中国网财经7月9日讯(xun) 今年初刚刚向港交所(suo)递(di)交招股书的知名徽菜餐企“小菜园”日前被(bei)曝员工“健康(kang)证(zheng)”造假。据知名打(da)假博主“猴大腕”视(shi)频曝料，入职“小菜园”的餐厅员工，只要交98元，“无需体检就可(ke)代办(ban)健康(kang)证(zheng)”,而此前不(bu)久，小菜园刚刚公开否认“员工持假证(zheng)或者过(guo)期健康(kang)证(zheng)上岗”的消息。
7月8日，“猴大腕”发布视(shi)频，称接到“小菜园”内部员工报料，在(zai)“小菜园”北(bei)京龙湖长楹天(tian)街店(dian)面试时，被(bei)门店(dian)负责人推荐“代办(ban)健康(kang)证(zheng)”，应聘人员只需提供身份证(zheng)正反面照片、本人白底证(zheng)件照，并缴纳98元，“无需体检即可(ke)办(ban)理北(bei)京健康(kang)证(zheng)”，时效甚至可(ke)以做(zuo)到“今天(tian)办(ban)理明日出证(zheng)”。
据上述视(shi)频内容，该门店(dian)负责人在(zai)微(wei)信交流中向面试人员表示，“即便被(bei)面试未通过(guo)，在(zai)北(bei)京干餐饮依旧需要办(ban)理北(bei)京健康(kang)证(zheng)，花98元即可(ke)将(jiang)小菜园代办(ban)的健康(kang)证(zheng)带走(zou)。”随后，该举报人按照“小菜园”上述门店(dian)负责人的建议，支付98元且在(zai)未经体检的情况(kuang)，于次日办(ban)到了(le)北(bei)京健康(kang)证(zheng)，顺利入职“小菜园”。
值得一提的是，此次被(bei)举报“代办(ban)健康(kang)证(zheng)”的龙湖长楹天(tian)街店(dian)，正是“小菜园”此前被(bei)质疑“健康(kang)证(zheng)造假”的门店(dian)之一。今年6月，“猴大腕”曾爆料称，“小菜园”北(bei)京多家门店(dian)公示的部分员工健康(kang)证(zheng)信息，在(zai)公开查询渠道显示为“过(guo)期”或“无此人申请办(ban)理的信息”。当时，小菜园相关负责人对此予以否认，称“不(bu)存在(zai)持假证(zheng)或者过(guo)期健康(kang)证(zheng)上岗”。
无需体检可(ke)“代办(ban)”健康(kang)证(zheng)？
《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所(suo)卫生管理条例》等规定，从事食品生产经营、公共场所(suo)服务等五大行业的从业人员，必须(xu)办(ban)理健康(kang)证(zheng)。健康(kang)证(zheng)办(ban)理的主要目的，是保障从业人员和服务对象的身体健康(kang)，预防传染病(bing)传播。从业人员需前往指定医疗机构接受多项检查，以排(pai)除自身是否存在(zai)传染性疾病(bing)。这本是餐饮从业者上岗前的常规检查，但在(zai)连锁餐企小菜园，却俨然发展成了(le)一条“产业链”。
“我们也(ye)可(ke)以帮你代办(ban)，你把身份证(zheng)正反面发过(guo)来，再拍一张白底照片，然后发98块钱，这边可(ke)以给你代办(ban)。即便你不(bu)在(zai)我们上班，你只要确定来北(bei)京干餐饮，去(qu)哪(na)家企业都必须(xu)要用北(bei)京健康(kang)证(zheng)，我们就帮你办(ban)了(le)，如果你不(bu)来我家上班，也(ye)可(ke)以拿走(zou)……”相关视(shi)频中，应聘者根据小菜园北(bei)京龙湖长楹天(tian)街店(dian)门店(dian)负责人推荐，在(zai)未经体检的前提下，于次日收到了(le)小菜园代办(ban)、署名北(bei)京市宣武中医医院发制的“卡质健康(kang)证(zheng)”(卡片式)。
而中国网财经记者在(zai)“北(bei)京市健康(kang)证(zheng)查询”平台对该健康(kang)证(zheng)信息进行核验时，却显示“无此人申请办(ban)理的信息”。
