一个月前(qian)，秧苗从育(yu)秧田进入大田。插秧后(hou)半个月左右，各种草类就开始抢夺生存空间。还好2020年引进的自走(zou)式喷杆喷雾机帮了冷辑龙大忙。喷杆伸出(chu)、下(xia)沉，喷雾洒在秧苗下(xia)的小草上，除草干净利(li)落。

冷辑龙回忆起10年前(qian)辞职回来(lai)投(tou)身农业时(shi)，还需要手工拔草。“人工拔，效率低，还容易中暑。后(hou)来(lai)用背负式喷药机除草，效率也比较有限。”冷辑龙说。

现阶段(duan)，病虫害也是秧苗成长的大敌。但(dan)冷辑龙并不担心。每年育(yu)秧时(shi)节和扬花期，当(dang)地农业农村部门都要采取专业化防(fang)治举措。广(guang)汉市农业农村局植保站站长王志述便(bian)是秧苗们的“医生”。王志述和同事(shi)们每周(zhou)都要走(zou)进田间，调查病虫害发生情况。“7月，我们还要组织对病虫害防(fang)治和水肥管理进行现场技术指导。”王志述说。

其实，秧苗在进入大田前(qian)，就已经(jing)闯过(guo)了节粮减损的多道难(nan)关。

在冷辑龙的乐丰家庭农场设施用房里，一款新式育(yu)秧流水线播种机很是惹(re)人注目。育(yu)秧流水线上排布着一个个秧苗盘，春播时(shi)，长粒米种子被嵌入其中，等待发芽破土。冷辑龙所选(xuan)的长粒米种子，名为“晶两优534”，抗倒伏，且出(chu)米率高、口感好。

秧苗盘里，半沙半泥的土壤伴之以谷糠，很疏松。“这样能防(fang)止土壤板结，也更有营养。”冷辑龙说，有了营养，种子才(cai)能在30天左右的时(shi)间里慢慢发芽，再破土而出(chu)，成长为秧苗。“如果(guo)土壤板结了，种子在育(yu)秧环节就会被浪费掉。”冷辑龙说。

2021年，冷辑龙引进这款新式育(yu)秧流水线播种机，可以在育(yu)秧环节最大程度减少损耗。冷辑龙介绍，与之前(qian)的设备相比，这款设备降低了漏播率，提升了均(jun)匀度，秧苗浪费率明显降低。

育(yu)秧田里覆上了底(di)层的新土，又(you)经(jing)过(guo)仔细配比调理之后(hou)，迎来(lai)秧苗盘入住。远远看去(qu)，平整后(hou)的田地边缘棱角分明，水道在一垄垄育(yu)秧田中间贯穿。“田越平，管理起来(lai)越方便(bian)，水肥利(li)用率也越高。”冷辑龙说。

秧苗孕育(yu)中需要防(fang)虫害。“那儿(er)的诱捕笼，就是预防(fang)虫害的。”冷辑龙抬手一指，“这是一种生物制剂，可以吸引害虫。”冷辑龙说，这种办法属于绿色防(fang)控(kong)模(mo)式，少用农药，秧苗折损也会减少，减损效果(guo)更好。

育(yu)秧结束后(hou)，在育(yu)秧田里待了30多天的秧苗就要被转移(yi)到大田里。大田里，无人插秧机缓缓向前(qian)，“新式无人插秧机插秧效果(guo)很好，一次就能插8行，精细化作(zuo)业直接(jie)减少了秧苗的损耗。”冷辑龙说。

冷辑龙这台价值8万元的无人插秧机，获得了来(lai)自政府的农机购(gou)置与应用补贴。“这种四轮(lun)乘坐式水稻插秧机，补贴达35%。”冷辑龙说，不仅如此，喷杆喷雾机和收割(ge)机等农机都有购(gou)置与应用补贴。

