编(bian)者按：乡村(cun)振兴，关键在(zai)人(ren)、关键在(zai)干。全面推(tui)进(jin)乡村(cun)振兴，需要一批懂农业(ye)、爱农村(cun)、爱农民的“三农”人(ren)才在(zai)农村(cun)广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。乡村(cun)振兴，人(ren)才先行，湖(hu)南省农业(ye)农村(cun)厅联合红网时刻(ke)开设《乡村(cun)追(zhui)梦人(ren)》第五期专栏，展现三湘大地翻涌而(er)起的返乡创业(ye)热潮(chao)，以殷(yin)殷(yin)桑梓情书写新时代的“山乡巨变”，为全面推(tui)进(jin)乡村(cun)振兴注入强劲动力！
红网时刻(ke)新闻记(ji)者 杨怡晴(qing) 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 徐(xu)宁 新化报道
在(zai)地处“湘中明珠”的新化，拥(yong)有一片“世遗之地”紫鹊界梯田。而(er)在(zai)万亩梯田腹地的渠江源头，因(yin)其独特的地理环境(jing)孕育(yu)出了品(pin)质上乘(cheng)的茶叶，是久负盛名(ming)的“贡茶”。
新化红茶始(shi)于晋，兴于唐宋，昌于明清，盛于民国与(yu)当代，已有1500多(duo)年历史。至(zhi)今，在(zai)新化全县大大小小的山林之中，都保存(cun)有不少野生老茶树。
藏于密林深(shen)处的茶树。
如何让这(zhe)些逐渐被遗忘的深(shen)山老茶树重焕光彩？从小与(yu)茶叶打(da)交道的茶女肖瑶，闯出了一条“开山路”。在(zai)她(ta)的手中，老树发出了“新芽(ya)”，茶香再次萦绕于茶客的舌(she)尖。
与(yu)茶结缘
如果一定要生活划出一条主线，那么，肖瑶迄(qi)今为止的人(ren)生都与(yu)“茶”紧密相连。
1992年，肖瑶出生在(zai)新化县一个偏远的小村(cun)庄，家家户户都有种茶、采茶、制茶、喝茶的习惯。自小，她(ta)便跟着奶奶上山采茶，学习如何用传统手工艺制茶。一年365天，喝茶和吃饭一样(yang)必不可少。
山中茶树。
高职毕业(ye)后，原本(ben)学会计(ji)专业(ye)的肖瑶偏偏选择了去茶企工作。几年间，她(ta)跑遍云南、福建、广州英德等各大著名(ming)的产茶地拜师(shi)学习茶叶制作工艺，熟练掌握了云南普洱茶、安化黑茶、福建岩(yan)茶等不同茶叶的制作工艺。同时，她(ta)还先后获(huo)得了中级茶艺师(shi)、中级评茶师(shi)、高级茶叶审评师(shi)的职称(cheng)。
在(zai)福建学习时，肖瑶看到当地茶农十分珍惜从老茶树上摘下的茶叶，通常都是留着自己喝，很(hen)少对(dui)外出售。当地人(ren)告诉她(ta)，老树茶纯天然、产量低、品(pin)质高，比一般茶叶更为珍贵。这(zhe)让肖瑶想起了小时候和奶奶一起采茶、制茶的时光，以及老家新化深(shen)山里的老茶树。
“走过太多(duo)地方、看过太多(duo)茶场、感受过太多(duo)人(ren)工茶山，我才感受到那些深(shen)藏山中的野生老茶枞的宝贵。”肖瑶说道。
肖瑶（左一）和两位合伙人(ren)一起制茶。
于是，肖瑶的内心深(shen)处浮现了一个念头——保护和发掘老茶树的价值。在(zai)2017年，肖瑶和两位同学共同成立了湖(hu)南省真味生态农业(ye)开发有限(xian)公司，并开始(shi)在(zai)整个新化寻找野生茶树。
从一个小作坊起步，在(zai)7年间，3个“90后”的姑娘逐渐在(zai)茶叶上做出了自己的特色(se)。
为茶而(er)生
