活动现场。
红网时刻(ke)新闻5月29日讯（记者 郭薇灿(can)）为广泛传播“减(jian)油、增豆、加奶”核心知识，共同营造“合理膳食，健康消费”的社会氛围，进一步(bu)提高全民营养健康素养，5月28日下午，由(you)湖南省卫生健康委指导，湖南省疾控中心、中南大学(xue)湘雅医院(yuan)主办的湖南2024全民营养周(zhou)系列主题宣传活动“五进”来到第四站(zhan)——进餐厅。
活动现场，中南大学(xue)湘雅医院(yuan)临床营养科主管营养师(shi)、中国注册营养师(shi)戴民慧(hui)结合“中国居民平(ping)衡膳食宝塔(ta)”及“减(jian)油、增豆、加奶”，向居民讲解(jie)大豆及其制品的营养价值。她指出，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不(bu)饱和脂肪(fang)酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。与此同时，她强调常吃大豆及其制品对儿(er)童生长发育有益，可降低成(cheng)年人心血(xue)管疾病、乳腺癌、绝经后(hou)女性骨质疏(shu)松等发病风险，还(hai)有助于延缓老年人肌肉衰减(jian)。目前(qian)我国2/3以上的居民对大豆或大豆制品未达到推荐摄入量，应适当增加。
中心慢性非传染性疾病预防控制科副科长、主管医师(shi)刘源则围绕一日三餐大豆及其制品如何合理分配展开科普。她提到，一日三餐可选择不(bu)同的大豆及其制品，如果按照平(ping)均每天20克大豆的摄入量来估算，相当于北豆腐约(yue)60克、南豆腐约(yue)110克、豆腐干约(yue)45克、豆浆(jiang)约(yue)300克，大家可根据自(zi)身饮食喜好来多样选择。
2位专家针对三道以“大豆”为主题的菜品进行现场点评。
在活动分会场，餐厅厨师(shi)准备了三道色香味俱全的菜品，2位专家针对三道以“大豆”为主题的菜品进行现场点评，戴民慧(hui)针对几(ji)类特殊人群的豆制品摄入给出建议，她提醒大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足(zu)量摄入，全素人群平(ping)均每天应摄入50～80克，蛋奶素人群25～60克。刘源详细介绍(shao)了如何减(jian)少烹调油的摄入，她建议家庭烹饪可使用带刻(ke)度的控油壶，多选择蒸(zheng)、煮等烹调方法(fa)，少煎炸(zha)，在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求(qiu)。
活动期间，线上网友及线下观众们热情高涨，纷纷向专家发起提问。关于现场观众提到的高尿(niao)酸人群能否吃大豆制品？专家指出，豆腐、豆干等大豆制品在加工制作(zuo)和烹饪过程中，嘌呤(ling)含量有所降低，高尿(niao)酸血(xue)症人群及痛(tong)风患者也可适量食用。
通过本(ben)次科普宣传活动积极倡导“合理膳食，健康消费”，让老百(bai)姓对于大豆及大豆制品的营养价值有了更加科学(xue)直观的了解(jie)，整场科普直播浏(liu)览量达53.5万人次，活动取得圆满成(cheng)功(gong)。