近来，不少大型连锁商超在店(dian)内开设平价食堂(tang)，提供(gong)十元至二三十元不等的便民快餐，并搭建配套(tao)用餐区，吸引不少顾客前往体验。

地点方便、用餐便捷、性价比高，成为超市平价食堂(tang)的突出优势。大部分连锁商超所在商圈能够有效辐射周边写字楼的上班族，“即买即吃即走”的模式顺应(ying)了现代人在快节奏生活(huo)中(zhong)的用餐需要。不少商超还将“现炒”作(zuo)为一大卖点，让消费者拥有更多选择。

平价食堂(tang)为商超提供(gong)了新的创收(shou)路(lu)径。“购物+就餐”的一站式消费场景能够吸引和带动更多客流，办好了，不仅有利于增加超市整体营收(shou)，自身(shen)也能成为新的盈利项目。

需要注意的是，超市本身(shen)走的就是薄利多销路(lu)线，超市里的平价食堂(tang)利润空间也不会大，要想走得长远，必须注重平衡成本和收(shou)益。个别(bie)企业为吸引顾客盲目压价，已(yi)经出现难以(yi)为继的情况(kuang)。

要把(ba)平价食堂(tang)办好办久，企业要在保证食品安全、质量及(ji)口味(wei)的基础上，注意控制食材成本和研发运营成本，同时平衡业务间的资源分配，防(fang)止顾此失彼。

传统(tong)商超向新业态转型升级(ji)，既满足了消费者的用餐需求，又拓宽了零(ling)售企业的赛道，是一举多得的好事。但(dan)在高性价比快餐的激烈(lie)竞争中(zhong)，要想突出重围(wei)，必须守住并发挥好传统(tong)零(ling)售的业务优势，找准自身(shen)特色和定位，将之转化为独特资源，帮助(zhu)创新业务落(luo)地生根(gen)，持续做大。 （作(zuo)者：李一凡 来源：经济日报）