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五月十一日，在浙江(jiang)省杭州市塘北村枇(bi)杷标准化(hua)种植基(ji)地的大棚内(nei)，工作人员通过直播的方式向观众介绍塘栖(qi)枇(bi)杷以及枇(bi)杷衍生产品。
新华社记者 徐昱摄(she)
4月1日，在贵州省铜仁市江(jiang)口县梵净山脚下(xia)的贵茶产业园，工人在包装(zhuang)欧标抹茶。
贵茶集团供(gong)图
6月2日，在江(jiang)西省瑞(rui)昌市高标准设施蔬菜示范中心，工人在采摘西红柿。
魏东(dong)升摄(she)（人民图片）
5月6日，在山东(dong)省东(dong)营市菜鸟网(wang)络广饶县快递(di)集中配送中心，电商在进行直播带(dai)货，推介农产品。
刘云杰摄(she)（人民图片）
6月1日，安徽省芜(wu)湖市孙村镇中分村，错落有致的民居与(yu)田野、道路、青山等(deng)相映成趣，构(gou)成一幅美(mei)丽的乡村田园生态画卷。
肖本(ben)祥摄(she)（人民图片）
香甜的红枣、清香的茶叶……近年(nian)来(lai)，从种植和加工到农业品牌(pai)的设计和推广，各地土特(te)产或借助电商平台走出大山，或依靠科(ke)技(ji)力量实(shi)现产业升级，或凭借特(te)色文(wen)创实(shi)现农文(wen)旅融合(he)发展，通过个人、科(ke)技(ji)团队和平台建(jian)设的共(gong)同发力实(shi)现了飞速(su)发展，一个个各具特(te)色的土特(te)产，正在出圈“潮起来(lai)”，让乡村“土”味香飘四海，走向更广阔(kuo)的市场。
“丑”苹果变身“致富果”
每天一大早，四川省凉山彝族自治州盐源(yuan)县杨柳桥种植养殖(zhi)专业合(he)作社理事(shi)长胡秀洪都会和工人一起，赶到山上的果园里忙碌。眼(yan)下(xia)，苹果正值生长期，他们要忙着管理果园，并打理种植的花椒等(deng)作物。
盐源(yuan)县海拔2000多米，是苹果优生带(dai)之(zhi)一。由于当地苹果多数都带(dai)有果斑，被称为“丑”苹果，但(dan)有着独特(te)的冰糖心，口感香甜。过去，因(yin)为地处偏远，农民们的“丑”苹果只(zhi)能等(deng)着收购商上门批量收购，好苹果卖不出好价钱(qian)。
变化(hua)发生在2020年(nian)，盐源(yuan)县把当地的土特(te)产入驻脱贫地区农副产品网(wang)络销售平台（以下(xia)简称“832平台”），“丑”苹果被摆上了平台货架，大伙开始学习通过电商卖货，通过网(wang)络将自家的苹果卖到全国各地。
“我们只(zhi)需坐在家里，操作电脑和手机，就能将苹果卖到全国各地。通过平台的推动，这几(ji)年(nian)，我们合(he)作社和农业公(gong)司的苹果通过各种渠道销得很(hen)好。”胡秀洪说，到外地参(can)加活动时，他总会带(dai)上苹果，逢人就送，并自豪地介绍这是来(lai)自盐源(yuan)的“丑”苹果。苹果送完后，他还(hai)拿着空箱子在各个景点拍照打卡，留下(xia)纪念。
盐源(yuan)县当地的乡村振兴带(dai)头人还(hai)不断接受“832平台”的多维度培训，提高农产品质(zhi)量，提升店(dian)铺精细化(hua)运营及品牌(pai)建(jian)设能力，让越来(lai)越多的土特(te)产走出大山。截至2023年(nian)底，盐源(yuan)县在“832平台”累(lei)计完成交易额6921.53万元(yuan)。
像大凉山盐源(yuan)“丑”苹果一样，更多土特(te)产正在通过“832平台”的消费帮扶，卖得更远，卖得更好。据了解，“832平台”是在财政部、农业农村部、中华全国供(gong)销合(he)作总社指导下(xia)，由中国供(gong)销集团所属中国供(gong)销电子商务有限公(gong)司建(jian)设和运营的脱贫地区农副产品网(wang)络销售平台，自2020年(nian)1月上线(xian)运行以来(lai)，平台将脱贫地区带(dai)动能力强、产品质(zhi)量好、有诚(cheng)信(xin)的企业、农民专业合(he)作社等(deng)经营主体(ti)与(yu)全国各地采购商连接起来(lai)，畅通农产品线(xian)上销售渠道，帮助832个脱贫县320多万农户巩固脱贫成果。
