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镇江喝茶快餐外卖推荐,上市未果的乡村基被卷入加盟潮,门店,品牌,模式
2024-06-09 17:34:34
镇江喝茶快餐外卖推荐,上市未果的乡村基被卷入加盟潮,门店,品牌,模式

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图片(pian)来(lai)源(yuan):乡村基微博

界面新闻记(ji)者 |马(ma)越

界面新闻编辑 |牙韩翔

界面新闻记(ji)者 |马(ma)越

界面新闻编辑 |牙韩翔

6月6日,连锁(suo)快餐品牌乡村基在(zai)其微信(xin)公(gong)众号“乡村基人”上宣布放开联营,称要招募(mu)优质点位合作(zuo)商。

具体来(lai)说,这(zhe)次乡村基开放联营的区域(yu)为四川与重庆,合作(zuo)条件除了要认同乡村基企(qi)业文化、拥有创业热情,拥有城市(shi)优质点位资源(yuan)之外,还要求拥有100万左右启动资金。

乡村基的招商工作(zuo)人员向界面新闻表示,目前该品牌确实(shi)在(zai)招募(mu)有商户资源(yuan)的合作(zuo)伙伴,通常门店面积在(zai)150平米左右,“如果商铺有外摆的话更好,门店实(shi)体面积会小(xiao)一些。”

该工作(zuo)人员也强调,目前乡村基开放的还是“联营模式”,即合作(zuo)商出资源(yuan),品牌方出经营,双方共同出资经营门店,所有经营管理由乡村基来(lai)负责。

联营是一种介于特许经营和托管之间的加盟模式,比起完全依(yi)靠加盟费(fei)、原料销售等一次性费(fei)用的加盟模式来(lai)说,联营的特点在(zai)于品牌对加盟店的管理力度(du)更强。

值得一提(ti)的是,对于长时间强调直营模式优越性的品牌来(lai)说,开放加盟通常会用类似“联营”“托管”的模式来(lai)把控招募(mu)加盟商的节奏,比起全盘倒(dao)向加盟,对于合作(zuo)资源(yuan)的筛选以及门店管理都有较高的要求。

比如从直营逐步(bu)开放加盟的瑞幸咖啡,采取的也是联营模式;今年3月刚宣布开放加盟的海底捞,在(zai)提(ti)出加盟资金门槛为1000万左右之外,还称采取“类托管”模式,即门店运(yun)营、绩效考(kao)核(he)、人事招聘、会员管理、供(gong)应(ying)链等日常运(yun)营工作(zuo),都是海底捞负责。

对于在(zai)招牌显眼处写着“集团直营超(chao)1000家”的乡村基来(lai)说,在(zai)餐饮同行(xing)早已加入(ru)轰轰烈(lie)烈(lie)的争夺加盟商大潮(chao)之时,宣布开放加盟,可以说是顺应(ying)趋势,也是这(zhe)家公(gong)司解决自身发展问题的一个(ge)途径。

图片(pian)来(lai)源(yuan):微博@乡村基

1996年创立、如今已经拥有旗下“乡村基”“大米先生”两个(ge)品牌的乡村基,已经是门店数量超(chao)过1000家的中(zhong)式快餐巨头。不过,这(zhe)家在(zai)招股书(shu)中(zhong)引用弗若斯特沙利文报(bao)告称之为“中(zhong)国最大直营中(zhong)式快餐集团”的企(qi)业,在(zai)IPO之路上一波三折,至今还冲(chong)击港交(jiao)所上市(shi)未果。

早在(zai)2010年9月,乡村基就曾于纽交(jiao)所挂(gua)牌上市(shi)成为“中(zhong)式快餐第一股”,直到2016年退市(shi);2022年1月,乡村基向港交(jiao)所递交(jiao)招股书(shu),期间数次失效并更新招股书(shu);于2023年4月重新递交(jiao)的招股书(shu)也已经失效后未见更新,目前这(zhe)家公(gong)司的港股上市(shi)进程仍未有进一步(bu)消息。

很大程度(du)上,资本市(shi)场(chang)遇(yu)阻带(dai)来(lai)了增(zeng)长焦虑,餐饮品牌会将开放加盟作(zuo)为一种解决方案(an)。

眼下整个(ge)餐饮消费(fei)行(xing)业融资及IPO进程的受阻,让许多品牌将烧资方的钱开店转变为依(yi)靠加盟商造血,在(zai)门店扩张的同时获取稳定(ding)的现金流。譬如曾经在(zai)快餐领(ling)域(yu)以高额多轮融资、大规模开店著称的和府捞面与陈香贵,已经在(zai)2023年下半年开放了加盟;在(zai)2023年9月撤回A股上市(shi)申请的老乡鸡,则明显在(zai)去年年底加速(su)了拓展加盟的力度(du)。

从招股书(shu)中(zhong)披露的财务数据来(lai)看,乡村基在(zai)过去几年中(zhong)的业绩情况并不稳定(ding)。

2019年、2020年、2021年和2022年,乡村基的营收(shou)分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元和47.06亿元,同期净(jing)利润分别为8270.2万元、-242.4万元、1.09亿元和3083.8万元。而其招股书(shu)中(zhong)对于2022年净(jing)利润大跌的解释,是所在(zai)市(shi)场(chang)收(shou)到疫情影响,特别是在(zai)2022年4月、5月暂停了上海地区几乎所有的大米先生餐厅的经营。

不过乡村基门店数量增(zeng)长乏力的情况也很明显。

招股书(shu)称,截至2022年年底,乡村基在(zai)全国拥有门店1154家,均为直营门店,其中(zhong)大米先生品牌门店数超(chao)过了乡村基品牌,前者门店数量有603家,后者门店数量则是551家。

但乡村基品牌在(zai)2022年的门店数量甚(shen)至不及2021年,净(jing)减少了24家。

根据窄门餐眼数据显示,目前乡村基品牌的门店数为571家左右,也就是说,在(zai)一年半的时间过去后,它的门店数量只增(zeng)加了约20家;大米先生品牌门店数为687家左右,同期增(zeng)加了约84家。

按照此前招股书(shu)中(zhong)的规划,乡村基还打算继续大力扩张,预计在(zai)2025年年底前,将新开设约760-960家餐厅。乡村基品牌将继续入(ru)驻(zhu)新市(shi)场(chang),以扩大品牌网络,大米先生则是继续向一线和新一线城市(shi)扩展。

照此来(lai)看,以目前的市(shi)场(chang)情况如果继续以直营模式开店,这(zhe)个(ge)目标想要完成几乎没有可能。

不过目前看上去乡村基的开放加盟仍然是试水(shui)阶段,在(zai)可预见的范围里,它似乎并没有做好准备只依(yi)靠加盟商让门店数量狂飙(biao)。

一个(ge)现象是,此次开放加盟的区域(yu)为四川和重庆,而这(zhe)已经是它的成熟市(shi)场(chang)——截止2022年末,乡村基品牌的551家门店中(zhong),有504家门店集中(zhong)在(zai)川渝地区,门店数量和营收(shou)占比都超(chao)过90%。而这(zhe)种做法也更像是在(zai)现有市(shi)场(chang)做门店“加密”,而并非依(yi)靠加盟商到新的市(shi)场(chang)“开疆拓土(tu)”。

发布于:上海市(shi)
版权号:18172771662813
 
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