住“田园别(bie)墅”、听古典(dian)音乐、享自动按摩、喝(he)地下泉水(shui)、食精致(zhi)饲草、睡(shui)锯末(mo)“软床”……这不仅仅是一头牛的“标配”生活，每年有2—3万(wan)头牛就这样生活在(zai)长春皓月集团的沃金和牛示范养(yang)殖基地。
长春皓月集团的沃金和牛示范养(yang)殖基地。人民网记(ji)者 李洋摄
为什么这里的牛能有如此待(dai)遇？
“让牛达到最舒服的状(zhuang)态(tai)，才(cai)能产出最好(hao)的‘雪(xue)花肉’。” 长春皓月集团沃金和牛示范养(yang)殖基地总经理谭吉哲介(jie)绍，沃金和牛是皓月集团完(wan)全自主繁(fan)育且具有知识产权的高档肉牛品(pin)种，打破了我国一直以来肉牛高端种源“卡(ka)脖子”的困(kun)局。
长春皓月集团的沃金和牛示范养(yang)殖基地的牛正(zheng)在(zai)“享受”按摩。人民网记(ji)者 李洋摄
自1989年开始，皓月集团就确定了新品(pin)种牛的选育方案，经过“杂交创新”“横交固定”“自群繁(fan)育”三个阶段，历经33年，经5个世代(dai)的继代(dai)选育，形成了现在(zai)体型外貌一致(zhi)、遗(yi)传稳(wen)定、“雪(xue)花肉”生产效(xiao)率较高的核心种群。
谭吉哲介(jie)绍，按照牛肉的“雪(xue)花”分布(bu)等情况，牛肉分为A1到A5五个等级，现在(zai)第(di)5代(dai)的沃金和牛肉A3以上等级产出率能达到70%以上，比第(di)一代(dai)增加(jia)了50%。
“这里的每头牛都有编号，相当于它的‘身(shen)份证(zheng)’。”谭吉哲说，从每头牛吃的什么饲料到打过什么疫苗，有没有过感冒(mao)等，每头牛的生命全周期都可(ke)追溯，牛肉也就安全有保(bao)障。
沃金和牛示范养(yang)殖基地里的牛。人民网记(ji)者 李洋摄
一项一项饲养(yang)数据汇集起来，形成了一整套(tao)养(yang)殖体系，随之增加(jia)的是产业价值，提升的是市场(chang)份额。
谭吉哲做(zuo)了个计算：一头沃金和牛重750—850公斤，平(ping)均出肉450公斤，按品(pin)质分5个级别(bie)出售，加(jia)上深加(jia)工后的牛皮、牛骨等产值，综(zong)合计算下来，一头沃金和牛的综(zong)合产值可(ke)达到18万(wan)元(yuan)以上。一头牛值一辆车，“四个蹄子”赶上了“四个轮子”。
从肉牛养(yang)殖到食品(pin)加(jia)工，再到皮革制品(pin)、大健康产品(pin)，皓月集团通过精深加(jia)工将(jiang)一头牛“吃干榨净”，现代(dai)肉牛产业实现了全产业链发展。
近年来，吉林省“千万(wan)头肉牛”建设工程深入实施，激励和引导产业发展向(xiang)产业链、价值链高端攀升，实现产业基础高级化和产业链现代(dai)化，不断从畜牧大省向(xiang)畜牧强省跨越。
数据显示，今年一季度，吉林省牛饲养(yang)量501.7万(wan)头，同(tong)比增加(jia)39.3万(wan)头，增长8.5%。牛肉产量12.7万(wan)吨，同(tong)比增长5.7%。
“未来，我们还将(jiang)不断扩大养(yang)殖规模，提高牛肉产品(pin)的生产量，让更多的人能养(yang)沃金和牛，让更多人能吃沃金和牛。”谭吉哲说。（宋丽云、刘凡、谢龙、欧阳易佳、董丝雨、皇甫万(wan)里、马俊华、李成伟(wei)、石(shi)天蛟、李洋）