编者按：乡村振兴，关(guan)键在人(ren)、关(guan)键在干。全面推进乡村振兴，需要一(yi)批懂农业(ye)、爱农村、爱农民的“三农”人(ren)才在农村广阔(kuo)天地大施所能、大展(zhan)才华、大显身(shen)手(shou)。乡村振兴，人(ren)才先行，湖(hu)南省农业(ye)农村厅联合红网时刻开设《乡村追梦人(ren)》第五期专栏，展(zhan)现三湘大地翻涌而起的返乡创业(ye)热(re)潮，以殷(yin)殷(yin)桑梓情书写新时代的“山乡巨变(bian)”，为(wei)全面推进乡村振兴注入强劲动力！
红网时刻新闻记者 杨(yang)怡晴 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 徐宁 新化报道
在地处“湘中明珠”的新化，拥有一(yi)片“世遗之地”紫(zi)鹊界梯(ti)田。而在万亩梯(ti)田腹地的渠江源头，因其独特的地理环境孕育出了品质(zhi)上(shang)乘(cheng)的茶叶，是久负盛名的“贡茶”。
新化红茶始于晋，兴于唐宋，昌于明清，盛于民国与当代，已(yi)有1500多年历史。至今，在新化全县大大小小的山林之中，都保存有不少野生老(lao)茶树。
藏于密林深(shen)处的茶树。
如何让这些逐渐被遗忘的深(shen)山老(lao)茶树重焕光彩？从小与茶叶打交道的茶女肖瑶，闯出了一(yi)条“开山路”。在她的手(shou)中，老(lao)树发出了“新芽”，茶香再次萦(ying)绕(rao)于茶客的舌尖(jian)。
与茶结缘
如果一(yi)定要生活划出一(yi)条主线，那(na)么，肖瑶迄今为(wei)止的人(ren)生都与“茶”紧密相连(lian)。
1992年，肖瑶出生在新化县一(yi)个(ge)偏远的小村庄，家家户(hu)户(hu)都有种茶、采茶、制茶、喝茶的习(xi)惯。自小，她便跟着奶奶上(shang)山采茶，学习(xi)如何用传统手(shou)工艺制茶。一(yi)年365天，喝茶和吃饭(fan)一(yi)样必不可少。
山中茶树。
高职毕业(ye)后，原本学会(hui)计专业(ye)的肖瑶偏偏选择了去茶企工作。几年间，她跑遍云南、福建、广州英德等各大著名的产茶地拜师学习(xi)茶叶制作工艺，熟练掌握了云南普洱茶、安化黑(hei)茶、福建岩茶等不同茶叶的制作工艺。同时，她还(hai)先后获得了中级茶艺师、中级评茶师、高级茶叶审评师的职称。
在福建学习(xi)时，肖瑶看到当地茶农十分珍惜从老(lao)茶树上(shang)摘下的茶叶，通常都是留着自己喝，很少对外出售。当地人(ren)告诉她，老(lao)树茶纯天然(ran)、产量低、品质(zhi)高，比(bi)一(yi)般茶叶更为(wei)珍贵。这让肖瑶想起了小时候和奶奶一(yi)起采茶、制茶的时光，以及老(lao)家新化深(shen)山里的老(lao)茶树。
“走过太多地方、看过太多茶场、感受过太多人(ren)工茶山，我才感受到那(na)些深(shen)藏山中的野生老(lao)茶枞的宝贵。”肖瑶说道。
肖瑶（左一(yi)）和两位(wei)合伙人(ren)一(yi)起制茶。
于是，肖瑶的内心深(shen)处浮现了一(yi)个(ge)念头——保护和发掘老(lao)茶树的价值。在2017年，肖瑶和两位(wei)同学共(gong)同成立了湖(hu)南省真味生态(tai)农业(ye)开发有限公司(si)，并开始在整个(ge)新化寻找野生茶树。
从一(yi)个(ge)小作坊起步，在7年间，3个(ge)“90后”的姑娘逐渐在茶叶上(shang)做出了自己的特色。
为(wei)茶而生
初识肖瑶的人(ren)，总是被她身(shen)上(shang)恬静的气质(zhi)感染。她的脸上(shang)常常挂着一(yi)抹温(wen)柔的笑意，但骨子里就藏着一(yi)股韧劲，在某些事情上(shang)显得格外固执。比(bi)如说，对于制茶工艺的坚守。
