2024年(nian)5月(yue)9日晚(wan)，富祥药业董事长包建(jian)华受邀参加Foodaily每日食(shi)品产业加速器X每日资本CEO之夜，就“食(shi)品产业链升级VS全球(qiu)创新资源”主题，共话全球(qiu)视(shi)野(ye)下的产业未(wei)来生态。

此次创博会上，替代蛋白成为备受瞩目的焦点。随着人们对健康饮食(shi)的关注度不断提升，替代蛋白作为一种新兴的食(shi)品原(yuan)料，正逐渐走进人们的餐桌。

此前，纽卡(ka)斯尔诺森比(bi)亚(ya)大学研(yan)究团队发表在(zai)《欧洲营(ying)养杂志》上的一项研(yan)究也发现，微(wei)生物蛋白能有效改(gai)善心(xin)脏(zang)健康并缩小腰围(wei)。研(yan)究团队利用(yong)Mycomeat 的样本，针对代谢健康的成年(nian)男性 (n = 20) 的研(yan)究者盲法随机交(jiao)叉(cha)对照(zhao)试验，随机摄入 240 克/天的红肉和加工肉类，持续 14 天，然后(hou)是(shi)霉菌(jun)蛋白，反之亦然。血液(ye)生化指标是(shi)先验定义的次要终点。

与基线值(zhi)相比(bi)，霉菌(jun)蛋白消耗导致总胆(dan)固醇降低 6.74% (P= 0.02) 和 LDL 胆(dan)固醇 (P= 0.02) 降低 12.3%。空腹(fu)甘油(you)三酯(zhi)的变化在(zai)饮食(shi)之间没有显着差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌(jun)蛋白，P= 0.09)。与肉类相比(bi)，霉菌(jun)蛋白的腰围(wei)略有但(dan)显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在(zai)霉菌(jun)蛋白饮食(shi)后(hou)，平均收缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低。干(gan)预对尿钠、亚(ya)硝酸盐或TMAO的影响没有统(tong)计学意义;而与肉类相比(bi)，霉菌(jun)蛋白的尿钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和硝酸盐(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升高。研(yan)究人群包括代谢健康的成年(nian)人，因此，血浆脂质的变化对心(xin)血管风险评分影响不大(-0.34% 霉菌(jun)蛋白P= 0.24 的 FRS)。这(zhe)些(xie)结果证实了在(zai)饮食(shi)中用(yong)霉菌(jun)蛋白代替红肉和加工肉的潜(qian)在(zai)心(xin)血管益处。