网传玉米须水能“利尿降(jiang)压”，还能“降(jiang)糖”，引得大家纷纷开始买玉米，用玉米须煮水喝(he)。可也有人(ren)发现，喝(he)了几天玉米须水，并没有发现血压下降(jiang)，甚至还有升高的趋势。这到底是怎么回(hui)事？
玉米须水降(jiang)压、降(jiang)糖
真(zhen)的可信吗？
传闻中讲(jiang)到玉米须水能降(jiang)压，主(zhu)要是从传统医学(xue)角度(du)得出的结(jie)论。玉米须是一味传统中药，因其颜色金(jin)黄(huang)、气味清香(xiang)，又有“龙须”之称。在一些传统医学(xue)典籍(ji)中，有关于玉米须功效和应用的记载，普遍认为玉米须“性善通利”，具有“利尿清热”的功效，能通过促进尿液排出降(jiang)低血压。
不(bu)过，这些记载也强调，玉米须水降(jiang)压作用较弱，只能作为辅助，和其他药物配合使(shi)用。其实这一点很好理解，即便是玉米须真(zhen)能通过利尿达(da)到降(jiang)压的目(mu)的，但高血压的病因复杂(za)，单靠(kao)利尿并不(bu)能解决所(suo)有问题。
有一些营养学(xue)研究结(jie)果(guo)发现玉米须中含有比较丰富的植(zhi)物化学(xue)物质，如玉米多糖、黄(huang)酮(tong)、皂苷、氨基酸等(deng)。但并没有充足证据表明(ming)玉米须可以(yi)降(jiang)压。更何况，这些有益(yi)健康(kang)的植(zhi)物化学(xue)物到底有多少能溶于玉米须水中并被(bei)人(ren)体利用，也未可知(zhi)。
目(mu)前，针对玉米须降(jiang)糖这一说法，虽然也有一些动(dong)物实验的结(jie)果(guo)，如动(dong)物实验发现，玉米须中的黄(huang)酮(tong)类物质、皂苷类物质可能有一定降(jiang)血糖作用。但是，研究数量并不(bu)多，且动(dong)物实验结(jie)果(guo)并不(bu)能直接证实玉米须水对人(ren)体血糖的调节也有类似(si)效果(guo)。
由此可见，将玉米须水当作降(jiang)压、降(jiang)糖的“神药”，必然是不(bu)可取、不(bu)靠(kao)谱的。
一旦(dan)迷(mi)信玉米须水的“神奇疗效”，忽略了对饮食和生活方式的关注，甚至停止规律服用降(jiang)压、降(jiang)糖药物，就有可能引起血压、血糖剧烈(lie)波(bo)动(dong)，加(jia)重对心脑血管和其他器官的损害(hai)，贻害(hai)无穷。
还有一个容易被(bei)忽略的问题是，煮玉米须前是否仔细挑(tiao)选出无病虫害(hai)的好玉米，并对玉米须充分清洗(xi)。清洗(xi)不(bu)够彻(che)底时，玉米须中的灰尘、虫卵(luan)和其他有害(hai)物质，有可能会进入玉米须水中，影响人(ren)体健康(kang)。
搞懂降(jiang)压、降(jiang)糖基本逻辑(ji)
这样吃真(zhen)能降(jiang)
想靠(kao)饮食降(jiang)压，首先要搞清楚(chu)高血压的发病原理，才能有的放(fang)矢。
简单来(lai)说，高血压的发生一方面是血管壁弹(dan)性变差(cha)，收缩舒张不(bu)够，造成血液流动(dong)时压力增加(jia)；一方面是血流量增加(jia)，从而对血管壁造成较大压力。目(mu)前，临(lin)床最提倡的降(jiang)压方式是对高血压患者及时、规律用药——各(ge)类降(jiang)压药物既能为不(bu)同病因的患者提供针对性选择(ze)，同时安全性也经(jing)过了完善的评估，十分可靠(kao)。
换句话说，食疗最多只能起到辅助降(jiang)压作用。我们可以(yi)通过调整饮食做到的是：避免摄入过量钠（最主(zhu)要来(lai)源为食盐）；以(yi)及降(jiang)低饮食脂肪和总热量这两大方面。
和高血压一样，糖尿病的发生也有先天和后天因素。