初识肖瑶的人(ren)，总是被她(ta)身上恬静的气(qi)质感染。她(ta)的脸上常常挂着一抹温柔的笑意，但骨(gu)子里就藏着一股韧劲，在(zai)某些事(shi)情上显得格外固(gu)执。比如说，对(dui)于制茶工艺的坚守(shou)。
深(shen)山中的老茶树，不受人(ren)为干预，形成了独特的荒野生态链(lian)。因(yin)为树龄长，往往要比一般茶树高出不少，采摘难度高。再加之，只采一季春茶，数量较少，更为珍贵。
为了最大限(xian)度地“激活”老树茶的口感与(yu)香气(qi)，在(zai)尝试多(duo)种制作工艺后，肖瑶最终(zhong)选择了将竹筛日光萎调、自然发酵等古法制作工艺与(yu)现代工艺结合，找到了制作工艺的平衡点。
古法日光萎凋。
条索紧实、色(se)泽乌褐，汤色(se)橙黄油亮——肖瑶手中研制出的新化野生茶，口感醇和甘甜(tian)、野韵十足，很(hen)快(kuai)便受到了爱茶之人(ren)的好评。
更特别的是，肖瑶正在(zai)研制的一款具有花香的茶叶。
肖瑶告诉记(ji)者，野生老树茶在(zai)自然环境(jing)中与(yu)周围的花草树木共生、彼此吸收，产生了一种独特的花香。“我们正在(zai)想办法保留这(zhe)种天然的花香”肖瑶一边说着，一边拿(na)出她(ta)的“实验本(ben)”，上面详细记(ji)录(lu)了她(ta)每次研制时的用料(liao)配(pei)比、操作时间、温度湿度等等信息。
三位"90后"青年返乡创业(ye)。
对(dui)于肖瑶而(er)言，与(yu)其说茶是生活的调味，不如说是力量的源泉。她(ta)曾经(jing)一段人(ren)生的低谷期，“是喝茶让我不再那么浮躁，心静下来了，人(ren)也走出来了。”
因(yin)茶而(er)兴
在(zai)深(shen)山老林找茶树，可想而(er)知这(zhe)不是一件(jian)轻松的活儿(er)。但看似柔弱的肖瑶，硬(ying)是把(ba)这(zhe)件(jian)事(shi)做出了效果。
2019年，肖瑶在(zai)新化维山乡茶园村(cun)流转了500亩的高山荒野茶基地。这(zhe)些茶树大多(duo)种植于上世纪五六十年代，已经(jing)多(duo)年无人(ren)管理。
新建设好的茶厂。
在(zai)新化的深(shen)山腹地四处寻觅时，除(chu)了野生茶树，肖瑶还得到了一份“意外收获(huo)”。
“留在(zai)大山里的很(hen)多(duo)都是没有什么经(jing)济来源的老年人(ren)，我们收购老树茶也为他们增加了一份收入。”肖瑶说，看到村(cun)民们的笑容，她(ta)的心里也暖洋洋的。
毫无疑问，肖瑶的这(zhe)份事(shi)业(ye)，不仅让老茶树迎来“第二春”，也为当地人(ren)提供了创收增收的机会。茶厂通过聘请农户务工（打(da)理茶山、制茶）和收购农户采摘的鲜叶等方式，并与(yu)200余户农户建立了长期利益联结机制，其中脱贫户和老、弱、妇女占大多(duo)数。
肖瑶告诉记(ji)者，每年仅鲜叶采摘就可为这(zhe)些农户创收100多(duo)万元。“每年4月、5月产茶旺季，茶厂还按照每人(ren)每月3000到5000元的工资聘请周边农户从事(shi)茶叶加工，村(cun)民在(zai)家门口就能挣到钱。”
茶叶生意逐渐步入正轨，肖瑶开始(shi)思考新的发展路子。
茶庄。
2019年，肖瑶流转了20亩土地修建“涵(han)养茶庄”，以茶为主题，采取“茶+N”模式，拓展三产融合发展。
“未来几年，我们计(ji)划将茶叶生产销(xiao)售、茶餐饮茶民宿、茶研学旅游进(jin)行深(shen)度融合，吸引(yin)、体验、带动、将茶庄周边农业(ye)产业(ye)以点成线，以线成片。”肖瑶笑着说道：“我想做娄底第一家以茶文(wen)化底蕴为蓝本(ben)的一、二、三产融合的新型农业(ye)产业(ye)综合体。”