 |
羊城晚报(bao)记者林清清通讯(xun)员粤卫信
今年(nian)5月12日(ri)至18日(ri)是第10届全民营(ying)养周，5月20日(ri)是第35届“5·20”中国(guo)学生营(ying)养日(ri)。5月12日(ri)，广东省2024年(nian)全民营(ying)养周暨“5·20”中国(guo)学生营(ying)养日(ri)主题宣传活动启动仪式在广州市天(tian)河体育(yu)中心举(ju)办。据悉，12日(ri)晚，广州塔再次(ci)亮灯(deng)，为全民营(ying)养周和“5·20”中国(guo)学生营(ying)养日(ri)宣传活动助力，珠江游(you)船金舫号和金璟号让“奶豆添营(ying)养，少油更健康”“健康中国(guo)营(ying)养先行”等概念闪耀一江两岸。
今年(nian)全民营(ying)养周暨“5·20”中国(guo)学生营(ying)养日(ri)的主题是“奶豆添营(ying)养，少油更健康”。记者采访时，多位(wei)专家提醒(xing)，广东人饮食(shi)方案中奶豆的平均摄入不足，在控制油盐等方面也有提升(sheng)空间。
在少油方面还有控制空间
“不少人觉得岭南膳食(shi)模(mo)式比较清淡，已经非常健康，其实还有不少提升(sheng)空间。”中国(guo)营(ying)养学会常务理事、广东省营(ying)养学会理事长朱惠莲接受记者采访时强调，成年(nian)人建议(yi)平均每天(tian)摄入15克至25克大(da)豆或相当量(liang)的大(da)豆制品，目前我国(guo)2/3以上的居民未达到(dao)推荐摄入量(liang)；建议(yi)每天(tian)摄入300ml至500ml液态奶或相当量(liang)的奶制品，目前我国(guo)大(da)多数居民实际(ji)摄入量(liang)远(yuan)低于推荐量(liang)。
“奶豆制品在广东人的饮食(shi)方案中，不太有优势(shi)。尤其在全国(guo)来(lai)看，北方市场(chang)上豆制品比较普遍，而广东人的奶豆制品平均摄入量(liang)仍不足，因此我们倡(chang)导每天(tian)都(dou)要摄入奶豆制品。”朱惠莲表示，“在少油方面也还有控制的空间。不少广东人的油和盐摄入量(liang)，也超过了最健康的推荐量(liang)。”
“今年(nian)的营(ying)养周主题，实际(ji)上是强调三大(da)关键(jian)词：减油、增豆、加奶。广东人的饮食(shi)特点可以说是‘三少’，其中油少是优点，但奶和豆偏少则需要引起关注。”广东省营(ying)养学会副理事长、中山大(da)学孙逸仙纪念医院(yuan)临床营(ying)养科(ke)主任陈超刚(gang)提醒(xing)，不少广东人吃早餐仍习惯(guan)于吃粥、肠粉或一盅两件，其实可在早餐中增加奶豆制品摄入，一杯奶、一杯豆浆(jiang)或一碗豆腐脑等就可以简单解(jie)决。
陈超刚(gang)提醒(xing)，早餐时若自(zi)制豆浆(jiang)须(xu)煮透，烹制大(da)豆及其制品时，也应(ying)少放(fang)油、盐、糖。豆腐、豆干等大(da)豆制品在加工制作过程中，嘌呤含量(liang)有所(suo)降低，高尿酸血症人群及痛风患者也可适量(liang)食(shi)用。
有人担心，大(da)豆吃多了会否诱发子宫肌瘤？朱惠莲提醒(xing)，首先，大(da)豆异黄酮对人体雌激素具有双(shuang)向调节的作用，其次(ci)按(an)照大(da)豆及其制品的建议(yi)摄入量(liang)，获益远(yuan)高于风险。实际(ji)上，很多人的摄入量(liang)还远(yuan)远(yuan)未达标(biao)，所(suo)以不必过分(fen)担心。
150位(wei)专家现场(chang)指导食(shi)养
活动当天(tian)，来(lai)自(zi)各高校、科(ke)研院(yuan)所(suo)、医疗卫生机构的150多位(wei)专家，现场(chang)为市民提供各年(nian)龄(ling)段人群膳食(shi)指导、特殊人群食(shi)养指南、体质测评、义诊咨询等，为市民开出个性化营(ying)养处方。
“不合理的饮食(shi)仍然是疾病和死亡最重(zhong)要的危险因素。”活动现场(chang)，广东省卫生健康委党组成员、副主任易(yi)学锋表示，广东将大(da)力宣传国(guo)家卫生健康委发布的8个食(shi)养指南，倡(chang)导减油、增豆、加奶理念，引导居民合理搭配日(ri)常膳食(shi)。将积极探索“政府部门—专业机构—社区—家庭—个人”共同参与的营(ying)养服务模(mo)式。当前正值汛(xun)期，还要大(da)力宣传食(shi)源性疾病防控知识。
本次(ci)活动由广东省国(guo)民营(ying)养健康指导委员会指导，广东省卫生健康委、广东省教育(yu)厅(ting)、广东省体育(yu)局(ju)、共青团广东省委、广州市卫生健康委联(lian)合主办。据介绍，今年(nian)全民营(ying)养周将有超过3000家单位(wei)参与，举(ju)办各类活动近1万场(chang)次(ci)。5月15日(ri)上午，广东省100余家医院(yuan)的临床营(ying)养科(ke)将联(lian)动开展线下(xia)义诊；12日(ri)至18日(ri)，全省100余家医院(yuan)的200余名营(ying)养医师联(lian)动开展线上营(ying)养咨询。
