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当前，百姓食品消费已经从“吃饱”向吃好、吃得更健康转变。在水果种植、运输(shu)环节，如何(he)适(shi)应(ying)“大食物观”下新需求？今天就先从夏(xia)日的“当家(jia)水果”——西瓜(gua)说起。
西瓜(gua)变“小(xiao)”
生鲜消费更加精(jing)细化
数据显示，我国生产(chan)消费了全球约60%的西瓜(gua)，生产(chan)面积(ji)大约2280万亩。山东潍坊是我国西瓜(gua)的重要产(chan)区，西瓜(gua)种植面积(ji)达到了34.76万亩，年(nian)产(chan)量(liang)143.6万吨(dun)。
在众多的西瓜(gua)品种中，经过(guo)研发团(tuan)队的市场调(diao)研，大家(jia)发现皮薄、早熟的小(xiao)型西瓜(gua)很受欢迎，于是他们就把这一品种定位为新的研发方向，与传(chuan)统市场形成差(cha)异化竞争(zheng)。
山东省(sheng)潍坊市某(mou)农业科技企业西甜瓜(gua)研究院院长 杨(yang)珊：像咱买一个大西瓜(gua)，可能一次吃不完。那吃不完之后，可能放冰箱里或者放在外(wai)边，它容易变质。这个小(xiao)西瓜(gua)，一次性就能吃完了。
一直以来，小(xiao)西瓜(gua)的品种大部分都是依靠进口。为了解决(jue)育种难题，潍坊西瓜(gua)种苗的研发团(tuan)队联合高校、科研院所，引入西瓜(gua)种质资源，利用分子标记、辅助(zhu)基因鉴定等育种技术，进行定向培育。
山东省(sheng)潍坊市植物基因组分子育种实验室主(zhu)任 金炳奎：找到是什么(me)基因，具体(ti)调(diao)控什么(me)样的性状。我们就找到携带基因的瓜(gua)进行杂交(jiao)，定向去培育它。
最终(zhong)，历时十年(nian)，团(tuan)队培育出小(xiao)型西瓜(gua)品种早春蜜(mi)第三代(dai)，成功申报了120多项国家(jia)专利。如今，潍坊西瓜(gua)的产(chan)业链已经越(yue)来越(yue)长，已在新疆、海南(nan)、内蒙古等地推广，建设11个大型种植基地，年(nian)产(chan)西瓜(gua)2.3万吨(dun)，产(chan)值突破(po)2.9亿元。种子种苗出口26个国家(jia)和地区。
“空中小(xiao)西瓜(gua)” 解锁种瓜(gua)新模式
01:48
工作人员给记者算了一笔账，一亩地只能种600株，而(er)吊立起来则可以种2000株，种植密度变大，土地利用率(lu)提高了。
同(tong)时工人可以站着对西瓜(gua)进行管护，工作更轻(qing)松高效了。在西瓜(gua)基地里，每株藤蔓上只结一个瓜(gua)，每个西瓜(gua)从授粉开始，就会挂一个吊牌，会严格记下授粉日期，这也决(jue)定了摘瓜(gua)的日期，从授粉到采摘，严格控制在50天左右(you)。
前端种植实现了标准化，那么(me)在后端的西瓜(gua)挑选(xuan)环节，如何(he)保证每个瓜(gua)一样大一样甜呢？我们在分拣车间看到了一项黑科技——全国首条西甜瓜(gua)智能无损分拣线。
山东潍坊某(mou)农业科技企业智能无损分拣车间主(zhu)任 王中刚：除(chu)了西瓜(gua)的外(wai)观形态，还可以无损地对西瓜(gua)内部进行糖度、成熟度、空洞等这样一些指标的检测。通过(guo)这些指标的检测，我们可以进行精(jing)准的分级(ji)。
分拣完毕后进入包装环节之前，每个西瓜(gua)还会被打上可以全程(cheng)溯源的编码——这是每个西瓜(gua)独一无二(er)的“身份证”。
山东潍坊某(mou)农业科技企业智能无损分拣车间主(zhu)任 王中刚：它就可以检索到生产(chan)基地、农户、种植节点、质量(liang)反(fan)馈、管理措施(shi)等一系列的信息，就实现了质量(liang)管理的闭环。
生活(huo)提示：西瓜(gua)好吃 还需适(shi)量(liang)
夏(xia)日炎炎，西瓜(gua)是很多家(jia)庭必备的水果，不过(guo)也提醒(xing)您，饮食有(you)节制，不要吃太多。
尤其是近年(nian)来育种的西瓜(gua)越(yue)来越(yue)甜，含糖量(liang)提升了，所以糖尿病患(huan)者在血(xue)糖不稳定的时候最好不要吃。
此外(wai)，切(qie)开的西瓜(gua)在室温下放置，或者是存在冰箱中过(guo)夜，细菌都会很快增(zeng)殖，最好是现吃现买。