最近新式(shi)茶饮赛道颇为(wei)热闹(nao)，茶百道在今天（4月23日）成功登陆港股，蜜雪冰城、古(gu)茗均已在今年1月递表港交所，霸王茶姬则再次被曝将赴美上市。
近期，有消息称，霸王茶姬预计今年赴美上市，预计最多(duo)筹集3亿美元，将由花旗(qi)银行及摩根士(shi)丹(dan)利负责上市事(shi)宜。
其实，早在2023年7月就有媒体称，霸王茶姬正(zheng)在与美国银行和花旗(qi)合作，探讨(tao)潜在的美国IPO，不(bu)过当(dang)时霸王茶姬回(hui)应没有明确(que)的IPO计划；同时对于“美国对冲(chong)基金Coatue投了新式(shi)茶饮品牌霸王茶姬，投后估值30亿人民币”的消息也回(hui)复称信息不(bu)实。
据(ju)公司官网信息，2017年霸王茶姬诞生于云南，7年时间其不(bu)仅走(zou)出了云南，把门店拓展到北京、上海、浙(zhe)江(jiang)、广东、四川等地，还在马来西亚、泰国和新加(jia)坡等国开了上百家门店，全(quan)球门店已突破4000家。
其能在短时间内快速扩张，离不(bu)开资(zi)本的支持。天眼查显示(shi)，北京茶姬餐饮管理有限公司在2021年先后拿到A轮和B轮融资(zi)，投资(zi)方包括复星集团、XVC等。
北京茶姬餐饮管理有限公司融资(zi)历(li)程，图片来源：天眼查
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90后云南小伙(huo)创(chuang)业做茶饮
霸王茶姬发展起来的背后离不(bu)开其创(chuang)始人张俊杰。
张俊杰曾在访谈中描述过创(chuang)业历(li)程。2010年，17岁的他到一家台湾茶饮企业打(da)工，从店员做到店长、区域督导、区域运营负责人。三(san)年时间他不(bu)停的轮岗，把除了财务和法(fa)务之外(wai)的岗位都轮完了。后来他又做了两年加(jia)盟商(shang)，体会到加(jia)盟商(shang)的需求和痛点。
做加(jia)盟商(shang)的时候(hou)，张俊杰去了马来西亚和韩(han)国，看到了一个更广阔的茶饮市场，他意识到茶饮赛道不(bu)仅是一个国内的生意，还有机会做成全(quan)球化的事(shi)业。他在广东的时候(hou)，看到一些(xie)茶饮品牌已经在产业链上做了升级，觉得茶饮在消费升级的时代下有望实现突围，于是想自创(chuang)一个茶饮品牌。
图片来源：开店邦
但他觉得自己还需要积累提升一下，于是到上海加(jia)入了一家科技创(chuang)业公司，在那里学到了组织架构的顶层设计、如何进行投融资(zi)等许多(duo)公司治理的要点。
在上海工作两年后，张俊杰看到有新兴的新式(shi)茶饮品牌已经陆续进入上海，茶饮赛道正(zheng)在趋于集中化，于是不(bu)想错失机会的他在2017年创(chuang)立了霸王茶姬，并在老家云南开了第(di)一家店。
霸王茶姬的品牌形象和装修(xiu)风格(ge)与2013年创(chuang)立于长沙的茶颜悦色相似(si)，都是走(zou)的国风，这也让一些(xie)人对这两个茶饮品牌傻(sha)傻(sha)分不(bu)清(qing)，甚至(zhi)于在今年3月霸王茶姬邀请男星翟潇闻参(can)加(jia)线下活动时，翟潇闻还当(dang)场喊出“大家多(duo)多(duo)支持茶颜悦色”。
图片来源：网络
在价格(ge)定位方面(mian)，霸王茶姬深耕15-20元价格(ge)带的茶饮产品，巧妙地避开了当(dang)时喜茶、奈雪所在的20元以上细分市场和蜜雪冰城所在的10元以下细分市场。
产品上，当(dang)时的茶饮品牌集中在做水果(guo)茶或多(duo)料奶茶，霸王茶姬则另辟蹊径选择用“原叶茶+鲜奶”做经典大单品，并高度关注复购。
据(ju)公司官网信息，霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦”平均每年卖出1亿多(duo)杯，可见其热销程度。但也有不(bu)少网友表示(shi)喝完霸王茶姬后晚上睡不(bu)着，导致失眠，甚至(zhi)还有网友称“伯牙绝弦”为(wei)“伯牙绝眠”。
