近(jin)日，杭州7岁女孩珂(ke)珂(ke)和父亲像往(wang)常一样吃(chi)早餐，喝着和平常一样的自制豆浆。由于(yu)赶时间，珂(ke)珂(ke)父亲待豆浆煮沸后立即盛出(chu)，稍(shao)加放凉后便和孩子一起(qi)饮用。没想到，几个(ge)小时后，父女二(er)人被120送入医(yi)院救治......
资料图（视觉中国）
喝自制豆浆，父女二(er)人中毒送医(yi)
近(jin)日，浙江省人民医(yi)院急诊厅接到120转(zhuan)运电话，从救护车上下来的正是珂(ke)珂(ke)父女。此时距(ju)离他们食用可疑豆浆已超过了4小时。凭借丰富的临床经验，医(yi)护人员迅速判断出(chu)这对父女极有可能是食物中毒了。
据当日急诊值班的儿科杨广飞副主任医(yi)师(shi)回忆(yi)，珂(ke)珂(ke)送到急诊时特别兴奋，像魔怔似的，一会儿嘴里念着：“老(lao)师(shi)来了”“我(wo)要去上课”，一会儿又嚷嚷着头晕难受(shou)、烦躁不安，但面对医(yi)生(sheng)或家人的询问时，却呼之不应、无法对答。
经过抢(qiang)救，珂(ke)珂(ke)的神志逐渐清醒，生(sheng)命体征也平稳了下来。这也证实(shi)了医(yi)生(sheng)最初的判断，珂(ke)珂(ke)一系列“不正常”的表现很有可能是由于(yu)毒物所(suo)致的神经障(zhang)碍。
通过询问，医(yi)生(sheng)了解到，当天，珂(ke)珂(ke)在上早课的时候就(jiu)已经不舒服了，但当时症状较轻，仅仅表现为头晕，没有食物中毒常见的恶心、呕吐等症状，因此没有特别在意，直至后来出(chu)现头晕加重、意识模糊(hu)、烦躁不安等表现，这才引起(qi)了学校老(lao)师(shi)的警惕，随即送医(yi)。
食用同样豆浆的珂(ke)珂(ke)父亲也出(chu)现了这些症状，由于(yu)摄入量较多(duo)，神经中毒症状更明显，甚至出(chu)现了明显的谵妄症状。经过医(yi)院的血液灌流等治疗，珂(ke)珂(ke)父亲也逐渐康复。
追(zhui)溯这次中毒事件的源头，罪魁祸(huo)首竟是那杯 “自制豆浆”。
作为“国民早餐”之一的豆浆为何会致人中毒？原来，看似煮沸的豆浆实(shi)则并(bing)未熟透，它的“假沸”状态，让父女二(er)人吃(chi)尽了苦头。
“由于(yu)大豆富含(han)蛋白质，且含(han)有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易(yi)产生(sheng)大量的肥皂样泡沫(mo)，看起(qi)来好似‘煮沸’，实(shi)际温度只有80℃左右，达不到严格意义(yi)上的煮沸。在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子（包括蛋白酶(mei)抑制因子、脲酶(mei)、凝集素等）不能被完全破坏或灭活，导致食用后出(chu)现中毒症状。因此，豆浆应在完全沸腾(teng)的情况下维(wei)持至少10分钟，饮用才相(xiang)对安全。”医(yi)生(sheng)提醒。
入夏后更需防范食物中毒
医(yi)生(sheng)表示，喝了未煮熟豆浆中毒的事件时有发生(sheng)，轻则出(chu)现消化道不适的情况，严重者可累及(ji)神经、循(xun)环系统(tong)或损害到其他重要脏器功能。“在安全意识相(xiang)对薄弱(ruo)的儿童群体中，食物中毒更为多(duo)见，且起(qi)病较急。因此防患于(yu)未然尤其重要，如避免食用污染、变质或来源不明的食品，需要煮沸的食物避免生(sheng)食，注意饮食卫生(sheng)，谨防病从口入”。
高(gao)温季节已近(jin)，食物中毒事件多(duo)发，医(yi)生(sheng)提醒，如若孩子不小心误食，当务之急是需做(zuo)出(chu)及(ji)时的判断和处理。
首先是识别食物中毒。
食物中毒的最常见的表现是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠道表现，部分伴有发热、怕冷、乏力、肌肉酸痛等全身症状。当出(chu)现烦躁、意识障(zhang)碍、视物模糊(hu)、呼吸困(kun)难、尿潴留等神经毒性症状或出(chu)现四肢发冷、皮肤苍白时，意味着中毒程度较重，随时可能危及(ji)生(sheng)命。
其次是施行急救措施。
1.对于(yu)2小时以内发生(sheng)的食物中毒，大量饮水及(ji)催吐是很有效的方法，可以将还未消化吸收的食物稀释并(bing)吐出(chu)，并(bing)封存呕吐物标(biao)本(ben)，这里需注意的是如果呕吐物中有血性或咖啡色液体，应暂停催吐，尽快就(jiu)医(yi)。
2.对于(yu)2小时之前发生(sheng)的食物中毒，可用开(kai)塞露灌肠促进有毒物质排出(chu)，并(bing)立即前往(wang)医(yi)院，必要时洗胃。接下来就(jiu)交由专(zhuan)业(ye)的医(yi)护人员去处理，并(bing)应积极配合医(yi)护人员提供(gong)中毒线索。
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来源丨橙柿(shi)互(hu)动·都市快报 记者 张(zhang)慧丽
编辑| 杜小溪
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