当人(ren)体胰岛素分泌(mi)绝对或相对不(bu)足，或胰岛素利用障碍时，对碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢就会紊乱，表现出高血糖等(deng)一系列症状。我们通过饮食可以(yi)改善的方面，主(zhu)要是降(jiang)低饮食中碳水化合物的量，同时也要注意控制(zhi)脂肪和总热量的摄入，以(yi)免因肥胖、高血脂等(deng)疾病增加(jia)糖尿病及其并发症的发生风险。
这样分析下来(lai)，想做到降(jiang)压、降(jiang)糖，饮食上(shang)有这些方法可以(yi)参考：
保持饮食清淡，少盐、少油、少糖
清淡饮食不(bu)仅能直接通过降(jiang)低糖、盐、油的摄入量来(lai)预防高血压、糖尿病，同时还能通过减少总热量来(lai)达(da)到调节三高的目(mu)的，对降(jiang)低各(ge)类慢性代谢性疾病发生率都(dou)有益(yi)处。
增加(jia)主(zhu)食中粗(cu)杂(za)粮、全谷物的比例
粗(cu)杂(za)粮和全谷物中膳食纤维、B族维生素以(yi)及矿(kuang)物质含量普遍比精米白面更高，不(bu)仅可以(yi)帮助控制(zhi)餐后血糖波(bo)动(dong)，还能增加(jia)饱腹感、降(jiang)低总热量摄入，这对于维持血压的平稳也很重要。
食物种类更多样，蔬(shu)菜、水果(guo)要丰富
增加(jia)三餐的食物种类能确保营养摄入更均衡，还能提高现代人(ren)对蔬(shu)菜、水果(guo)的摄入量。要知(zhi)道(dao)，全谷物、薯类，蔬(shu)菜和水果(guo)中钾元素都(dou)比较丰富，像是土豆、荞麦、藜麦、毛豆、百合、芥蓝、鲜枣、香(xiang)蕉都(dou)算(suan)是高钾食物。而钾元素在血压的调控中起着相当关键(jian)的作用，日常食谱中多纳入这几类食物，可以(yi)达(da)到补(bu)钾降(jiang)压的目(mu)的。
每天吃和成人(ren)拳(quan)头差(cha)不(bu)多大的水果(guo)、成人(ren)一大捧量的绿叶菜（没做熟前）、一小把坚果(guo)仁，就能基本满足我们对钾的需求。
玉米吃对了
真(zhen)的能“降(jiang)糖”
话说回(hui)来(lai)，玉米须水降(jiang)压、降(jiang)糖虽然不(bu)那么靠(kao)谱，但玉米的确是一种健康(kang)的食物，吃对了还真(zhen)能起到降(jiang)糖的作用。
首先，用玉米替代部(bu)分主(zhu)食。
玉米中碳水化合物含量不(bu)低，即便是甜玉米，也能达(da)到17.8克/100克，和米饭差(cha)距不(bu)大（25.9克/100克）；而玉米的膳食纤维含量（4.7克/100克）却是米饭（0.3克/100克）的16倍(bei)。用玉米替代主(zhu)食，不(bu)仅管饱、还能控制(zhi)餐后血糖波(bo)动(dong)、降(jiang)低总热量摄入。
其次，优先选择(ze)甜玉米。
甜玉米的热量仅为糯玉米的60%，碳水化合物含量也比糯玉米（33.4克/100克）少了一半。而且，糯玉米中好消化的支链淀粉比例更高，热乎乎吃下去后，容易让血糖快速上(shang)升。因此，吃玉米时优先选择(ze)甜玉米，不(bu)仅有助于减重，还能控制(zhi)血糖水平。但也要注意摄入量，一次不(bu)超过一根（200克）比较好。
第三，玉米再好，也有一部(bu)分人(ren)不(bu)适(shi)合常吃、多吃。像是胃肠功能很弱的老年人(ren)，或者经(jing)常腹泻的人(ren)就不(bu)适(shi)合。建议大家多留心自己吃完玉米后的胃肠道(dao)状态，如有不(bu)适(shi)就及时减少摄入量。
想要防病治病、促健康(kang)，一定要多听医生和专(zhuan)业(ye)营养师的，不(bu)要轻信传言，迷(mi)信某一种“神奇食物”。做到饮食科学(xue)搭配、生活规律、心态健康(kang)，才是真(zhen)正的养生。
作者：王璐(lu) 注册营养师
审核：张宇 中国疾病预防控制(zhi)中心 研究员/博士(shi) 国家健康(kang)科普专(zhuan)家
来(lai)源：人(ren)民网