近日，有(you)网友在社交平台反映在山西运(yun)城的餐厅(ting)“陶然居”所点的辣(la)子田螺(luo)实为福寿螺(luo)的情况，引发网友热议(yi)。
网友在小红书平台反映在山西运(yun)城的“陶然居”疑似吃到(dao)福寿螺(luo)
5月28日，涉(she)事门店负责人告诉(su)澎湃新闻，该门店是重庆知名餐饮企(qi)业“陶然居”的加盟店，菜(cai)单上写的是“辣(la)子螺(luo)”而非田螺(luo)。其称，所有(you)福寿螺(luo)均是重庆总部人工繁殖并供(gong)货，资(zi)质齐全，此前从未收(shou)到(dao)过投诉(su)。
“陶然居”品牌隶属(shu)于重庆陶然居饮食文化（集团）股份有(you)限公(gong)司（以(yi)下简称“陶然居总公(gong)司”）。官网介绍，集团创始人严琦以(yi)一道“辣(la)子田螺(luo)”名菜(cai)白手起家。“陶然居”小红书账户也曾介绍，辣(la)子田螺(luo)选(xuan)取“合法养殖的、食用青(qing)菜(cai)和绿叶喂养的田螺(luo)为主食材”。
28日，该公(gong)司一名办公(gong)室主任(ren)并未直接回应加盟店使用福寿螺(luo)的情况，而是多次强调公(gong)司养殖的均是田螺(luo)，并称有(you)检测报告，但因出差(cha)在外无(wu)法提供(gong)。
涉(she)事门店经理向澎湃新闻提供(gong)了厂家资(zi)质、进货单和收(shou)款收(shou)据复印件，但无(wu)法证明采购自陶然居总公(gong)司。该门店经理称，等次日库管(guan)上班(ban)后，将向记(ji)者提供(gong)相应资(zi)料。
福寿螺(luo)被列入《重点管(guan)理外来入侵物种名录》，名录所列外来入侵物种的监测与防控按照相关部门职(zhi)责分工开展。目前，我(wo)国并未明确禁止食用福寿螺(luo)，但因曾引发人体感染寄生虫致(zhi)死病例，令(ling)不少人“闻螺(luo)色变”。多位专家认为，餐饮品牌提供(gong)福寿螺(luo)，却宣(xuan)传(chuan)误导消费者认为是田螺(luo)，涉(she)嫌虚假(jia)宣(xuan)传(chuan)，涉(she)嫌侵犯消费者知情权和选(xuan)择权，还可能构成(cheng)消费欺诈。
网友反馈炒田螺(luo)实为福寿螺(luo)，门店主管(guan)：福寿螺(luo)就是田螺(luo)的一种，系(xi)人工养殖
5月26日，一位山西网友发帖称，其在知名品牌“陶然居”点了一道辣(la)炒田螺(luo)，发现好多螺(luo)内有(you)红色块状组织，“尝(chang)了一口是沙沙的口感，这是不是福寿螺(luo)啊？”
27日中午，该网友在帖子评论区写道，已和该门店经理通过电话，对方直接承认是福寿螺(luo)，“投诉(su)很多，不过是人工养殖的，有(you)养殖合同(tong)，坚持称福寿螺(luo)是田螺(luo)的一种，红色部分不是卵(luan)，是螺(luo)都有(you)。”
该网友向澎湃新闻确认，涉(she)事门店是位于山西运(yun)城盐(yan)湖区的陶然居（条山街店）。第三方消费点评网站显(xian)示该店铺(pu)已收(shou)录5年，排名第一的网友推荐菜(cai)显(xian)示为“辣(la)子田螺(luo)”，售价78元。
营业执照显(xian)示，陶然居（条山街店）所属(shu)于“运(yun)城市和和餐饮管(guan)理有(you)限责任(ren)公(gong)司盐(yan)湖区条山街分公(gong)司”。该公(gong)司隶属(shu)于“运(yun)城市和和餐饮管(guan)理有(you)限责任(ren)公(gong)司”，法定代表人为孙某(mou)某(mou)，成(cheng)立于2018年。
28日中午，澎湃新闻以(yi)消费者身份致(zhi)电涉(she)事陶然居（条山街店）。门店主管(guan)表示，该门店是重庆知名餐饮企(qi)业“陶然居”的加盟店，目前门店菜(cai)单上写的是“辣(la)子螺(luo)”，而非“辣(la)子田螺(luo)”。
其称，田螺(luo)的口感和品质没有(you)福寿螺(luo)好，因为门店采用的所有(you)福寿螺(luo)都由重庆总部供(gong)货，均是人工养殖，门店厨师也遵循相关加工步骤(zhou)，所有(you)资(zi)质齐全。“这是我(wo)们招(zhao)牌特色，一天要卖几(ji)十份，如果(guo)品质不能保证，我(wo)们还能开这么多年店吗？”
