机器“蒸(zheng)”的馒头(tou)，也可(ke)以很美味！
位于石家庄栾城(cheng)区的同福大健康食品城(cheng)，现代化(hua)馒头(tou)生产线正在高(gao)速运(yun)转。一个个白面团正排着队被“捏扁搓(cuo)圆”，在流水线的另(ling)一端变(bian)成香喷(pen)喷(pen)的馒头(tou)。
“为了使馒头(tou)口感更蓬松、筋道，我们采用3S压延，让(rang)每个面团都能经过3的12次方，共531441次压面处理。”同福集团质量中心科研管理部总监张美娜介绍。
蒸(zheng)熟后，馒头(tou)还要经过降温冷却、分装检测(ce)、赋码溯源等工序，才(cai)能来(lai)到消费者的餐桌上。
“馒头(tou)是我们的‘拳头(tou)’产品，但利润却很低。”同福集团副总裁姚磊表示，当前，传统实体企业面临(lin)互联网电商(shang)冲击、消费者偏好线上消费等影(ying)响，经营成本不断上升，经营效率持续(xu)下降，行业亟待转型升级。
相比于传统“走街串巷”式卖馒头(tou)的方法，“上网”成了当下打(da)开销路(lu)的关键(jian)——打(da)造中国实体经济(ji)产业数智化(hua)平台。
平台以商(shang)品为支柱，通过线上“云商(shang)”与线下“爆(bao)品仓(cang)”“爆(bao)品店”“中心仓(cang)”等实现线上线下高(gao)效联动。
“这(zhe)一平台将厂商(shang)（农商(shang)）、经销商(shang)、终端商(shang)、消费商(shang)联系(xi)在一起，搭建了开放共享的合作平台。”姚磊介绍，平台为约100万家终端店提供了集采购、销售、营销、运(yun)营等全(quan)产业链转型升级的解决方案。
在距离生产车间40公里(li)外的同福爆(bao)品仓(cang)（正定）内(nei)，记者看(kan)到多位顾客的购物车里(li)都有馒头(tou)。“价格比较便宜，每次来(lai)了我们都会买(mai)一些。爆(bao)品仓(cang)还会发放线上消费券，很划算。”一位顾客分享了自己的省钱“秘(mi)诀”。
从一个小小馒头(tou)，到线上线下相结(jie)合的“爆(bao)品”大卖场，更多“源头(tou)好货(huo)”陆续(xu)直达消费者的手(shou)中。在平台的智能调度下，农产品将有望实现“按需生产”，减少中间环节的浪费。
姚磊表示，共享平台不仅把(ba)馒头(tou)“送(song)上网”，也让(rang)更多农产品“走出去”，致力于带(dai)动更多“小伙伴”走向智能化(hua)产销。
从生产车间到百姓餐桌，消费者品尝(chang)到的是馒头(tou)，这(zhe)背后是用互联网思维推动实体零售行业转型升级的新尝(chang)试、新实践。
当下，随着数字经济(ji)的迅猛(meng)发展，以同福集团为代表的传统食品行业面临(lin)的既是挑战(zhan)，又是机遇。把(ba)握数字化(hua)、网络化(hua)、智能化(hua)方向，不断推动数字技术同产业深度融合，通过创新平台经济(ji)、建立“产销联盟”，实体产业的数字化(hua)转型之(zhi)路(lu)一步一个脚印。（张玉珂、刘云、田晓丽、万能、王绍绍、赵明妍、朱延生、行家玮、李兆(zhao)民）