“在电商平台的帮助下(xia)，我们的脐橙走向了更大的市场。”湖北省秭归县橙秭果业合(he)作社理事(shi)长龚雪(xue)说，“这两年(nian)，通过‘832平台’专业的销售团队和良好的品牌(pai)口碑，秭归脐橙的成交量显著(zhu)上升，复购率达到了30%以上，有效(xiao)提升了‘秭归脐橙’的美(mei)誉度和知名(ming)度。”她所在的合(he)作社入驻“832平台”后，上架优质(zhi)特(te)色农产品累(lei)计100多款，销售额累(lei)计达5000多万元(yuan)，每户年(nian)均增收3000余元(yuan)。
除(chu)了像“832平台”这样的网(wang)络销售平台帮助外，土特(te)产要顺利出山，还(hai)需要在种植、采摘、打包、运输等(deng)各环节严格把关，其中快递(di)物流网(wang)络建(jian)设是重要一环。
在云南省楚雄彝族自治州永仁县，玉(yu)碗水(shui)村的果农李代国在田间，望着挂在枝头的沃柑，心中充满了丰收的喜悦(yue)。曾经令他担忧过销路的土特(te)产，如今在中铁六局建(jian)设的永攀物流港的助力下(xia)，变成了农民手中的“金饭碗”。
永仁县依托(tuo)得天独厚的光热、气候、生态资源(yuan)，积极打造特(te)色林果品牌(pai)，种植面积53.6万亩。然而，如何(he)将这些优质(zhi)农产品卖出去，成为当地发展的新挑战。2023年(nian)夏天，一批来(lai)自中铁六局的建(jian)设者来(lai)到了永仁，用(yong)了5个月时间，搭建(jian)起了一座(zuo)连接产地与(yu)市场的桥梁——永攀物流港农特(te)产品配送中心。该项目发挥铁路物流优势，通过驻地直采直销，订(ding)单化(hua)、规模化(hua)生产，打造标准化(hua)一件代发平台，构(gou)建(jian)“种植户+产地仓(cang)+城市仓(cang)+交易平台+营销终端”的果蔬贸易体(ti)系，纵向联(lian)通“生产+贸易+加工+流通”的果蔬产业链。
永攀物流港的建(jian)成，不仅帮助解决了销售难题，还(hai)推动了当地核(he)桃精深加工、芒果精深加工等(deng)产业的发展，为农民提供(gong)了更多就业机会和增收渠道。如今，永仁的农产品能通过配送中心畅销全国，农民的日子越过越红火。
“我们不怕种不出好果子，最心疼的就是这么好的果子，却(que)没个好销路，每年(nian)都盼着经销商早点来(lai)。现在有了永攀物流港，帮我们把土特(te)产变成了‘金饭碗’。”李代国感慨地说。
数字化(hua)推动品质(zhi)升级
依靠大数据、人工智能等(deng)现代科(ke)技(ji)赋能，土特(te)产的育种、种植、深加工等(deng)过程越来(lai)越精细化(hua)、科(ke)学化(hua)、标准化(hua)，从而拥(yong)有了更高品质(zhi)和“科(ke)技(ji)范”。
在世界(jie)自然遗产地梵净山脚下(xia)的贵州省铜仁市江(jiang)口县，距离(li)茶山约20分钟车程的贵茶产业园内(nei)，建(jian)有大型抹茶单体(ti)精制车间，每年(nian)有约4000吨抹茶产品从长278米、宽48米的厂房内(nei)产出，并运输至全球超40个国家和地区消费者的手中。
在这个规模庞大的抹茶生产车间里，很(hen)多生产环节上，却(que)看不见大量的工人身影。“除(chu)个别流程需借助人工外，近95%的精制环节都由机器完成，只(zhi)有后期定(ding)制化(hua)包装(zhuang)环节需要借助人工的力量。”贵州贵茶（集团）有限公(gong)司副总经理兰方强告(gao)诉本(ben)报，精制色选、拼配匀堆、灭菌、研磨等(deng)十几(ji)道工序全部数字化(hua)操作，既降低了劳动力成本(ben)，又极大提高了生产效(xiao)率。
除(chu)了现代化(hua)的生产车间外，茶园基(ji)地里的其他数字化(hua)设备也引人注目。
由于茶青对(dui)生长环境的要求非常高，基(ji)地配建(jian)了实(shi)时的茶园绿色防控系统，通过20个红外夜视数字设备端严密监(jian)测茶园，将收集到的土壤水(shui)分、湿度温度、病(bing)虫害移动频率、特(te)殊虫害气味收集等(deng)环境参(can)数，形成诊断报告(gao)，从而有效(xiao)进行预警研判。
“从茶园病(bing)虫害防治到全流程机械采摘，都严把质(zhi)量关。”兰方强说，“我们对(dui)茶园进行编号、作图，将平时的农事(shi)活动进行记录，并上传到电脑，通过大数据分析和管控，可以从源(yuan)头进行全产业链追溯，实(shi)现生态保(bao)护和绿色防护相结合(he)。”
