率(lu)5-8个百分点。积极挖掘米糠、麸皮、豆粕等(deng)综合利用(yong)潜力(li)，提高粮(liang)食利用(yong)率(lu)，开辟节粮(liang)新(xin)渠道。
五是粮(liang)食消费。积极提倡节约，反对浪费，结合每年世(shi)界粮(liang)食日、全国粮(liang)食安全宣传周(zhou)和(he)全国粮(liang)食和(he)物资储备科技(ji)活动(dong)周(zhou)等(deng)主题活动(dong)，制作宣传材料，组织专题讲座，开展线上线下宣传，传递爱粮(liang)节粮(liang)、健康消费理念，创新(xin)宣传形式，组织开展送粮(liang)油科普(pu)进社(she)区、进家庭、进学校活动(dong)，大力(li)倡导科学文明(ming)的(de)消费方式，助力(li)开展“光盘行(xing)动(dong)”。
我国在粮(liang)食减损上有哪些经验？
一是加强制度建设。为推动(dong)节粮(liang)减损制度建设，我国出台了大量政策文件、法(fa)律法(fa)规、规划等(deng)，将(jiang)提倡节约、反对浪费上升到国家精神文明(ming)建设的(de)高度。为推动(dong)粮(liang)食减损形成长效机(ji)制，2021年《中华人民共和(he)国反食品浪费法(fa)》颁布实(shi)施，《粮(liang)食流通管理条例》修订施行(xing)，《中华人民共和(he)国粮(liang)食安全保障法(fa)》将(jiang)于2024年6月(yue)1日起施行(xing)，节粮(liang)减损治理法(fa)治化逐步深(shen)入。粮(liang)食减损相关(guan)任务已纳入耕地保护和(he)粮(liang)食安全责任制考核。
二是强化标准规范。系统化减少粮(liang)食损失浪费更需(xu)要标准引(yin)导。目前我国制定了涵盖仓储、物流、加工等(deng)环节的(de)粮(liang)食相关(guan)技(ji)术标准，例如，修订发布了《大米》《食用(yong)油》等(deng)标准，《粮(liang)油储藏技(ji)术规范》明(ming)确了仓储环节减损降(jiang)耗的(de)各项有效举(ju)措。下一步，在现(xian)有的(de)基础上，将(jiang)继续(xu)强化绿色仓储相关(guan)技(ji)术标准的(de)制修订工作。健全口(kou)粮(liang)适(shi)度加工标准体系，加快建立全谷物标准体系，加强新(xin)型粮(liang)机(ji)装备等(deng)国家标准的(de)制修订，通过标准引(yin)导持续(xu)降(jiang)低粮(liang)食损失损耗。
三是推进科技(ji)支撑。为推动(dong)节粮(liang)减损，建成粮(liang)食储运(yun)等(deng)4个产后领域国家工程研(yan)究(jiu)中心、23个粮(liang)食产业技(ji)术创新(xin)中心和(he)12个局级粮(liang)食产后领域工程技(ji)术研(yan)究(jiu)中心，构成了粮(liang)食产后减损技(ji)术创新(xin)体系的(de)框(kuang)架。我国已开发应用(yong)食品级惰性粉物理防控技(ji)术，电离辐射、微波、光诱捕等(deng)物理杀虫技(ji)术，氮气气调杀虫技(ji)术，开展了捕食螨生物杀虫技(ji)术、多杀菌素、S-烯虫酯(zhi)、植物源杀虫剂等(deng)储粮(liang)害虫绿色生态防控新(xin)技(ji)术与产品研(yan)究(jiu)。从预警(jing)、监测、检(jian)测等(deng)环节及时发现(xian)及防治储粮(liang)虫霉，减少粮(liang)食损失。
四是推动(dong)全链条治理。坚(jian)持全产业链、系统化治理粮(liang)食损失，加强粮(liang)食生产、收购、储存、运(yun)输、加工、销(xiao)售、消费等(deng)全链条的(de)管理。此外，我国目前已经形成了政府主导、企业实(shi)施、全民参与的(de)全社(she)会节粮(liang)减损行(xing)动(dong)长效机(ji)制，农业、发改、粮(liang)食、商务、市场等(deng)部(bu)门联(lian)动(dong)分工负(fu)责的(de)工作机(ji)制，涉粮(liang)企业、行(xing)业协会、科研(yan)院所共同参与的(de)社(she)会共治机(ji)制。
我国粮(liang)食减损面临的(de)问题与未来重点是什么？
“十四五”期间(jian)，我国将(jiang)深(shen)入实(shi)施粮(liang)食节约行(xing)动(dong)，全面贯彻中办、国办印发的(de)《粮(liang)食节约行(xing)动(dong)方案(an)》,不断健全法(fa)律标准体系，完善节粮(liang)减损激励机(ji)制，通过大力(li)推广应用(yong)低温绿色储粮(liang)等(deng)技(ji)术，强化监管，全面倡导适(shi)度加工、合理加工等(deng)方式，多措并举(ju)推进粮(liang)食生产、收购、储存、运(yun)输、加工、销(xiao)售、消费等(deng)全链条节粮(liang)减损。指导农户科学储粮(liang)，加快实(shi)施绿色仓储提升行(xing)动(dong)，大力(li)推进成品适(shi)度加工，切实(shi)提高成品率(lu)、出品率(lu)和(he)加工转化率(lu)，强化节粮(liang)科技(ji)集成一体化示范，深(shen)入开展爱粮(liang)节粮(liang)健康消费科普(pu)教育。加强粮(liang)食科技(ji)国际合作交(jiao)流，分享(xiang)中国经验。
来源：上海杨浦