该门店主管(guan)还表示，之前没有(you)接到(dao)过相关投诉(su)，也没有(you)顾客反映出现身体不适。“有(you)人恶意投诉(su)或者诋毁(hui)我(wo)们，我(wo)们不予理会。这个菜(cai)我(wo)们敢上，就敢保证。”
澎湃新闻注意到(dao)，在社交平台上，同(tong)样(yang)有(you)不少网友发布就餐照片，称在陶然居重庆多家门店点的辣(la)炒田螺(luo)“竟(jing)是福寿螺(luo)”的情况，也有(you)人询问该如何维权。
“陶然居”品牌隶属(shu)于陶然居总公(gong)司。官网介绍，集团创始人严琦以(yi)一道“辣(la)子田螺(luo)”名菜(cai)白手起家。2021年底，集团在全国26个省市拥有(you)近百家连(lian)锁门店和93家子公(gong)司，旗(qi)下拥有(you)陶然居·重庆会馆等多个文旅(lu)餐饮品牌。
截图自重庆陶然居官网
澎湃新闻注意到(dao)，2022年，“陶然居”小红书账户也曾刊(kan)文介绍，“辣(la)子田螺(luo)”是陶然居三大发家菜(cai)之首，并称这道菜(cai)选(xuan)取“合法养殖的、食用青(qing)菜(cai)和绿叶喂养的田螺(luo)为主食材”。
在该帖下方，有(you)网友指(zhi)出这道菜(cai)的产品宣(xuan)传(chuan)图上就是福寿螺(luo)。一位网友留言：“辣(la)子福寿螺(luo)，吃完脑膜炎。”“陶然居”账户回复称，“辣(la)子田螺(luo)欢迎你来打卡奥。”还有(you)网友留言，“我(wo)去吃明明福寿螺(luo)，起个辣(la)子田螺(luo)的名字，我(wo)找经理理论还跟我(wo)说是什么生态田螺(luo)。”
28日下午，澎湃新闻以(yi)消费者身份向重庆陶然居饮食文化（集团）股份有(you)限公(gong)司的一位办公(gong)室主任(ren)反映在加盟店吃到(dao)福寿螺(luo)的情况。其并未直接回应此事，而是多次强调，公(gong)司养殖出售的均是田螺(luo)，而非福寿螺(luo)，并称有(you)检测报告，但因出差(cha)在外无(wu)法提供(gong)。“大可不必担心，我(wo)们卖了几(ji)十年，有(you)问题早就被取缔了。”其说道。
对于上述说法，陶然居（条山街店）门店经理坚称，福寿螺(luo)就是田螺(luo)的一种。
其向澎湃新闻提供(gong)了供(gong)货厂家资(zi)质、进货单和收(shou)款收(shou)据复印件，但无(wu)法提供(gong)活(huo)物检测报告。记(ji)者注意到(dao)，其提供(gong)的4月进货入库单和收(shou)款收(shou)据上均写明存(cun)货为“田螺(luo)”，但供(gong)货商(shang)一栏写的不是陶然居总公(gong)司，收(shou)款方也为空白。
澎湃新闻致(zhi)电供(gong)货厂家“自贡市浩兴(xing)水产养殖有(you)限公(gong)司”，但该公(gong)司负责人却称，此前确实给“陶然居”品牌供(gong)应过田螺(luo)，但好几(ji)年前已停止合作。
对于前述说法存(cun)在出入，该门店经理表示，等明天库管(guan)上班(ban)后，将向记(ji)者提供(gong)相应资(zi)料。
截自“陶然居”小红书账户
陕西恒达律师事务所高级合伙人、知名公(gong)益律师赵良善认为，如果(guo)品牌实际提供(gong)的是福寿螺(luo)，却宣(xuan)传(chuan)误导消费者认为是田螺(luo)，那么就是商(shang)家刻意以(yi)假(jia)乱真、移花接木、以(yi)次充好，商(shang)家涉(she)嫌虚假(jia)宣(xuan)传(chuan)，涉(she)嫌违反《广告法》第4条和《消费者权益保护法》第20条。
依据《反不正当竞争法》第20条规定，经营者虚假(jia)宣(xuan)传(chuan)的，由监督检查(cha)部门责令(ling)停止违法行为，处20万元到(dao)100万元的罚款；情节严重的，处100万元到(dao)200万元的罚款，并可以(yi)吊销(xiao)营业执照。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，前述宣(xuan)传(chuan)行为涉(she)嫌侵犯消费者知情权和选(xuan)择权，而且如果(guo)故意用福寿螺(luo)冒充田螺(luo)，还可能构成(cheng)消费欺诈。