在抹茶的加工过程中，贵茶集团还(hai)和第三方设备厂家共(gong)同进行研发，对(dui)设备进行不断的升级改造，研制出自主知识产权的碾茶精制生产线(xian)，已经申请了13项专利。兰方强介绍，集团将在接下(xia)来(lai)继续加深和科(ke)研院所的合(he)作，对(dui)整(zheng)个产业链进行深入的创新与(yu)研究，不仅着力提升抹茶品质(zhi)，更将致力于扩展抹茶深加工产品布(bu)局，让抹茶香气留得更久，飘得更远。
科(ke)学种植、走品牌(pai)化(hua)路线(xian)，贵州抹茶的走俏表明，现代科(ke)技(ji)的应用(yong)，能将土特(te)产资源(yuan)的深层价值更充分地挖掘出来(lai)。当下(xia)，立(li)足本(ben)地特(te)色资源(yuan)和产业特(te)点，各地正积极与(yu)科(ke)研院所合(he)作对(dui)接，以新品种新技(ji)术推广、技(ji)术规范推广、科(ke)技(ji)成果转化(hua)等(deng)方式，打造绿色优质(zhi)产品链条(tiao)，促进产业转型升级和高质(zhi)量发展。
“由于土特(te)产大部分都是鲜活农产品，非常容(rong)易腐烂变质(zhi)。要解决损失率高的问题，就要建(jian)立(li)全程无缝冷链流通体(ti)系，使果蔬采后预冷、商品化(hua)处理、贮藏、运输、配送和零售各个环节始终处于产品所需的适宜低温环境下(xia)，以减少流通损耗、保(bao)证质(zhi)量安全。”中华全国供(gong)销合(he)作总社济南果品研究所所长吴茂玉(yu)在接受本(ben)报采访时分析说。
以山东(dong)威海的无花果为例，其采后腐损率高达30%以上。“生了不好吃，熟了不好运”，让威海这一具有竞争力的优势特(te)色产品走不出去。吴茂玉(yu)介绍，为了解决这一难题，研究所在多层级压差(cha)预冷、防霉气调保(bao)鲜、精准温区蓄冷保(bao)温运输等(deng)技(ji)术上实(shi)现突破，建(jian)立(li)了“标准化(hua)采摘—压差(cha)预冷—防结露包装(zhuang)—冷藏运输”的无花果商业化(hua)冷链流通体(ti)系。“现在，我们已经可以将威海高成熟度的无花果销售至多个地方，流通保(bao)质(zhi)时间也大大延(yan)长了。”吴茂玉(yu)说。
技(ji)术还(hai)体(ti)现在土特(te)产的全程质(zhi)量控制上。“同样的农产品，看着差(cha)不多，但(dan)品质(zhi)风味差(cha)别很(hen)大。现在，我们可以通过数字化(hua)技(ji)术进行精准画像，对(dui)质(zhi)量、品牌(pai)、特(te)色进行数字化(hua)的表征，能够让好品质(zhi)被清晰看见，有利于推动土特(te)产优质(zhi)优价。”吴茂玉(yu)说。
此外，还(hai)应通过提高科(ke)技(ji)含量，加强鲜活土特(te)产的产地初加工和精深加工，比如引入分级分选的商品化(hua)处理手段、新型NFC果汁技(ji)术、浓缩果汁节能加工技(ji)术、果蔬脆片压差(cha)膨化(hua)技(ji)术、果蔬发酵技(ji)术等(deng)，提高资源(yuan)的综合(he)利用(yong)效(xiao)率。“实(shi)践证明，通过新质(zhi)生产力赋能，延(yan)长产业链，提高竞争力，未来(lai)会有更多的土特(te)产走向全国、走向世界(jie)。”吴茂玉(yu)说。
深度拓展新型业态
各种土特(te)产产区，往往也是风光胜地，多地推出与(yu)农时季节相适应的特(te)色农旅线(xian)路，做足“农业+旅游”的生态观光文(wen)章，由之(zhi)前传统的种植、加工逐步向“特(te)色农业+互联(lian)网(wang)、文(wen)创、旅游”等(deng)新型业态深度拓展，走向农文(wen)旅融合(he)发展。
近日，中国供(gong)销电子商务有限公(gong)司与(yu)新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市人民政府正式签约，双方通过“平台+政府”合(he)作模式，进一步带(dai)动喀什市农业全产业链发展，强化(hua)农产品加工链条(tiao)，打造“一盒子喀什”农产品系列组合(he)并宣推喀什文(wen)旅。这是该平台助力农产品从单一的销售走向农文(wen)旅融合(he)发展新模式的一个创新做法，不仅丰富了消费者的购物体(ti)验，也为当地产业升级带(dai)来(lai)了新机遇。中国供(gong)销电子商务有限公(gong)司总经理孙娟说，“832平台”联(lian)合(he)喀什市人民政府，通过“以需带(dai)产，优化(hua)供(gong)应链，以销促扶，完善(shan)利益链”，做好喀什市土特(te)产文(wen)章。
