近(jin)日，杭州7岁女孩珂珂和(he)父亲像(xiang)往常一样吃早餐，喝着和(he)平常一样的自制豆浆。由于赶时(shi)间，珂珂父亲待豆浆煮(zhu)沸后立即(ji)盛(sheng)出，稍加放凉后便和(he)孩子一起饮用(yong)。没想到，几个(ge)小(xiao)时(shi)后，父女二人被120送入(ru)医院救治......
资料图（视觉(jue)中国）
喝自制豆浆，父女二人中毒送医
近(jin)日，浙江省人民医院急诊厅接到120转运电话，从(cong)救护车(che)上下来的正是珂珂父女。此时(shi)距离他们(men)食用(yong)可(ke)疑豆浆已超过(guo)了4小(xiao)时(shi)。凭借丰富的临床经验，医护人员迅速判断出这对父女极有可(ke)能是食物中毒了。
据当日急诊值班(ban)的儿(er)科杨广飞副主任医师(shi)回(hui)忆，珂珂送到急诊时(shi)特(te)别兴奋，像(xiang)魔怔似的，一会儿(er)嘴里念着：“老师(shi)来了”“我(wo)要去上课”，一会儿(er)又嚷嚷着头晕难受、烦躁不安，但(dan)面对医生或家人的询(xun)问时(shi)，却呼(hu)之(zhi)不应、无法对答。
经过(guo)抢救，珂珂的神志逐渐清醒，生命体征也平稳(wen)了下来。这也证实了医生最初的判断，珂珂一系列(lie)“不正常”的表现很(hen)有可(ke)能是由于毒物所致的神经障碍。
通过(guo)询(xun)问，医生了解到，当天，珂珂在上早课的时(shi)候(hou)就已经不舒服了，但(dan)当时(shi)症(zheng)状较轻，仅(jin)仅(jin)表现为头晕，没有食物中毒常见(jian)的恶心、呕吐等症(zheng)状，因此没有特(te)别在意，直至后来出现头晕加重、意识模糊(hu)、烦躁不安等表现，这才引起了学校(xiao)老师(shi)的警惕，随即(ji)送医。
食用(yong)同样豆浆的珂珂父亲也出现了这些症(zheng)状，由于摄入(ru)量较多，神经中毒症(zheng)状更明显，甚至出现了明显的谵妄症(zheng)状。经过(guo)医院的血液灌流等治疗，珂珂父亲也逐渐康复。
追溯这次中毒事(shi)件的源头，罪魁(kui)祸首竟(jing)是那杯(bei) “自制豆浆”。
作为“国民早餐”之(zhi)一的豆浆为何会致人中毒？原来，看(kan)似煮(zhu)沸的豆浆实则并未熟透，它(ta)的“假沸”状态，让父女二人吃尽了苦头。
“由于大(da)豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使(shi)得豆浆表面很(hen)容易产生大(da)量的肥皂样泡沫，看(kan)起来好(hao)似‘煮(zhu)沸’，实际温度(du)只(zhi)有80℃左右(you)，达不到严格意义上的煮(zhu)沸。在温度(du)不够的情(qing)况下，大(da)豆中的有害物质，又叫(jiao)抗(kang)营养因子（包括蛋白酶抑制因子、脲酶、凝集素等）不能被完全破坏或灭(mie)活，导致食用(yong)后出现中毒症(zheng)状。因此，豆浆应在完全沸腾的情(qing)况下维持至少(shao)10分钟，饮用(yong)才相对安全。”医生提醒。
入(ru)夏后更需防范食物中毒
医生表示(shi)，喝了未煮(zhu)熟豆浆中毒的事(shi)件时(shi)有发生，轻则出现消化道不适(shi)的情(qing)况，严重者可(ke)累及神经、循环(huan)系统或损害到其(qi)他重要脏(zang)器功能。“在安全意识相对薄弱的儿(er)童群(qun)体中，食物中毒更为多见(jian)，且起病(bing)较急。因此防患于未然尤其(qi)重要，如避免食用(yong)污染、变质或来源不明的食品，需要煮(zhu)沸的食物避免生食，注意饮食卫生，谨防病(bing)从(cong)口入(ru)”。
高温季节已近(jin)，食物中毒事(shi)件多发，医生提醒，如若(ruo)孩子不小(xiao)心误(wu)食，当务(wu)之(zhi)急是需做出及时(shi)的判断和(he)处理。
首先(xian)是识别食物中毒。
食物中毒的最常见(jian)的表现是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠(chang)道表现，部分伴有发热、怕冷、乏力(li)、肌肉酸痛等全身症(zheng)状。当出现烦躁、意识障碍、视物模糊(hu)、呼(hu)吸(xi)困难、尿潴留等神经毒性症(zheng)状或出现四肢发冷、皮肤苍白时(shi)，意味着中毒程度(du)较重，随时(shi)可(ke)能危及生命。
其(qi)次是施行(xing)急救措施。
1.对于2小(xiao)时(shi)以内发生的食物中毒，大(da)量饮水及催吐是很(hen)有效的方法，可(ke)以将还(hai)未消化吸(xi)收的食物稀释并吐出，并封存呕吐物标本，这里需注意的是如果呕吐物中有血性或咖啡色(se)液体，应暂停催吐，尽快就医。
2.对于2小(xiao)时(shi)之(zhi)前(qian)发生的食物中毒，可(ke)用(yong)开塞露灌肠(chang)促进有毒物质排出，并立即(ji)前(qian)往医院，必要时(shi)洗胃。接下来就交由专业的医护人员去处理，并应积极配合医护人员提供中毒线索。
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来源丨橙柿互动·都市快报 记者 张慧丽
编辑| 杜小(xiao)溪
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