图片来源：小红(hong)书截图
除了爆款(kuan)产品伯牙绝弦被吐槽喝了失眠之外(wai)，霸王茶姬推出的一些(xie)新品也不(bu)乏槽点，像其推出的熊猫戏竹被部分网友认为(wei)“看着像黑暗(an)料理”、“味道怪怪的”；椰子水系列产品上市后也有很多(duo)不(bu)好的反馈，比如神仙(xian)椰水被消费者吐槽“味道寡(gua)淡”、“冰太多(duo)”、“报喝”，面(mian)对这些(xie)差评，创(chuang)始人张俊杰也坐不(bu)住了，曾出来亲自发文(wen)道歉。
作为(wei)一家新式(shi)茶饮品牌，想要做大做强(qiang)，就必须把控好产品的品质，不(bu)断积攒(zan)口(kou)碑(bei)。同时消费者的口(kou)味也是多(duo)变的，为(wei)了满足消费者的喜好，霸王茶姬等茶饮品牌需要持续开发新品，但如果(guo)推出的新品市场接受度不(bu)足，可能会直接影响产品销量和公司业绩。
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疯狂开店扩张
如今奶茶和咖啡成了日常生活中两种常见的饮品，而茶作为(wei)中国的传统饮品，在国内市场中比咖啡的市占率更高一些(xie)。
茶跟(gen)咖啡一样，本身(shen)有一定成瘾性，加(jia)上奶茶的休闲社交属性，导致消费者粘性较高、购买频繁。近年来，随着我国居民收入的提高，新式(shi)茶饮行业的市场规(gui)模也持续增(zeng)加(jia)。
据(ju)弗若斯特沙利文(wen)的报告，2023年我国现制茶饮店行业的市场规(gui)模为(wei)2473亿元，预计到2028年将增(zeng)长至(zhi)5385亿元，其中2018年至(zhi)2023年的年复合增(zeng)长率为(wei)25.2%，预计2023年至(zhi)2028年复合增(zeng)长率将降至(zhi)16.8%。
图片来源：茶百道招股书
随着新式(shi)茶饮行业玩家的增(zeng)多(duo)，以及行业内品牌的加(jia)速扩张，尤其是在新茶饮纷纷回(hui)归15-20元主流价格(ge)带、产品同质化加(jia)剧的背景(jing)下，茶饮品牌之间的竞争将日趋激烈。
目前我国现制茶饮店市场较为(wei)分散，市场上的现制茶饮品牌逾2000个，按2023年零售额来算，前五大参(can)与者的市场份额合计约为(wei)40%。
从门店数量来看，据(ju)窄(zhai)门餐眼数据(ju)，截止2024年4月18日，霸王茶姬现有门店数量约4000家，其中超过2000家为(wei)2023年新开的门店。
霸王茶姬采(cai)用“直销+加(jia)盟”模式(shi)进行开店，这种模式(shi)要比只做直营发展得更快，但即便(bian)其近年来开店速度有所加(jia)快，从门店总数来看也远不(bu)及蜜雪冰城、古(gu)茗、茶百道等同行。
图片来源：窄(zhai)门餐眼
霸王茶姬等新式(shi)茶饮品牌通常需要从上游供应商(shang)那里采(cai)购茶叶、水果(guo)、奶制品等原料，进行产品制作之后，再通过线下门店或美团、饿了么等第(di)三(san)方外(wai)卖平台把产品卖出去。
这也意味着霸王茶姬不(bu)仅面(mian)临着原材料和人力成本涨(zhang)价的风险，而且为(wei)了提升销量还得砸钱进行营销推广，可见其花钱的地方也不(bu)少，在成本压力之下，门店如果(guo)经营不(bu)善还有倒闭的风险。所以说(shuo)，新式(shi)茶饮这条赛道其实很残酷。
中国新式(shi)茶饮产业图谱，图片来源：艾媒咨询
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结(jie)语
新式(shi)茶饮行业的进入门槛并不(bu)高，随着入局的新玩家越来越多(duo)，以及行业内品牌的持续扩张，行业竞争也日趋激烈。尽管目前霸王茶姬已经开了几(ji)千家全(quan)球门店，但在“强(qiang)敌环伺(si)”的背景(jing)下，未(wei)来想要持续扩大市场份额并不(bu)容易。