端午节将近，南京美(mei)食(shi)顶流——小龙虾逐(zhu)渐走俏。近日(ri)，南京本地养殖的小龙虾大量进入市场，小龙虾价格进入“舒适(shi)区”。
记者走访发现(xian)，秦(qin)淮区尚(shang)书巷街道八宝前街，各家(jia)水产售(shou)卖店已经开始沿街摆放本地龙虾，价格低至20元一斤(jin)。店主张姐表示，5月开始就都是本地龙虾了，周末来(lai)选购龙虾的人(ren)会比较多。
一盘小龙虾，配上冰镇(zhen)啤酒，是很多南京人(ren)的夏夜(ye)首选。但也有(you)人(ren)说：“小龙虾里有(you)肺吸(xi)虫，会引起咳血、发烧等一系列(lie)症状”。这，你还敢(gan)吃吗？
什(shi)么是肺吸(xi)虫病？
肺吸(xi)虫病是由并殖吸(xi)虫感染导致的人(ren)畜共患的寄生虫病。并殖吸(xi)虫的成虫最早在巴西(xi)水獭肺中(zhong)发现(xian)，中(zhong)国(guo)人(ren)体感染首例是在1880年于福建厦门当(dang)地人(ren)的痰中(zhong)检查到虫卵(luan)。
感染方式
肺吸(xi)虫需经3个宿主的替换才(cai)能完(wan)成发育，分(fen)别是第一中(zhong)间宿主（川卷螺类(lei)）、第二中(zhong)间宿主（淡水蟹和蝲蛄）和终宿主（人(ren)和多种肉食(shi)类(lei)哺乳动(dong)物）。肺吸(xi)虫需要在前两个宿主体内发育成囊蚴，才(cai)能感染人(ren)。所以吃螺蛳不会感染肺吸(xi)虫，而吃淡水蟹、蝲蛄才(cai)可能会感染。
肺吸(xi)虫病流行区居民常有(you)生吃或半生吃淡水蟹、蝲蛄的习惯，如腌蟹、醉蟹、烤蝲蛄等。这些烹调方式不能完(wan)全杀死其(qi)中(zhong)的囊蚴，是导致感染的主要原因。此外(wai)，中(zhong)间宿主死后(hou)，囊蚴脱落水中(zhong)，生饮含(han)囊蚴的水也可导致感染。
症状
人(ren)感染肺吸(xi)虫病后(hou)，肺吸(xi)虫在人(ren)体中(zhong)移行会造成脏(zang)器的机械性损(sun)伤，因此会出现(xian)食(shi)欲减退、乏力、发热、腹痛、腹泻等急(ji)性期(qi)表现(xian)；后(hou)期(qi)当(dang)虫体寄生于肺部后(hou)，开始出现(xian)如咳嗽、胸(xiong)痛、咳铁锈色痰等肺部损(sun)伤的症状。若虫体移行至皮肤可出现(xian)皮肤或肌肉的皮下(xia)结节，且结节有(you)游走性。
说了那(na)么多，
那(na)小龙虾体内有(you)肺吸(xi)虫吗？
人(ren)感染肺吸(xi)虫的主要途(tu)径是食(shi)入第二中(zhong)间宿主，淡水蟹类(lei)或蝲蛄。蝲蛄学名为东北(bei)黑鳌(ao)虾，分(fen)布在中(zhong)国(guo)辽宁北(bei)部、吉林长白山、鸭(ya)绿江等水域。
我们通常吃的小龙虾，学名是克氏原鳌(ao)虾，与蝲蛄是不同的物种，主要分(fen)布于长江中(zhong)下(xia)游及(ji)长江以南河沟等水体里，环境适(shi)应能力强，对水质要求不高，迄(qi)今(jin)尚(shang)未见其(qi)作为第二中(zhong)间宿主的报告。
但有(you)文(wen)献或研究报道在小龙虾体内发现(xian)了虫卵(luan)或囊蚴。这是为什(shi)么呢？
市民食(shi)用的小龙虾大多来(lai)自人(ren)工养殖。相比泥(ni)水沟等自然环境，人(ren)工养殖的小龙虾相对干净，不过(guo)养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如，水藻类(lei)较多或使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着杂质较多。而且淡水里面有(you)各种寄生虫，小龙虾可能受到水体中(zhong)的肺吸(xi)虫感染。
所以，如果传播条件(jian)具备，不能排除吃小龙虾感染肺吸(xi)虫病的风险。
蝲蛄
小龙虾
日(ri)常生活中(zhong)，
我们应该(gai)如何预防肺吸(xi)虫病？
食(shi)用小龙虾应注意：
1. 烹饪前要清(qing)洗干净。
2. 切忌(ji)不要生食(shi)，烹饪温度要达到100℃以上并持续至少(shao)10分(fen)钟，烧熟煮透。
3. 不吃死虾，不吃虾头。
4. 注意饮食(shi)卫生，不生吃、不喝生水是预防关键(jian)。
综合自我苏特稿、江苏省市场监督管理局等
来(lai)源：南京广播电视台