据北(bei)京市宣武中医医院工作人员表示，该院自今年5月10日系统升级后，便不(bu)再发制“卡质健康(kang)证(zheng)”(卡片式)，所(suo)有健康(kang)证(zheng)统一变更为“纸质版”(A4纸打(da)印)。
对此质疑，小菜园总经理李道庆表示，“(代办(ban)健康(kang)证(zheng))这是不(bu)可(ke)能的事，健康(kang)证(zheng)办(ban)理很简单的，不(bu)可(ke)能有这种说法。”李道庆告诉(su)记者，涉事门店(dian)所(suo)有员工已于6月重新体检办(ban)证(zheng)，并且将(jiang)新办(ban)的健康(kang)证(zheng)全部交给了(le)属地市场监管部门，无一例体检不(bu)合格(ge)的情况(kuang)。据他强调，小菜园作为连锁餐饮企业，对食品安全和对消费(fei)者保护一直(zhi)都特别重视(shi)。
专家称公司应展开内部调查
上述曝料视(shi)频发布后，不(bu)少网友在(zai)评论区@小菜园新徽菜官方账号，喊话其再次回应。
对此，知名公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军(jun)豪分析认为，小菜园“健康(kang)证(zheng)造假”事件不(bu)仅触(chu)及了(le)食品安全的底线，也(ye)对品牌的公信力造成了(le)严重冲击。“作为一家即将(jiang)赴港IPO的连锁餐饮企业，此类事件无疑会影响(xiang)投资者对其公司治理、合规能力和品牌价值的评估，可(ke)能导致上市估值的下调，甚至长期影响(xiang)股价表现。”
“从管理层面看，这暴露出公司内部监控机制的漏洞，以及在(zai)面对危机时缺乏有效的应对策略。健康(kang)证(zheng)的不(bu)正当获(huo)取，反映出了(le)公司对员工健康(kang)和食品安全重视(shi)程度的不(bu)足，同时也(ye)凸显了(le)内部流程和合规性方面的疏漏。一味(wei)否认的态度不(bu)仅无法平息外界的质疑，反而可(ke)能加剧公众和投资者的不(bu)信任感，损害品牌声誉。”詹军(jun)豪建议，小菜园应对此次危机采取如内部调查、加强审计(ji)、提升员工培训水准(zhun)等一系列措施进行自我救赎，以此展现公司解决(jue)问题(ti)的决(jue)心和能力，逐(zhu)步恢(hui)复市场信心。
资深连锁产业专家文志宏亦认为，小菜园作为直(zhi)营连锁餐企，“健康(kang)证(zheng)造假”一事如属实，即便只是部分门店(dian)个(ge)案，但管理人员依旧代表小菜园整个(ge)品牌，公司方面更难以脱离干系。在(zai)他看来，小菜园若无法妥善处理本次事件，则(ze)反映公司内部管理存在(zai)一定问题(ti)，同时，健康(kang)证(zheng)也(ye)关乎食品安全，品牌应诚恳(ken)面对、展开调查、给媒(mei)体和公众一个(ge)答案。
“小菜园面临的不(bu)仅是短期的公关危机，更是对公司整体运营模式和价值观的深刻反思。”詹军(jun)豪表示，小菜园唯有通过(guo)彻底整改，强化内部管理，以及公开透明向公众及媒(mei)体表决(jue)心，才能从根本上挽回品牌形象，为上市之路扫清障碍，实现可(ke)持续(xu)发展。
公开资料显示，今年1月，小菜园向港交所(suo)提交上市申请。根据招股书，这家成立于2013年的徽菜品牌，仅用十年便在(zai)全国开出548家直(zhi)营门店(dian)(截(jie)至2024年1月11日)，其中约(yue)有近(jin)一半(ban)的门店(dian)位于三(san)线及以下市场。接下来，小菜园的扩张速度还将(jiang)提速，公司计(ji)划2024年至2026年分别增加160家、190家及230家门店(dian)，相当于未来三(san)年计(ji)划开店(dian)580家，超过(guo)往十年开店(dian)总和，实现门店(dian)总数翻翻。
对于“小菜园”健康(kang)证(zheng)事件的后续(xu)发展，中国网财经记者将(jiang)持续(xu)关注。