端午(wu)节将近，南京(jing)美(mei)食顶流——小龙虾逐渐走俏。近日，南京(jing)本地养殖(zhi)的小龙虾大量进(jin)入市场，小龙虾价格进(jin)入“舒适区(qu)”。
记者走访发现，秦淮区(qu)尚书巷街道八宝前街，各家水产售卖店(dian)已经开始沿街摆放本地龙虾，价格低至(zhi)20元一(yi)斤(jin)。店(dian)主张姐表示，5月开始就都是本地龙虾了，周末(mo)来(lai)选购龙虾的人会比较多。
一(yi)盘小龙虾，配上冰(bing)镇啤酒，是很多南京(jing)人的夏夜首选。但也(ye)有人说(shuo)：“小龙虾里有肺吸虫，会引起咳(ke)血、发烧等一(yi)系列症状”。这，你还敢吃吗？
什么是肺吸虫病？
肺吸虫病是由并殖(zhi)吸虫感染导(dao)致的人畜共患的寄生虫病。并殖(zhi)吸虫的成虫最早在巴西水獭肺中发现，中国(guo)人体感染首例是在1880年于(yu)福建厦门当地人的痰中检查到虫卵。
感染方式
肺吸虫需经3个宿主的替换才能完成发育，分别是第一(yi)中间(jian)宿主（川卷螺类）、第二中间(jian)宿主（淡(dan)水蟹和蝲蛄）和终宿主（人和多种肉食类哺乳动物）。肺吸虫需要在前两个宿主体内发育成囊蚴，才能感染人。所以(yi)吃螺蛳不会感染肺吸虫，而吃淡(dan)水蟹、蝲蛄才可能会感染。
肺吸虫病流行区(qu)居民常有生吃或半生吃淡(dan)水蟹、蝲蛄的习惯，如腌蟹、醉蟹、烤蝲蛄等。这些烹调方式不能完全(quan)杀死其中的囊蚴，是导(dao)致感染的主要原因。此外，中间(jian)宿主死后，囊蚴脱落水中，生饮(yin)含囊蚴的水也(ye)可导(dao)致感染。
症状
人感染肺吸虫病后，肺吸虫在人体中移(yi)行会造成脏器的机械性损伤，因此会出现食欲减(jian)退、乏力、发热、腹痛、腹泻等急性期表现；后期当虫体寄生于(yu)肺部后，开始出现如咳(ke)嗽、胸痛、咳(ke)铁(tie)锈色痰等肺部损伤的症状。若虫体移(yi)行至(zhi)皮肤可出现皮肤或肌肉的皮下结节，且结节有游走性。
说(shuo)了那么多，
那小龙虾体内有肺吸虫吗？
人感染肺吸虫的主要途径是食入第二中间(jian)宿主，淡(dan)水蟹类或蝲蛄。蝲蛄学名为东(dong)北黑鳌虾，分布在中国(guo)辽宁北部、吉林长白山(shan)、鸭绿江等水域。
我们通常吃的小龙虾，学名是克氏原鳌虾，与(yu)蝲蛄是不同的物种，主要分布于(yu)长江中下游及长江以(yi)南河沟等水体里，环境适应能力强，对水质要求不高，迄今(jin)尚未见其作为第二中间(jian)宿主的报告。
但有文献或研究报道在小龙虾体内发现了虫卵或囊蚴。这是为什么呢(ne)？
市民食用的小龙虾大多来(lai)自人工养殖(zhi)。相比泥(ni)水沟等自然环境，人工养殖(zhi)的小龙虾相对干净，不过养殖(zhi)环境不同也(ye)会造成小龙虾的差异。比如，水藻类较多或使用饲(si)料养殖(zhi)的水体，可能导(dao)致小龙虾附着杂质较多。而且淡(dan)水里面(mian)有各种寄生虫，小龙虾可能受到水体中的肺吸虫感染。
所以(yi)，如果传播(bo)条件具备，不能排除吃小龙虾感染肺吸虫病的风险。
蝲蛄
小龙虾
日常生活中，
我们应该如何预防(fang)肺吸虫病？
食用小龙虾应注意：
1. 烹饪前要清洗干净。
2. 切忌不要生食，烹饪温度要达到100℃以(yi)上并持续至(zhi)少10分钟，烧熟煮透。
3. 不吃死虾，不吃虾头(tou)。
4. 注意饮(yin)食卫生，不生吃、不喝生水是预防(fang)关键。
综合自我苏(su)特稿、江苏(su)省(sheng)市场监督管理(li)局(ju)等
来(lai)源(yuan)：南京(jing)广播(bo)电视台