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端午临近(jin)！?
小(xiao)伙伴(ban)们，
你们的粽子准备好了没？
近(jin)日，有闵行居民悄悄来推荐：“要(yao)说粽子，我们罗阳一居徐阿姨包的粽子堪称一绝。”“外面买的都不喜欢吃，每年只想吃她包的粽子。”
据了解，徐阿姨每年要(yao)准备100斤糯米，包出(chu)来的粽子几(ji)乎全(quan)要(yao)分给亲戚们。还有居民劝徐阿姨开店呢！
徐氏粽子究竟有多好吃？阿姨的独家秘方我们给大家“挖”出(chu)来了，快来偷师~
独家秘方曝光
好吃粽子有“门道”
材料准备：
徐阿姨13岁(sui)就(jiu)跟着妈妈开始学包粽子，到今年整整包了60年。每年端午前一个月(yue)，她就(jiu)开始准备食材了，糯米100斤、当(dang)天买的五花肉若干斤以(yi)及自己采摘的野生粽叶，还有缠粽子的绳子。
野生的粽叶清香味更加浓郁，叶子比售卖(mai)的粽叶要(yao)小(xiao)一圈。每年徐阿姨把粽叶采摘回来后，会先(xian)把粽叶刷洗(xi)干净(jing)，然后立即(ji)放入冰箱里冷(leng)冻起来，随用随取。这样(yang)冷(leng)冻后的粽叶会保持清香味和新鲜度，解冻之后和刚采摘的一样(yang)。
调味方式：
她的粽子只有一款(kuan)，里面包着糯米和三(san)块五花肉（两块瘦肉加一块肥肉）。
徐阿姨粽子好吃的根源，在于调味。糯米调味，只放了酱油、盐、糖(tang)、鸡精，当(dang)天包之前会提前调好；五花肉会提前用葱、姜再加上(shang)酱油、盐、糖(tang)、鸡精进行腌制。
粽子包法：
包粽子的手法，徐阿姨和很多人不一样(yang)，她的粽子形如“小(xiao)脚”，因此称为“小(xiao)脚粽”。很少见。徐阿姨说：“这是从小(xiao)跟着妈妈学的，现在很多人都不会包了。”
用“小(xiao)脚粽”的包法包出(chu)来的粽子会更加紧实(shi)，煮(zhu)好之后吃起来更加有嚼劲，粽子包出(chu)形状(zhuang)后只需缠一圈绳子就(jiu)行，比较节(jie)省绳子。
烹煮(zhu)方式：
徐阿姨的粽子，采取“煮(zhu)+焖”的烹饪方法，过程(cheng)也很讲究。
提前烧(shao)一大锅热水，在热水里面加上(shang)酱油、盐、糖(tang)、鸡精这四种调料；然后把调好味道的热水倒入煮(zhu)粽子的锅里，每锅大概煮(zhu)两个半小(xiao)时(shi)，再焖三(san)小(xiao)时(shi)。这样(yang)煮(zhu)出(chu)来的粽子糯而不烂(lan)，味道也不腻。
这款(kuan)特色徐氏粽子
目前还没遇到不喜欢它的人
如果您(nin)也想吃
那(na)就(jiu)按照徐阿姨的方法做一下吧~
来源：今日闵行