住“田(tian)园(yuan)别(bie)墅”、听古典音乐、享自动按摩、喝地下泉水、食精致饲(si)草、睡锯末“软床”……这不仅仅是一头(tou)牛的“标配”生活，每年有(you)2—3万头(tou)牛就这样生活在长春皓月集团(tuan)的沃金和牛示范(fan)养殖基地。
长春皓月集团(tuan)的沃金和牛示范(fan)养殖基地。人民网记者 李洋摄
为(wei)什么(me)这里(li)的牛能有(you)如此待遇？
“让牛达到最舒服的状态，才能产出(chu)最好的‘雪花肉(rou)’。” 长春皓月集团(tuan)沃金和牛示范(fan)养殖基地总(zong)经理谭吉哲介绍，沃金和牛是皓月集团(tuan)完全自主繁育且具有(you)知识产权(quan)的高(gao)档肉(rou)牛品种，打(da)破了我国一直以来肉(rou)牛高(gao)端种源“卡脖子”的困局。
长春皓月集团(tuan)的沃金和牛示范(fan)养殖基地的牛正在“享受(shou)”按摩。人民网记者 李洋摄
自1989年开始，皓月集团(tuan)就确定了新品种牛的选育方案，经过“杂交创新”“横(heng)交固定”“自群繁育”三个阶段，历经33年，经5个世代的继代选育，形成了现在体型外貌一致、遗(yi)传稳定、“雪花肉(rou)”生产效率较高(gao)的核心种群。
谭吉哲介绍，按照牛肉(rou)的“雪花”分布等情(qing)况，牛肉(rou)分为(wei)A1到A5五个等级，现在第5代的沃金和牛肉(rou)A3以上等级产出(chu)率能达到70%以上，比第一代增加了50%。
“这里(li)的每头(tou)牛都有(you)编号，相(xiang)当于它的‘身份证(zheng)’。”谭吉哲说，从每头(tou)牛吃的什么(me)饲(si)料到打(da)过什么(me)疫苗，有(you)没有(you)过感冒等，每头(tou)牛的生命全周期都可追溯，牛肉(rou)也就安全有(you)保障。
沃金和牛示范(fan)养殖基地里(li)的牛。人民网记者 李洋摄
一项一项饲(si)养数据(ju)汇集起来，形成了一整套养殖体系，随之增加的是产业价值，提升的是市场份额。
谭吉哲做(zuo)了个计算：一头(tou)沃金和牛重750—850公斤，平均出(chu)肉(rou)450公斤，按品质分5个级别(bie)出(chu)售，加上深加工后的牛皮、牛骨等产值，综(zong)合计算下来，一头(tou)沃金和牛的综(zong)合产值可达到18万元(yuan)以上。一头(tou)牛值一辆车，“四个蹄子”赶上了“四个轮子”。
从肉(rou)牛养殖到食品加工，再到皮革制品、大健康产品，皓月集团(tuan)通过精深加工将一头(tou)牛“吃干榨净”，现代肉(rou)牛产业实现了全产业链发展。
近年来，吉林省“千万头(tou)肉(rou)牛”建设工程深入实施，激励和引导产业发展向产业链、价值链高(gao)端攀升，实现产业基础高(gao)级化和产业链现代化，不断从畜牧大省向畜牧强省跨越。
数据(ju)显示，今年一季度，吉林省牛饲(si)养量501.7万头(tou)，同比增加39.3万头(tou)，增长8.5%。牛肉(rou)产量12.7万吨，同比增长5.7%。
“未来，我们还将不断扩大养殖规模，提高(gao)牛肉(rou)产品的生产量，让更(geng)多的人能养沃金和牛，让更(geng)多人能吃沃金和牛。”谭吉哲说。（宋丽云、刘凡、谢龙、欧阳易佳、董丝雨、皇甫万里(li)、马俊华、李成伟、石天蛟、李洋）