最(zui)近一段时间，牛肉价格大降。以往购买一斤上(shang)好的牛腱子肉需要花费百来元，现在仅需几十元就可以拿下。
农业农村部监(jian)测(ce)数(shu)据显示(shi)，4月份，全国(guo)集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价格又开启下跌模式，目前全国(guo)牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假(jia)期前普遍下跌超10%，降幅在6元~7元/公斤。
而据农业农村部最(zui)新监(jian)测(ce)，截(jie)至5月31日14时全国(guo)农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。
曾经价格高高在上(shang)的牛肉，如今呈(cheng)现出“亲民姿(zi)态(tai)”，牛肉为啥会降价？
商家：多年未见如此大降价
5月27日下午，记者来到位于济(ji)南槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店，门店经营者米明欣告诉记者，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最(zui)便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”
米明欣今年41岁，从十几岁起便开始跟着父母接(jie)触这一行业，他(ta)表示(shi)自己从来没有见过像最(zui)近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”
该(gai)市场内的另一家牛羊肉店老板(ban)告诉记者，他(ta)们销售的牛肉也降价了(le)，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”
在天桥区堤口路民族美食街，卖牛肉的门店比比皆是。家住(zhu)槐荫区的阿姨告诉记者，她特地骑(qi)车来到这边买牛肉，“我听说这边市场牛肉降价，特地跑过来买的。”
那(na)么，这个市场内卖的牛肉到底有多便宜？记者走访了(le)几家门店发现，几家门店牛肉售价相差(cha)不多，牛里脊、牛腱子、牛腩等部位价格为每斤28元，此前价格为每斤33元，一家门店老板(ban)告诉记者，“降价一个多月了(le)，有很多人打电话提前预订牛肉，销量比之前多了(le)一倍。”
对于“牛肉价降到猪(zhu)肉价”的说法，记者在探(tan)访过程中对比了(le)多家售卖猪(zhu)肉的生鲜门店，肋排部位的猪(zhu)肉价格基(ji)本为每斤28元左右，和上(shang)述两家牛肉店内的特价牛肉价格基(ji)本持平。
济(ji)南历下区一家大型商超牛肉促销（海报新闻）
另据媒体报道，杭州一位牛羊肉售卖档(dang)口老板(ban)梁先生告诉记者，鲜牛肉从今年春(chun)节(jie)过后就开始降价了(le)，这半(ban)年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了(le)10元左右。”
梁老板(ban)指了(le)指摊位上(shang)的优质牛肉说，像“吊龙肉”，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；“金钱腱”之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪(zhu)排贵了(le)。”
在梁老板(ban)隔壁的张老板(ban)同样是卖草原牛肉的摊主，他(ta)做这一行已经十来年了(le)。“往年都没有今年降幅这么大”，他(ta)说。
牛肉价格大降，养牛人何(he)去何(he)从
“我们家养了(le)二十多头牛，去年为了(le)还(hai)贷款卖了(le)一些牛，正(zheng)好碰上(shang)牛肉降价，赔了(le)十几万，现在手里还(hai)欠着二十多万元买牛的贷款没还(hai)上(shang)。”在济(ji)南历城区开牛羊肉店的肖女士有点无奈，她从去年开始在济(ji)南开牛羊肉店，本想借着滨州老家养牛的优势(shi)挣点钱，没想到开业没多久便遭遇了(le)牛肉价格大降。
肖女士回忆，她从去年十月份开始开店，年后牛肉价格就开始“滑坡”，而近一个月来，牛肉价格滑坡最(zui)为迅速，“我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉，吃起来口感(gan)很好，过年的时候牛腱子卖到38元/斤，现在纯干的小腿(tui)腱才卖33元/斤。”
肖女士自述，在她滨州阳信老家的村子里有不少养殖户，这场“价格战”不仅对她的生意产生了(le)影响(xiang)，更影响(xiang)了(le)那(na)些养殖户，村里已经有很多人将牛卖掉后去外地打工，“进口牛肉冲击(ji)国(guo)内市场以后，都在打‘价格战’，市场上(shang)低价牛肉太多，想把牛卖出去只能低价抛售，算下来辛辛苦(ku)苦(ku)养牛还(hai)不如打工挣钱。”
山东一家中等规模肉牛养殖场的负责(ze)人告诉记者，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖(gai)养殖成(cheng)本，“还(hai)属于赔钱状态(tai)，现在草料太贵了(le)，什么时候草料价钱下来了(le)，养牛就开始挣钱了(le)。反正(zheng)现在每斤11块多的话，一头牛也得赔2000多元钱。”
供(gong)应端变化，造成(cheng)价格下跌
据报道，中国(guo)·农港城肉类(lei)市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国(guo)·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤。猪(zhu)肉价格持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。
“自从春(chun)节(jie)过后，牛肉价格就呈(cheng)下降趋势(shi)。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接(jie)近羊肉价格。”对于数(shu)月来牛肉价格下跌的原因，任灵飞认为，主要是供(gong)应端的变化。
一是国(guo)内的养牛量、出栏量增加(jia)了(le)，二是进口牛肉的大幅增加(jia)。两者叠加(jia)，牛肉的市场总供(gong)应量增加(jia)很快，必(bi)定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采(cai)购渠道也多样化了(le)，不一定要从菜场购买鲜牛肉。
牛肉消费与季节(jie)有很大的关系。“夏天本就是肉类(lei)销售的淡季，天气热了(le)，有人觉得牛肉性(xing)温(wen)，吃多了(le)容易上(shang)火。天气转(zhuan)凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”
展望下半(ban)年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落(luo)，一定程度上(shang)会影响(xiang)养殖户补栏积极性(xing)，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国(guo)牛存栏1.0亿(yi)头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿(yi)只，同比下降2.8%。与此同时，全国(guo)猪(zhu)肉价格同比有所上(shang)涨。牛羊生产端的逐步调整，猪(zhu)肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。
你那(na)儿牛肉降价了(le)吗？
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编辑| 杜小溪
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