深(shen)山中的老(lao)茶树，不受人(ren)为(wei)干预，形成了独特的荒野生态(tai)链。因为(wei)树龄长，往往要比(bi)一(yi)般茶树高出不少，采摘难度高。再加之，只采一(yi)季春茶，数量较少，更为(wei)珍贵。
为(wei)了最大限度地“激活”老(lao)树茶的口感与香气，在尝试多种制作工艺后，肖瑶最终选择了将(jiang)竹筛日光萎调(diao)、自然(ran)发酵(jiao)等古法制作工艺与现代工艺结合，找到了制作工艺的平(ping)衡点(dian)。
古法日光萎凋。
条索(suo)紧实、色泽(ze)乌褐，汤(tang)色橙黄油(you)亮(liang)——肖瑶手(shou)中研制出的新化野生茶，口感醇(chun)和甘甜、野韵十足(zu)，很快便受到了爱茶之人(ren)的好评。
更特别的是，肖瑶正在研制的一(yi)款具有花香的茶叶。
肖瑶告诉记者，野生老(lao)树茶在自然(ran)环境中与周围的花草树木共(gong)生、彼此吸(xi)收，产生了一(yi)种独特的花香。“我们正在想办法保留这种天然(ran)的花香”肖瑶一(yi)边说着，一(yi)边拿(na)出她的“实验(yan)本”，上(shang)面详(xiang)细记录了她每次研制时的用料(liao)配比(bi)、操作时间、温(wen)度湿度等等信息(xi)。
三位(wei)"90后"青年返乡创业(ye)。
对于肖瑶而言，与其说茶是生活的调(diao)味，不如说是力量的源泉(quan)。她曾经(jing)一(yi)段人(ren)生的低谷期，“是喝茶让我不再那(na)么浮躁，心静下来(lai)了，人(ren)也走出来(lai)了。”
因茶而兴
在深(shen)山老(lao)林找茶树，可想而知这不是一(yi)件轻松的活儿。但看似柔弱的肖瑶，硬是把这件事做出了效果。
2019年，肖瑶在新化维山乡茶园村流转了500亩的高山荒野茶基地。这些茶树大多种植于上(shang)世纪五六十年代，已(yi)经(jing)多年无人(ren)管理。
新建设好的茶厂。
在新化的深(shen)山腹地四处寻觅时，除了野生茶树，肖瑶还(hai)得到了一(yi)份“意外收获”。
“留在大山里的很多都是没(mei)有什(shi)么经(jing)济来(lai)源的老(lao)年人(ren)，我们收购老(lao)树茶也为(wei)他们增加了一(yi)份收入。”肖瑶说，看到村民们的笑容，她的心里也暖洋洋的。
毫(hao)无疑问，肖瑶的这份事业(ye)，不仅让老(lao)茶树迎来(lai)“第二春”，也为(wei)当地人(ren)提供了创收增收的机会(hui)。茶厂通过聘(pin)请农户(hu)务工（打理茶山、制茶）和收购农户(hu)采摘的鲜(xian)叶等方式，并与200余户(hu)农户(hu)建立了长期利益联结机制，其中脱贫户(hu)和老(lao)、弱、妇女占大多数。
肖瑶告诉记者，每年仅鲜(xian)叶采摘就可为(wei)这些农户(hu)创收100多万元。“每年4月、5月产茶旺季，茶厂还(hai)按照每人(ren)每月3000到5000元的工资聘(pin)请周边农户(hu)从事茶叶加工，村民在家门口就能挣到钱。”
茶叶生意逐渐步入正轨，肖瑶开始思考新的发展(zhan)路子。
茶庄。
2019年，肖瑶流转了20亩土地修建“涵养(yang)茶庄”，以茶为(wei)主题，采取“茶+N”模式，拓展(zhan)三产融合发展(zhan)。
“未来(lai)几年，我们计划将(jiang)茶叶生产销(xiao)售、茶餐饮茶民宿(xiu)、茶研学旅游进行深(shen)度融合，吸(xi)引(yin)、体验(yan)、带动、将(jiang)茶庄周边农业(ye)产业(ye)以点(dian)成线，以线成片。”肖瑶笑着说道：“我想做娄底第一(yi)家以茶文化底蕴为(wei)蓝(lan)本的一(yi)、二、三产融合的新型农业(ye)产业(ye)综(zong)合体。”