收获

经(jing)过(guo)150多天生长期，秧苗将变成金黄的稻穗。

“金黄间带着些许青绿，达到九成熟，收割(ge)的时(shi)机刚刚好。”冷辑龙在收获时(shi)节最怕下(xia)雨，“连绵不断的阴雨会影响稻谷产量，还会使收割(ge)中散落遗失的数量增(zeng)多。”

去(qu)年，冷辑龙引进3台新式收割(ge)机，在收割(ge)上摸(mo)索出(chu)了诀窍：收割(ge)前(qian)先要培训好农机手，检修机具，针对不同的收割(ge)时(shi)间和稻谷类型，有针对性地选(xuan)择收割(ge)机。“有倒伏的水稻，就用全喂入式收割(ge)机，能最大限度减少遗失；若(ruo)收割(ge)的时(shi)间早，就得用半喂入式收割(ge)机，收割(ge)效果(guo)更好。”冷辑龙说。

据广(guang)汉市农业农村局农业机械化股工作(zuo)人员邱成文介绍，四川省每年都会制定主要粮食作(zuo)物机收减损工作(zuo)方案(an)，并组织专业技术人员现场指导，帮助农户减少机收环节的稻谷损失。

在技术人员指导下(xia)，冷辑龙知道了“粮食作(zuo)物机收环节总损失率”这个新名词。“比如水稻半喂入式联合收割(ge)机，机收总损失率需要≤2.5%。”冷辑龙说。他还在专家指导下(xia)开始调整田型，将田埂从2亩左右一个变为5亩左右一个。“这样更方便(bian)收割(ge)机收割(ge)，还减少了田埂占地，增(zeng)加产量。”冷辑龙解释。

一粒粒稻谷从收割(ge)机转移(yi)到运输车(che)，再被送到仓库，进入烘干环节。“新收的稻谷要尽快烘干，才(cai)能减少损失。”冷辑龙说，烘干时(shi)由(you)带有护套的铲车(che)将稻谷倒入烘干机中，先过(guo)清理筛(shai)，筛(shai)掉秸秆(gan)和稻草，而后(hou)便(bian)开始烘干程序。

家庭农场设施用房里，四台十几(ji)米高的大型烘干机矗立在角落，静静等待新一季(ji)的粮食。这是这几(ji)年冷辑龙新添置的设备。“烘干时(shi)采取天然气方式加热，温度保持在60摄氏度到65摄氏度。”冷辑龙说，通过(guo)烘干，稻谷水分降低到13.5%左右，能有效防(fang)止稻谷发霉，还能降低破损率。而过(guo)去(qu)，采取人工晾晒的方式，既(ji)费时(shi)费力(li)，还容易在晾晒过(guo)程中发生碎米，增(zeng)加稻米损失。“新设备也有补贴，大大降低了我们的购(gou)置负担。”冷辑龙说。

在这里，一粒粒稻谷甩(shuai)掉水分，等待着下(xia)一步的“变身”。

加工

到了秋天收获季(ji)，几(ji)百(bai)吨稻谷就会陆续从冷辑龙的谷仓被送至四川锦(jin)花米业有限责任公司(si)，去(qu)年11月，冷辑龙运过(guo)去(qu)500多吨稻谷。

当(dang)稻谷来(lai)到锦(jin)花米业，等待它(ta)们的不再是原来(lai)的开放式仓库。眼前(qian)，一座(zuo)大型生产车(che)间里有一整套大米加工设备，8000多吨稻谷将被储存其中，陆续进行加工。

“我们的进粮口采用新设计(ji)，稻谷送来(lai)后(hou)可以直接(jie)倒进去(qu)，被吸入生产车(che)间。”锦(jin)花米业总经(jing)理钟昌波介绍，过(guo)去(qu)存储在开放式仓库里，铲车(che)来(lai)回取粮容易压(ya)碎部分稻谷，新设备则(ze)不存在这个问题，可以进一步减少粮食损耗。伸出(chu)三个手指头，钟昌波示意，仅此一步每天就能减少300斤稻谷的损失。

