活动(dong)现场。
红网时刻新闻(wen)5月(yue)29日讯（记者 郭薇灿）为广泛传播“减油、增豆、加奶”核心知识，共同(tong)营造“合理膳食，健康消费”的社会氛围(wei)，进一步提高(gao)全民(min)营养健康素养，5月(yue)28日下午，由湖南省卫生健康委指导，湖南省疾控中心、中南大学湘雅医院主办(ban)的湖南2024全民(min)营养周(zhou)系列主题宣传活动(dong)“五进”来到第四站——进餐厅。
活动(dong)现场，中南大学湘雅医院临床营养科主管营养师(shi)、中国注(zhu)册营养师(shi)戴民(min)慧(hui)结(jie)合“中国居民(min)平衡膳食宝塔”及“减油、增豆、加奶”，向居民(min)讲解大豆及其制(zhi)品的营养价值(zhi)。她指出，大豆及其制(zhi)品种类多样、营养丰(feng)富，可提供(gong)优质蛋白(bai)质、不饱和脂肪酸(suan)、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。与此同(tong)时，她强调常吃大豆及其制(zhi)品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。目前我(wo)国2/3以上的居民(min)对大豆或大豆制(zhi)品未达到推荐摄入(ru)量，应适当增加。
中心慢性非传染(ran)性疾病预防控制(zhi)科副科长、主管医师(shi)刘源则围(wei)绕一日三餐大豆及其制(zhi)品如何合理分配展开科普(pu)。她提到，一日三餐可选择(ze)不同(tong)的大豆及其制(zhi)品，如果按照平均每天20克大豆的摄入(ru)量来估算，相(xiang)当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克，大家可根(gen)据自身饮食喜好来多样选择(ze)。
2位专家针对三道以“大豆”为主题的菜品进行现场点评。
在活动(dong)分会场，餐厅厨师(shi)准备(bei)了三道色(se)香(xiang)味俱全的菜品，2位专家针对三道以“大豆”为主题的菜品进行现场点评，戴民(min)慧(hui)针对几类特殊人群的豆制(zhi)品摄入(ru)给出建议，她提醒大豆及其制(zhi)品是素食者蛋白(bai)质的重要食物来源，每天应足量摄入(ru)，全素人群平均每天应摄入(ru)50～80克，蛋奶素人群25～60克。刘源详(xiang)细介绍了如何减少(shao)烹调油的摄入(ru)，她建议家庭(ting)烹饪(ren)可使用带刻度的控油壶，多选择(ze)蒸、煮等烹调方(fang)法，少(shao)煎(jian)炸(zha)，在外就餐和点外卖时注(zhu)意选择(ze)低油菜品，主动(dong)提出少(shao)油需求。
活动(dong)期间，线上网友及线下观众们热情高(gao)涨，纷纷向专家发起(qi)提问。关于现场观众提到的高(gao)尿酸(suan)人群能否吃大豆制(zhi)品？专家指出，豆腐、豆干等大豆制(zhi)品在加工制(zhi)作和烹饪(ren)过程中，嘌呤含量有所降低，高(gao)尿酸(suan)血症人群及痛风患者也可适量食用。
通(tong)过本次科普(pu)宣传活动(dong)积极倡导“合理膳食，健康消费”，让老百(bai)姓(xing)对于大豆及大豆制(zhi)品的营养价值(zhi)有了更加科学直观的了解，整场科普(pu)直播浏(liu)览量达53.5万人次，活动(dong)取(qu)得圆满成功。