为了使产品更具吸引力，自今年(nian)4月起，“一盒子喀什”系列组合(he)产品还(hai)与(yu)喀什市文(wen)旅部门携手合(he)作，通过开展“买盒子送门票”等(deng)系列活动，共(gong)同探索“商品卖出去、客人迎进来(lai)”的农文(wen)旅融合(he)推广模式。
“‘832平台’不仅通过消费帮扶的方式助力乡村初级农产品销售，还(hai)通过新技(ji)术、新模式、新业态等(deng)综合(he)应用(yong)，由‘输血’向‘造血’转变，推进乡村产业全链条(tiao)升级，深入挖掘乡村多元(yuan)价值，推动脱贫地区一二三产业融合(he)发展。”孙娟说。目前，“832平台”已先后与(yu)吉林汪清、江(jiang)西鄱阳、安徽临泉、重庆黔江(jiang)、新疆喀什等(deng)地合(he)作，落地15个“产业帮扶示范县”项目，销售额超30亿元(yuan)，帮扶农户超10万人，有效(xiao)带(dai)动当地优势特(te)色产业发展，为乡村产业振兴提供(gong)有力支撑。
和喀什一样，近年(nian)来(lai)，多地土特(te)产走起文(wen)创风，大力开拓农文(wen)旅融合(he)发展增值空间，推动特(te)色农业产业与(yu)乡村休闲旅游深度融合(he)，合(he)理开发利用(yong)农业、农事(shi)、民俗文(wen)化(hua)等(deng)旅游资源(yuan)，培育乡村游、生态游、观光游、农事(shi)体(ti)验游等(deng)农文(wen)旅融合(he)产业。
上秤、包装(zhuang)、装(zhuang)车……在江(jiang)苏(su)省宜兴市后洪村的水(shui)芹交易市场，村民们天天忙着发货。“这是我们不久前上线(xian)的新产品。”拎(lin)起一个漂亮的文(wen)创礼盒，后洪村党总支书记沈洁介绍，万石水(shui)芹卡通人物IP“水(shui)灵灵”被印(yin)在了盒子上，与(yu)徐舍西乡白芹一起，装(zhuang)进“两芹相悦(yue)”土特(te)产礼盒。独特(te)的文(wen)创形式，吸引了一波购买热。“为拓展客户群，让更多年(nian)轻人爱上农产品，需要在品牌(pai)创新营销上下(xia)功夫，土特(te)产也能走文(wen)创风。”沈洁说。
这次的品牌(pai)联(lian)盟(meng)让人耳目一新。沈洁说，相比单独销售而言，联(lian)盟(meng)品牌(pai)提高了产品利润，获得了市场认可，下(xia)阶段，万石水(shui)芹还(hai)将继续走好文(wen)创路线(xian)，与(yu)水(shui)八仙或更多农产品“联(lian)姻”，打造农创IP，让土特(te)产的推介更加时尚。
延(yan)伸价值链，释放(fang)新价值，从水(shui)芹种植到水(shui)芹文(wen)化(hua)，这几(ji)日，后洪村正在和相关文(wen)化(hua)企业洽(qia)谈合(he)作，拓展研学游市场。借助村内(nei)建(jian)设的万石粮仓(cang)一号风景道和宜兴市丰汇现代农业产业园，去年(nian)村内(nei)打造了一条(tiao)以劳动创造、乡村文(wen)化(hua)为主的农耕研学路线(xian)，一经推出就受到好评。今年(nian)，后洪村将牵手第三方，围绕村特(te)色人文(wen)、农田资源(yuan)等(deng)，深度开发农田体(ti)验、水(shui)芹花艺等(deng)特(te)色课堂，“以水(shui)芹为主题，开设吃住行游娱等(deng)一站式的研学基(ji)地，让市民沉浸式感受田园之(zhi)美(mei)。”沈洁说，接下(xia)来(lai)，村里还(hai)打起了闲置大棚的“主意”，要将其改造升级成露营大棚基(ji)地，发展餐饮、体(ti)验等(deng)业态，让更多年(nian)轻人走进村庄，提升村庄吸引力。（叶晓(xiao)楠 刘雨馨 胡晓(xiao)晓(xiao)）（于海对(dui)本(ben)文(wen)亦有贡献）
《 人民日报海外版(ban) 》（ 2024年(nian)06月04日 第05 版(ban)）
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