2024年5月9日晚，富祥药业(ye)董事长包(bao)建华受邀参(can)加Foodaily每(mei)日食品产业(ye)加速器X每(mei)日资(zi)本CEO之(zhi)夜，就“食品产业(ye)链升级VS全球(qiu)创新资(zi)源”主题，共话(hua)全球(qiu)视野下的产业(ye)未来生态。
此次创博会上，替代蛋白成为备受瞩目的焦点。随着人(ren)们对健康饮食的关注度不断提升，替代蛋白作为一种新兴的食品原料，正逐渐走进人(ren)们的餐桌。
此前，纽(niu)卡斯(si)尔诺森比(bi)亚大学研究团队发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究也发现(xian)，微生物蛋白能有效改善心脏健康并缩小腰围。研究团队利用Mycomeat 的样(yang)本，针对代谢健康的成年男性 (n = 20) 的研究者盲法随机交叉对照试验，随机摄入 240 克/天的红肉和加工(gong)肉类，持续 14 天，然后是霉菌(jun)蛋白，反(fan)之(zhi)亦(yi)然。血(xue)液生化指标是先验定(ding)义的次要终点。
与基(ji)线值(zhi)相比(bi)，霉菌(jun)蛋白消耗导(dao)致总胆固(gu)醇降低 6.74% (P= 0.02) 和 LDL 胆固(gu)醇 (P= 0.02) 降低 12.3%。空腹甘油三酯的变(bian)化在饮食之(zhi)间没有显着差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌(jun)蛋白，P= 0.09)。与肉类相比(bi)，霉菌(jun)蛋白的腰围略有但显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在霉菌(jun)蛋白饮食后，平(ping)均收缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较(jiao)基(ji)线降低。干预对尿钠、亚硝(xiao)酸盐或TMAO的影响没有统计(ji)学意义;而与肉类相比(bi)，霉菌(jun)蛋白的尿钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和硝(xiao)酸盐(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升高。研究人(ren)群包(bao)括代谢健康的成年人(ren)，因此，血(xue)浆脂质的变(bian)化对心血(xue)管(guan)风险评分影响不大(-0.34% 霉菌(jun)蛋白P= 0.24 的 FRS)。这些结果证实了在饮食中用霉菌(jun)蛋白代替红肉和加工(gong)肉的潜(qian)在心血(xue)管(guan)益处。
公开资(zi)料显示，富祥药业(ye)是国内首家实现(xian)真(zhen)菌(jun)蛋白吨级产业(ye)化企业(ye)。公司使用合成生物学技术，基(ji)于镰(lian)刀菌(jun)底盘菌(jun)株，以(yi)葡萄糖、水等(deng)为原料，通过生物质发酵(jiao)技术进行生产，即培养繁殖微生物菌(jun)群，以(yi)微生物本体作为食品产品。
包(bao)建华董事长在会上表示，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片充满(man)机遇和潜(qian)力的蓝海，在未来食品饮料行业(ye)势(shi)必将发挥重要作用。富祥药业(ye)通过深入研究，成功开发出优(you)势(shi)菌(jun)株，研发了更高效、环保的微生物蛋白生产工(gong)艺。这一技术的突破，不仅提高了微生物蛋白的产量和品质，同时(shi)降低了生产成本，为行业(ye)的可持续发展提供(gong)了有力支持。
面向未来，包(bao)建华董事长表示，富祥药业(ye)将继续秉承“创新、高效、绿色、可持续”的理念，不断推(tui)动(dong)微生物蛋白技术的创新和进步，为全球(qiu)食品饮料行业(ye)的可持续发展贡献更多智慧和力量。