稻谷进入进粮口后(hou)，要进行震动清理。在设备中，通过(guo)筛(shai)子一样的震动处理，稻谷中的杂质和灰尘被处理掉。“我们要保持杂质率在0.5%以下(xia)。”钟昌波介绍。

碾米是加工中的重要一步。通过(guo)一次次磨碾，稻谷脱去(qu)外壳，变为米粒。而在碾压(ya)过(guo)程中，若(ruo)力(li)度过(guo)大，便(bian)容易产生碎米。为降低碎米率，钟昌波和工人们总结出(chu)好办法：增(zeng)加碾米机数量，降低碾米压(ya)力(li)。“压(ya)力(li)小，就不容易出(chu)现碎米，通过(guo)多次碾压(ya)的方式，实现脱壳得米。”钟昌波介绍，如今碾米的总增(zeng)碎率保持在1.5%以下(xia)，出(chu)米率稳步提升。

在碾米之后(hou)，为了降低米温，钟昌波的厂房设备里还增(zeng)加了晾米仓。“这一环节是为了降低米温。”钟昌波说，环境温度达20摄氏度以上时(shi)，大米本(ben)身附着的虫卵(luan)就会生长繁殖，因而要努(nu)力(li)将温度控(kong)制在虫卵(luan)不适宜繁殖的15摄氏度以下(xia)。同时(shi)，晾米能使大米平衡水分保持在14.5%以下(xia)，相对湿度达75%，获得最佳(jia)储存条件。

如今，得益于新加工设备的性能提升和工序优化，锦(jin)花米业每天能减少1.5吨左右的碎米，碎米率大大降低，实现年产精米2万多吨。

一道道工序后(hou)，稻米从设备里滑出(chu)，自动化的装袋设备将它(ta)们包装起来(lai)，储存进仓库。在这里，温度保持在15摄氏度以下(xia)，通风(feng)条件良好，一袋袋大米得以最大程度避免各类虫害侵袭，等待着各方顾客。

食用

流水线上，不同分量和品种的大米按需装车(che)，即(ji)将被运往(wang)餐饮(yin)企(qi)业“榕树花园”。“榕树花园”是广(guang)汉有名的餐饮(yin)企(qi)业，一年能消耗掉大米7000多斤，是锦(jin)花米业在当(dang)地的主要客户之一。

“我们修建(jian)了全封闭(bi)的低温仓库，能防(fang)虫防(fang)霉变。”企(qi)业总经(jing)理庄娟说，为了减少存储过(guo)程中的损失，企(qi)业每周(zhou)进米一次，日常存粮200斤左右。“进得少，消耗得快，自然损失也小。”庄娟说。

从粮仓到餐桌(zhuo)，米饭配制方式也日渐科学。早年，企(qi)业采取一桌(zhuo)一份(fen)木桶饭的方式，不少食客就餐时(shi)常常会不慎将油渍滴(di)入木桶，导致整桶大米无法食用。而今，企(qi)业在接(jie)待时(shi)按每两个人一两米来(lai)蒸煮米饭，同时(shi)采用一个区域一个大桶的盛米方式，减少食用中的损耗。

庄娟介绍，企(qi)业会首先询问食客数量，提供标准化的米饭制品。此外，企(qi)业还在就餐大厅的各个区域布置了显著的标识(shi)牌，提醒餐客按需打饭。

做餐饮(yin)20多年，“榕树花园”的食客越来(lai)越多，每年大米消耗量却越来(lai)越少。减损就是增(zeng)产，降耗就是增(zeng)收。“过(guo)去(qu)，一年我们得买1万斤大米，现在7000多斤就够了”，既(ji)降低了成本(ben)，又(you)减少了损耗。

从种子到稻谷，再到大米，历经(jing)多个程序走(zou)上餐桌(zhuo)，最终实现了节约(yue)与高效利(li)用。

本(ben)期统筹：杨烁壁

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