一旦被认定构成(cheng)欺诈，依据《消费者权益保护法》第55条规定，以(yi)消费者消费的价款为计算基数，经营者还需向消费者承担退一赔三的法律责任(ren)。赔偿金额不足500元的，按500元来计算。
网红餐厅(ting)“笨(ben)罗卜(bo)”此前被曝使用福寿螺(luo)，门店称已下架
在不久前，有(you)网友发帖称在湖南长沙的网红餐厅(ting)笨(ben)罗卜(bo)浏阳菜(cai)馆吃到(dao)了福寿螺(luo)，同(tong)样(yang)引发关注。
5 月 23 日，涉(she)事门店负责人承认使用了福寿螺(luo)，并称均为可食用螺(luo)肉，门店现已全部下架福寿螺(luo)。还称此前食用过的消费者若不放心可去医院检查(cha)，门店将承担医疗检查(cha)费。
同(tong)日，该店的螺(luo)肉供(gong)应商(shang)“长沙开福区云(yun)拾味(wei)食品加工有(you)限责任(ren)公(gong)司”负责人回应称，福寿螺(luo)在生产过程中经过多次高温熟化处理，不仅有(you)第三方出具的寄生虫检验报告，也有(you)每批(pi)次的厂检，严格遵守国家食品生产安全法。
但其提供(gong)的食品生产许可品种明细表显(xian)示，“熟制(zhi)水产品”一栏的品种明细写的是“鲜(xian)卤田螺(luo)”，并非福寿螺(luo)。
该负责人对此表示，申请时没有(you)考虑到(dao)原材料细分，但这不影(ying)响使用福寿螺(luo)的合法性(xing)，下次申请时会更(geng)规范。
除了上述两家连(lian)锁餐厅(ting)，澎湃新闻搜索发现，吃饭皇帝大、兰湘子、四喜路(lu)螺(luo)蛳(si)粉等多家门店也被网友曝光使用了福寿螺(luo)充当田螺(luo)。
每年4月至6月，是福寿螺(luo)产卵(luan)、孵化的高峰(feng)期，也是成(cheng)螺(luo)以(yi)及(ji)高龄(ling)幼螺(luo)危害集中的旺(wang)盛时期。
福寿螺(luo)又叫大瓶螺(luo)、苹果(guo)螺(luo)等，是一种人畜共患寄生虫病的中间(jian)宿主，原产于南美(mei)洲普拉塔(ta)流域、亚马(ma)孙流域。因适应能力强、食性(xing)杂，并具备极强的繁殖能力，福寿螺(luo)入侵到(dao)我(wo)国，在南方淡水水域分布。
早在2003年，福寿螺(luo)就被列入首批(pi)侵入我(wo)国的16种危害性(xing)最大的外来入侵物种名录中。2022年12月20日，《重点管(guan)理外来入侵物种名录》发布，自2023年1月1日起施行，福寿螺(luo)再被列入其中。
福寿螺(luo)含有(you)的寄生虫数量可达3000 至 6000 条，令(ling)不少人“谈(tan)螺(luo)色变”。其中最有(you)名的莫过于广州管(guan)圆线(xian)虫——其幼虫可寄生在人类的脑部中枢神经系(xi)统(tong)，继续产卵(luan)繁殖。感染者会出现头痛、发热等症状，严重时会失(shi)明、瘫(tan)痪、痴呆，甚至是死亡。
昆明市市场监督管(guan)理局去年6月曾发布“关于谨慎食用福寿螺(luo)的食品安全消费提示”，其中指(zhi)出：一、餐饮服(fu)务提供(gong)者应严格落实进货查(cha)验和索证索票制(zhi)度，不采购来源不明的螺(luo)类产品；在餐饮加工过程中必须做到(dao)烧熟煮透，生、熟食加工工具、容器分开使用，及(ji)时对手部和操(cao)作区进行清洁、消毒，不得(de)进行虚假(jia)宣(xuan)传(chuan)。二、广大市民要养成(cheng)良好饮食习惯，谨慎食用福寿螺(luo)及(ji)各类淡水水产，建议(yi)进行充分的高温烹煮，避免生食或食用未熟透的螺(luo)类，不购买和食用不认识的螺(luo)类。
那么，怎么简单区分福寿螺(luo)？成(cheng)年福寿螺(luo)的螺(luo)体要比田螺(luo)大很多，尾部很短(duan)，盖头偏扁(bian)，整体呈圆盘形，螺(luo)壳颜色偏黄(huang)，螺(luo)肉主体泛黄(huang)褐色。而田螺(luo)的螺(luo)壳偏青(qing)褐色，尾部呈椎体形，盖头呈片圆形，螺(luo)肉主体泛白色、青(qing)色、青(qing)灰色。
专家提醒，若要食用福寿螺(luo)，必须经过100℃的高温彻底煮透煮熟。