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吉安喝茶外卖海选工作室,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,越南,印尼,魏朝霞
2024-06-10 01:44:59
吉安喝茶外卖海选工作室,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,越南,印尼,魏朝霞

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本文转自【中国(guo)新闻网】;

中新网南宁6月7日电 题:广西(xi)归侨侨眷“花样”过端(duan)午 中国(guo)与东盟美食齐上桌

作者 韦佳秀 林浩

中国(guo)三角粽、越南四方粽、印尼蕉叶烤粽......伴随着越南歌曲欢(huan)快(kuai)的节奏,广西(xi)南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚(ju)一堂,边话家常(chang)边制作美食。不一会(hui)儿,各式粽子以及东南亚小吃便齐齐上桌,现场其乐融融。

连日来,广西(xi)各地组织多样活动迎端(duan)午。广西(xi)华侨学校组织侨领侨青体(ti)验包粽子;柳州市柳城县华侨农场的印尼和越南归侨侨眷共包越南长粽;南宁市北湖南路社区归侨侨眷共同制作各国(guo)特色粽。

日前,记者走进南宁市区内归侨侨眷最多的聚(ju)居地之一——北湖南路社区,在(zai)现场看到,随着印尼侨眷魏朝(chao)霞将最后一块糕点放入盘中,一个集中国(guo)长寿糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国(guo)椰汁(zhi)西(xi)米糕等(deng)各式糕点的“团圆”拼盘就完成了。

每年端(duan)午节,魏朝(chao)霞家中必不可少的就是中国(guo)传统肉粽和印尼蕉叶烤粽。“比起传统肉粽,印尼烤粽工序要复杂些。”魏朝(chao)霞介(jie)绍,先用红葱、胡椒、豆蔻等(deng)腌制好肉末,加入虾(xia)米和干(gan)贝炒制,将其包入煮熟的糯米中。

“再将糯米饭和肉馅用香蕉叶包成枕头状或圆条状,绑结实后在(zai)炭(柴)火上烧烤。”她(ta)说,烤好后,外层的糯米略带金黄色,糯米又(you)融入了香蕉叶的清香,口感非(fei)常(chang)独特。

魏朝(chao)霞回(hui)忆,小时候家中生(sheng)活艰苦,只有过年时才能(neng)吃到糕点。“制作印尼糕点最主要的原料(liao)是鸡蛋,父母亲会(hui)在(zai)年前一两个月,将家中的鸡下的蛋都存(cun)起来,以备制作糕点时用。”

“母亲告诉我,等(deng)存(cun)够100个鸡蛋就能(neng)吃到糕点。临近过年,我就数着鸡蛋过日子。”回(hui)忆起曾经的艰苦岁(sui)月,魏朝(chao)霞却一脸笑容地补充道(dao),如今,她(ta)在(zai)社区美食街开了一家“陈记印尼风味小吃店”,生(sheng)意十分红火。在(zai)社交平台上,由自媒体(ti)博主自发拍摄的有关店内小吃的短视频(pin)获上万点赞量。“很多外地游客慕(mu)名而来。”魏朝(chao)霞说。

北湖南路社区归国(guo)华侨联合会(hui)主席李雅芬介(jie)绍,目前,辖区内归侨侨眷有1320余人,其中,以印尼、越南华侨居多。辖区内有原南宁华侨服装厂和原华侨印刷厂,在(zai)特殊历史时期为安(an)置归侨而创办的侨资企业(ye)。随着企业(ye)改制,工人下岗,社区申请开设美食一条街,让归侨侨眷们(men)在(zai)家门口开设店铺(pu)当(dang)老板。

如今,该美食街开设了20余家东南亚风味小吃店。今年58岁(sui)的越南归侨马水琼在(zai)此开了一家越南小吃店。她(ta)告诉记者,她(ta)的父亲在(zai)越南过世,为了怀念父亲,留住(zhu)父亲在(zai)时的童年“味道(dao)”,她(ta)开始学习制作越南美食。

马水琼在(zai)社区端(duan)午节活动中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等(deng)美食。“制作越南粽子,要加入山姜、胡椒等(deng)香料(liao),还会(hui)放上越南鱼露。”如今,靠着这一门手艺,马水琼生(sheng)活越过越好。“端(duan)午节这几天(tian),越南粽的销量翻倍。”她(ta)说。(完)

发布于:北京市
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