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济南高质量品茶地方外卖推荐,茉酸奶再现“有效期”陷阱 消费监督被重视为何总慢半拍,问题,食品,保质期
2024-06-10 08:23:26
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文/羊城晚报评论员戚耀琪

5月28日,据新华社报道(dao),针对近日媒体曝出的茉酸奶食品安全问题,北(bei)京市(shi)场监管部(bu)门立即(ji)开展现场执法检查,目前多家涉事的茉酸奶门店已被立案调查并(bing)停(ting)业整顿。媒体报道(dao)中(zhong)涉事的茉酸奶门店包括北(bei)京石景山万达店、北(bei)京伊藤洋华堂(tang)店、北(bei)京华宇时(shi)尚购物中(zhong)心店、华熙LIVE·五棵松店,曝光的问题有使用过保质期原料、更换有效期标签、偷工减料等(deng)。

更早时(shi)候,茉酸奶就“过期原料换标签续(xu)命”“水果闻出馊味才肯扔”等(deng)问题发(fa)布致歉声明。声明称涉及的4家加盟门店在日常(chang)运营中(zhong)未严格(ge)执行茉酸奶总(zong)部(bu)的运营操作和培训标准,公司已经安排即(ji)刻闭店,并(bing)将永久(jiu)与其解除合约。

其实茉酸奶的问题不是今天才有,而是已经在全国各地长期被消费者分散式曝光,奈何(he)市(shi)场监管部(bu)门似乎紧张不起来。这回,是媒体曝出来之后的“立即(ji)行动”,而不是消费者长期线上抱怨就能导致的立即(ji)行动。

按照食安法第三十四条的规定,禁(jin)止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关(guan)产品:标注(zhu)虚(xu)假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。偏偏在食品行业,在保质期上出问题的也最多。原因也不复(fu)杂,因为经营者只要按照原来的产品设计(ji)去做,如果流程问题,原料没(mei)问题,那么最终(zhong)产品也就不会(hui)有问题。然而,保质期却是一个具有相当大弹(dan)性且不容易(yi)监管的地方。出于节省运营成(cheng)本的“不浪(lang)费”动机,放多一天再卖,如果不变味,那么可能再放多一天,然后又一天,直到变味为止,于是真(zhen)正的底线日期就此确定。

这种(zhong)挑(tiao)战极限的做法,不但不会(hui)给(gei)新鲜(xian)度带来更多空(kong)间,还会(hui)在不受控的状况下在广大的加盟店中(zhong)发(fa)生。为了维护规定的要求,那就要改日期标签。最后就是把风(feng)险都转嫁给(gei)客户身上。部(bu)分客户吃了拉肚子,其信息没(mei)有能在相关(guan)平(ping)台直接反馈或者被屏蔽和删除,也无(wu)法警醒所有的消费者。这个时(shi)候,经营者自律(lu)几乎就是最后的屏障了。在消费收缩的状况下,一旦上面的销量激(ji)励与处罚措施压下来,作为分销也是顶不住的,这个情况普遍(bian)存在一切行业中(zhong)。当销量勉(mian)强完成(cheng)的同时(shi),总(zong)部(bu)或许不知道(dao)自己的品牌被扭曲什么样子了。

当前,把内卷当歌来唱的企业和行业数(shu)不胜数(shu),让消费者听得很开心。其实,在高(gao)价(jia)位的时(shi)候也未必(bi)遵循质量标准,那么在压价(jia)格(ge)却无(wu)法压成(cheng)本的时(shi)候,质量只会(hui)更差,这本来就是守恒(heng)定律(lu)。传统餐(can)饮食品类,其生产力要突破现有成(cheng)本规律(lu)获得提升,是非常(chang)困难的。比如以往(wang)5个鸡蛋做500克蛋糕,现在为了节省成(cheng)本,要求5个鸡蛋做1000克蛋糕,味道(dao)不能变,那只能往(wang)添加剂去努力。然而,广大消费者却宁愿相信企业总(zong)能既让利又出彩还正宗。企业哪有不迎合消费者这种(zhong)幻觉的道(dao)理呢(ne)?如果哪个企业实话(hua)实说,坚持(chi)品质而不降价(jia),反而成(cheng)了同行眼中(zhong)的落后“生产力”。

茉酸奶问题只是冰山一角,卖过期食品和把食品卖到变质前一刻也不主动销毁,不鲜(xian)见于所有标准和非标准食品中(zhong)。唯有依靠消费者持(chi)续(xu)的关(guan)注(zhu)、投(tou)诉、评价(jia)且不被屏蔽,关(guan)于消费的真(zhen)相才可能更多传递出去。至于市(shi)场监管者,也是时(shi)候重视热门帖,主动出击了,再也不要被动等(deng)着消费者打电话(hua)投(tou)诉再行动了。

发(fa)布于:广东省
版权号:18172771662813
 
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