兰州人的早晨，从一碗牛肉面开始。
“老兰州”李先国深谙(an)吃牛肉面的精髓，早上6点就到了熟悉的面馆。
等待头(tou)锅(guo)牛肉面的队伍不短，轮到李先国时，他熟练(lian)地点了份“二细”。“头(tou)锅(guo)的汤更加清澈，味(wei)道(dao)也更加鲜美，很(hen)好地显出牛肉和香(xiang)料的自然风味(wei)。”
清晨，排(pai)队吃牛肉面的食客。人民网记者 黄帆摄
“一清、二白、三红、四绿”，兰州牛肉面的历史可追(zhui)溯至清代嘉庆(qing)年间(jian)，经过不断创新和改良(liang)，逐渐(jian)形成了今天广为人知的兰州牛肉面。
位于(yu)牛肉拉面产(chan)业园区内的产(chan)业创新研(yan)究(jiu)院。人民网记者 王金雪摄
如何让兰州牛肉面这张“城市名片”进一步显出经济价值、品(pin)牌(pai)价值？
2020年12月，甘肃省依托兰州树屏众创城食品(pin)园区，成立首个兰州牛肉拉面产(chan)业园区——永登县树屏兰州牛肉拉面产(chan)业园区，着力打造集线下(xia)实体店(dian)连锁(suo)经营和线上预包装产(chan)品(pin)营销为一体的产(chan)业链，园区生(sheng)产(chan)加工(gong)的原料辅料供全(quan)国各牛肉面店(dian)使用，半成品(pin)兰州牛肉面则在网络、超(chao)市、便利店(dian)、高(gao)铁(tie)站、机场等进行销售，实现了线上线下(xia)融合发展(zhan)。
“目前，兰州市有牛肉面馆1280余家，年销售额35亿元以上，本土牛肉面品(pin)牌(pai)企(qi)业在省外开店(dian)已达4300余家，年销售额130亿元以上。在60多个国家和地区开店(dian)600余家，预包装企(qi)业达到26家。”7月8日，兰州市副(fu)市长靳(jin)芳在牛肉拉面产(chan)业链供应链招商推介(jie)活动上，亮(liang)出一份“兰州牛肉面”成绩(ji)单。
兰州牛肉面预包装产(chan)品(pin)。人民网记者 王金雪摄
“目前，兰州牛肉面已发展(zhan)出集品(pin)牌(pai)培育、连锁(suo)经营、科研(yan)开发、技术(shu)培训、生(sheng)产(chan)加工(gong)为一体的庞大产(chan)业链条。”兰州市商务局副(fu)局长刘志强说：“我们将继续深入挖掘‘兰州牛肉面’的品(pin)牌(pai)价值、经济价值、文化价值，让这一传统美食在新时代焕发出新的活力与(yu)光彩。”（刘红、王金雪、徐冬儿、唐嘉艺(yi)、李根、王绍绍、赵雯、黄津晓虎、黄帆）
(责(ze)编：周(zhou)婉婷、王彤)