中国网财经(jing)7月3日讯 据北京市市场监管(guan)综合执法总队官方公众号“市监方正”消息，近期，在朝阳市场监管(guan)局组织开展的(de)“餐饮(yin)业食品安全大检查”专项整治工作中，呷哺呷哺等23家北京餐饮(yin)单位被(bei)通报。

其中，呷哺呷哺餐饮(yin)管(guan)理(li)有限公司北京第三百八十二(er)分店被(bei)发现存在餐饮(yin)具清洗消毒(du)不(bu)规范的(de)问题。其行为涉嫌违反了《中华人民共(gong)和国食品安全法》第三十三条第一(yi)款第(五)项的(de)规定，朝阳市场监管(guan)局依据《中华人民共(gong)和国食品安全法》第一(yi)百二(er)十六条第一(yi)款第(五)项的(de)规定，对其责令改正，给予警告的(de)行政处罚。

作为台式吧台小火锅代表，呷哺呷哺自创立以来一(yi)直以“平价”著称，但(dan)随着人均消费额逐年(nian)上涨，呷哺也(ye)面临越(yue)来越(yue)贵的(de)质疑，逐渐丢失了“性价比”的(de)标(biao)签。根据财报，2017年(nian)至2022年(nian)，呷哺人均消费分别为48.4元、53.3元、55.8元、62.3元、62.5元、63.9元，涨幅超32%

遗憾的(de)是，涨价并未促进呷哺完成业绩提(ti)升。财报显示，2021至2023年(nian)，呷哺累计亏损超8亿元，尽管(guan)2023年(nian)年(nian)收入同比增长(chang)25.3%，亏损总额仍达1.95亿元。对此，呷哺集团(tuan)创始(shi)人、董事长(chang)贺光启近日公开对媒体表示，集团(tuan)亏损是受预计餐厅闭店等计提(ti)减值损失和递延税资产(chan)的(de)减少影响，而不(bu)是运营(ying)上的(de)亏损。“呷哺实际上是一(yi)家挣钱的(de)公司。”贺光启言之凿凿道。

但(dan)随着国内消费市场竞争越(yue)来越(yue)激烈，呷哺也(ye)于今年(nian)5月宣布降价。目前门店套餐价大部分下(xia)降到50元价格带，比起此前单人套餐均价65元，新菜单套餐价格下(xia)降超10%。贺光启在自述中称，“整个餐饮(yin)市场都在降价，我们不(bu)调也(ye)不(bu)行。这个市场你不(bu)抢就只有饿死(si)。”