住“田园别墅”、听古典音乐、享(xiang)自动按(an)摩、喝地下泉水、食精致饲草、睡锯末“软床”……这不仅仅是一头牛的“标(biao)配”生活(huo)，每年有(you)2—3万头牛就这样生活(huo)在长春皓月集(ji)团的沃金和牛示范(fan)养殖基地。
长春皓月集(ji)团的沃金和牛示范(fan)养殖基地。人民(min)网记者 李洋(yang)摄
为什(shi)么这里的牛能有(you)如此待遇？
“让牛达到(dao)最舒服(fu)的状态(tai)，才能产出最好的‘雪花(hua)肉’。” 长春皓月集(ji)团沃金和牛示范(fan)养殖基地总经理谭吉哲介绍，沃金和牛是皓月集(ji)团完全自主繁育且具有(you)知(zhi)识(shi)产权的高档肉牛品种，打破了我国一直(zhi)以来肉牛高端种源“卡脖(bo)子”的困局。
长春皓月集(ji)团的沃金和牛示范(fan)养殖基地的牛正在“享(xiang)受”按(an)摩。人民(min)网记者 李洋(yang)摄
自1989年开始，皓月集(ji)团就确定了新品种牛的选育方(fang)案(an)，经过“杂交创新”“横交固定”“自群繁育”三个阶段，历经33年，经5个世代的继代选育，形(xing)成了现在体型外(wai)貌一致、遗传稳定、“雪花(hua)肉”生产效率较高的核心种群。
谭吉哲介绍，按(an)照牛肉的“雪花(hua)”分布等情况，牛肉分为A1到(dao)A5五个等级，现在第(di)5代的沃金和牛肉A3以上等级产出率能达到(dao)70%以上，比第(di)一代增加了50%。
“这里的每头牛都(dou)有(you)编号，相(xiang)当于(yu)它的‘身份证’。”谭吉哲说，从每头牛吃的什(shi)么饲料到(dao)打过什(shi)么疫(yi)苗，有(you)没有(you)过感冒等，每头牛的生命全周期都(dou)可追(zhui)溯，牛肉也就安全有(you)保障。
沃金和牛示范(fan)养殖基地里的牛。人民(min)网记者 李洋(yang)摄
一项一项饲养数据汇集(ji)起来，形(xing)成了一整套养殖体系，随之增加的是产业价值(zhi)，提升的是市场份额。
谭吉哲做了个计算：一头沃金和牛重750—850公斤，平(ping)均出肉450公斤，按(an)品质分5个级别出售，加上深加工后的牛皮(pi)、牛骨等产值(zhi)，综合计算下来，一头沃金和牛的综合产值(zhi)可达到(dao)18万元以上。一头牛值(zhi)一辆车，“四个蹄(ti)子”赶上了“四个轮子”。
从肉牛养殖到(dao)食品加工，再到(dao)皮(pi)革制(zhi)品、大健康产品，皓月集(ji)团通过精深加工将一头牛“吃干榨净”，现代肉牛产业实现了全产业链发展。
近年来，吉林省“千万头肉牛”建设工程(cheng)深入实施，激励和引导产业发展向(xiang)产业链、价值(zhi)链高端攀升，实现产业基础高级化和产业链现代化，不断从畜牧大省向(xiang)畜牧强(qiang)省跨越。
数据显示，今年一季(ji)度(du)，吉林省牛饲养量501.7万头，同比增加39.3万头，增长8.5%。牛肉产量12.7万吨，同比增长5.7%。
“未(wei)来，我们还将不断扩(kuo)大养殖规模，提高牛肉产品的生产量，让更多(duo)的人能养沃金和牛，让更多(duo)人能吃沃金和牛。”谭吉哲说。（宋丽云、刘凡、谢龙、欧阳易佳、董丝雨、皇甫万里、马俊华、李成伟、石天蛟、李洋(yang)）