近日，多名网(wang)友(you)在社交平台发文称，海底捞热门免费小料牛肉粒(li)已经撤出了小料台，取而代之的是冰(bing)粉(fen)和(he)辣条，牛肉粒(li)只能通过(guo)服务员在ipad上点餐。18日，相关话题登上微博热搜榜，引发网(wang)友(you)关注。
海底捞官方客服表示，部分门店在小料台试点了新的产(chan)品，由于位置有限，所(suo)以(yi)将牛肉粒(li)调整到iPad上面(mian)了。针对网(wang)友(you)发现的牛肉粒(li)限量供应问题，海底捞官方客服表示“ 小料都是按位收费，它是无限量的，堂(tang)食就餐使用，牛肉粒(li)属于小料包含(han)在内的，部分门店是通过(guo)iPad免费下单的，只是调整了一个供应的方式。”
此外，海底捞相关负责人回应媒体采访称， 消费者在堂(tang)食选购自选小料后，可在iPad调味栏点选牛肉末，无需额外付费，服务员会将牛肉末直(zhi)接(jie)送(song)至餐桌。此外，海底捞方面(mian)还表示，近期推(tui)出的冰(bing)粉(fen)和(he)辣条深(shen)受消费者喜爱。
据了解，海底捞牛肉粒(li)是自助小料中最受欢(huan)迎的一种。上述有关内容在网(wang)络上引发较多讨论，对于小料台取消牛肉粒(li)一事，有网(wang)友(you)质疑，“为什么(me)不把鸡肉末撤了放牛肉粒(li)”，“怎(zen)么(me)把最受欢(huan)迎的牛肉粒(li)从自助台下架了呢”“这不是自助调料吗，一份上来就一点点，海底捞的格局就这么(me)小？”也有网(wang)友(you)认为，无非是换(huan)了一种点单方式，不妨碍什么(me)。
据报道，这不是海底捞的牛肉粒(li)第一次引发关注。2021年3月，海底捞上海多家门店试点将小料台上的牛肉粒(li)更(geng)换(huan)成外观相似的“味伴侣(lu)”，被消费者质疑“牛肉粒(li)变素了”。当时，海底捞方面(mian)称，“海底捞味伴侣(lu)作为一种植物蛋白产(chan)品，使用了创(chuang)新技术制作而成，成本(ben)比牛肉粒(li)要高”。与此同时，海底捞在上海的31家门店也开始(shi)试点将牛肉粒(li)列入菜品菜单，低价单独供应，即约0.8元/50g。海底捞称此举是为了“引导(dao)消费者积极尝试植物蛋白产(chan)品，同时也能够(gou)继续满(man)足(zu)喜爱牛肉粒(li)的顾客需求”。
不过(guo)，7月18日，海底捞多家上海门店工作人员均表示，目前上海门店的牛肉粒(li)并非“味伴侣(lu)”，同时消费者也可以(yi)通过(guo)ipad点餐免费获取。
海底捞2023年年度业绩报告显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为414.53亿元，同比增长33.6%；实现净利润44.95亿元，同比增长174.6%。截至2023年12月31日，海底捞大中华区共经营1374家门店。
来源：中国经济网(wang)微信综合新闻晨报、南方都市报等
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编(bian)辑：张萌 校对：郭(guo)云飞